Sealiha roheline karri Kabochaga

• Mai 5, 2024

KOOSTISOSAD:
1 15 untsi purki või värsket kookospiima
4 spl. Rohelise karri pasta
1 1/2 naela sealiha, 3/4 "tükid
1 1/2 tassi kuubitud kabocha-squashit (jaapani kõrvits)
2-3 spl. Kalakaste (kasutage sellist brändi nagu Golden Boy)
1 spl. kuupäev palmisuhkur
Peotäis Tai basiilikulehti, (bai horapha)

riisi vermetsilli (khanomi lõug **), mis on leotatud 20 minutit kuumas vees

Garneering:
Punased Tai Draakoni Tšiili lilled *

Pange kookospiima tahenenud osa (raske koor) pannile keskmise kuumusega, lisage karripasta, praege samal ajal segades kuni aromaatne ja see hakkab eralduma.

Lisage kookospiima õhem osa karripastale ja segage segu. Jätkake keetmist ja segamist, kuni õrn keemiseni on jõudnud. Kuumutage veidi madalamal ja lisage kuubikuteks sealiha ja kabocha. Pärast karri ja sealiha keetmist keedetakse tagasi, kuni sealiha on valmis ja kabocha kahvliga hellaks keedetud. Ära üle küpseta!

Vahetult enne serveerimist lisage maitsmiseks datlispalmisuhkur ja kalakaste. Lisage ka Tai basiiliku lehti.

Kaunista tšiili lillede ja mõne basiilikulehega, eelistatavalt lilledega.

Serveeri aurutatud jasmiini riisi või riisi vermetsilliga (khanom lõug **)

Märkused:

Rohelist karri peetakse sageli Tai karridest kõige kuumemaks. Soolasust ja kuumust saab reguleerida selle järgi, kui palju karripastat lisate, kui kasutate valmispastasid, näiteks Mae Ploy ja Mae Sri kaubamärke. Parim roheline karri on see, mille ise kodus valmistate. Soojust ja soolasust saate ka oma maitse järgi reguleerida.

Nagu näiteks mis tahes karri kohandamisel vastavalt oma maitse tasakaalule kuum-magus-soolane-hapu.

* Tšiili lilli hoidev tšiil varre ääres lõika ettevaatlikult varre alt üles ja lõika neljandikuks, kuid ÄRGE lõika varrest läbi. Eemaldage tibudelt seemned ettevaatlikult. Pange pilu chiles 20-30 minutiks jääga vette. Vaadake neid võluvalt lokkimas ja muutuge "tšiili lilledeks".

** Khanom Chin on Tai riisinuudl, mida süüakse sageli koos Namyaga (hakklihast või krevettidest valmistatud karrisupp). Namya on Tais väga populaarne odav lõunasöök. Khanoni lõuga süüakse hommikusöögiks ka veiseliha- või kana-karriga.

Video Juhiseid: Epic Fried Whole Chicken! - feat. Mr.Ramsay the Owl (Mai 2024).