Quinoa Patties retsept

• Mai 21, 2024

Quinoa (hääldatakse „keen wa”) on tegelikult iidne toiduallikas, mis pärineb Lõuna-Ameerika Andide piirkonnast ja pärineb juba inkade tsivilisatsioonist. Ehkki quinoa nimetatakse sageli ekslikult viljaks, on see tegelikult hanetaime seeme. Kvinat peetakse täielikuks valguallikaks, mis tähendab, et see sisaldab kõiki 9 asendamatut aminohapet - muutes selle ideaalseks taimetoitlaste või veganite dieediks. See on ka kõrge kiudainete sisaldusega.

Kui te pole kunagi varem kvinoat proovinud, julgustan teid seda tegema. Seda on natuke raske kirjeldada, kuid küpsetatuna on quinoa väga kerge ja koheva tekstuuriga, kombineeritud maheda ja õrna pähklise maitsega. Sellel on ka imeline peaaegu “krõmps”. Mis kõige parem, see saab valmis vaid 15 minutiga! Tervislik, toitev, lihtne ja maitsev - mida veel võiksite küsida?

Minu maitsvad Quinoa patties on nii krõbedad kui ka maitsvad - muutes need ideaalseks kergeks eineks, lõunaks või isegi brunchiks. Need sobivad suurepäraselt ka meelelahutuseks. See retsept on tõesti hea viis inimeste tutvustamiseks kvinoaga, eriti kui neil pole seda kunagi varem olnud või olete närvilised seda proovima. Enamik suuremates linnades asuvaid toidupoode kannab kvinoat tervisliku toidu vahekäikudes. Kõikides tervisliku toidu ja mahetoodete kauplustes on kindlasti kaasas kvinoa. On ka mitmeid veebiallikaid ☺.


KINOA PATTIID

Koostis:

2 tassi keedetud quinoa
2-3 suurt küüslauguküünt, peeneks hakitud
1 ”tükk ingverit, kooritud ja peeneks riivitud
2-3 väikest rohelist Tai tšilli, peeneks hakitud (maitse järgi)
1 väike punane sibul, peeneks hakitud
1 väike porgand, kooritud ja peeneks riivitud
½ väike roheline paprika, väga peeneks hakitud
½ väike punane paprika, väga peeneks hakitud
½ väikest suvikõrvitsat, peeneks riivitud
2 spl värsket murulauku, peeneks hakitud
¼ tassi koriandrilehti (ja õrnad varred), peeneks hakitud
½ tl jahvatatud köömnepulbrit
½ tl suitsutatud Hispaania paprikat
½ tl jahvatatud koriandri pulbrit
½ tl chaat masala (või garam masala)
sool ja pipar, maitse järgi
¼ tassi röstitud soolamata maapähkleid, jämedalt hakitud
1 spl värskelt riivitud sidrunikoor
mahl ½ sidruni
2 suurt muna
1+ tassi jaapani pannkoorepuru vastavalt vajadusele
2+ spl maapähklit või taimeõli vastavalt vajadusele

MEETOD:

Ühendage keskmise suurusega kausis ½ tassi kvinoat katmiseks piisavalt veega ja laske umbes 10–15 minutit leotada. Seejärel loputage kvinoat mitu korda ja nõrutage hästi. Keetke kvinoa vastavalt pakendi juhistele. Kui ostsite oma kvinoa lahtiselt ja teil pole juhiseid, siis ärge kartke!

Lisage keskmise suurusega kastrulis keskmisel kõrgel kuumusel kvinoa ja kuivatage rösti vaid minut või kaks, kuni mõni seeme hakkab “poputama”. Seejärel lisage 1 tass vett ja laske see kergelt keema. Nüüd katke ja vähendage kuumust keema ning laske keeda 15 minutit või kuni kogu vesi on imendunud. Eemaldage kiiresti kuumusest ja laske 8-10 minutit seista, kohege kahvliga. Lase kvinoal jahtuda ja tõsta vajadusel kõrvale.

Kombineerige keedetud quinoa suures segamisnõus küüslaugu, ingveri, rohelise tšilli, punase sibula, porgandi, paprika, suvikõrvitsa, murulaugu ja koriandriga. Segage hästi ja lisage vürtsid (jahvatatud köömenipulber, paprika, koriandri jahvatatud pulber, chaat masala, sool ja pipar. Seejärel lisage maapähklid koos sidrunikoori, sidrunimahla ja munaga. Segage kõik koostisosad hästi kokku. & lisage seejärel pannkoogi riivsai. Segage hästi ja laske segul 5 minutit seista. Kui segu tuleb kokku ja suudate moodustada pirukaid, siis olete ettevõtluses! Kui ei, siis lisage vastavalt vajadusele veel veidi pannkoogi riivsaia. Vormige segu peopesade abil väikesteks, lamedateks (umbes 2-3 ”läbimõõduga) pirukateks.

Lisage õli keskmisel kuumusel suures sügavas pannil. Kui kuum, lisage ettevaatlikult pirukad ja kõigepealt pruunistage (umbes 3-4 minutit). Seejärel pöörake kvinoapatsid üle ja umbes 2-3 minuti pärast - vähendage kuumust madalaks, katke ja laske keeda umbes 5-6 minutit. Pagaritooted tuleks seest põhjalikult läbi küpsetada, samas kui väljast pruunid ja krõbedad. Võimalik, et peate seda tegema partiide kaupa, kuni see on tehtud. Nõruta hästi absorbeerivatel paberrätikutel ja serveeri kuumalt koos oma lemmikputrude ja kastmetega.


VARIATSIOONID:

Lisage nendele küpsetistele vabalt oma lemmikköögivilju või ürte - võite lisada mõned peeneks hakitud seened, rohelised herned (kuivendatud, kui kasutate külmutatud), maisiterad (kuivendatud, kui kasutate külmutatud), peeneks hakitud kapsas, puder kartul / bataat, basiilik, till, piparmünt, petersell, karri lehed…



UUDISKIRI: Kutsun teid tellima meie tasuta iganädalast infolehte. See annab teile kõik India toidu saidi värskendused. Mõnikord on selles infolehes lisateavet retseptide kohta, mida artiklites pole. Täitke artikli all olev tühi e-posti aadress - mida ei edastata kunagi sellest saidist kaugemale. Me ei müü ega vaheta kunagi teie isiklikku teavet.

Video Juhiseid: Toor- ja vegan toidud Algallikal (Mai 2024).