Belgia stiili saladused - Dubbels & Tripels

• Mai 14, 2024

Kaksikud ja kolmikud võivad saata teid ülima vaimustusmaailma - maailma, kus tõelised "õlle tundjad" kogevad naudinguid, mis on teada ainult õlletootmise maailma privilegeeritud isikutele. Pole ime, et dubleel või tripel pälviks nii palju tähelepanu!

“Topelt-mis?” või “kolmekordne mis?” te küsite. Mis muudaks õlle kolmekordseks hitteriks? Põhimõtteliselt üks sõna: Linnased. Kopli keetmisel kasutatakse linnaseid kaks korda, nagu tavalise keetmise puhul, samal ajal kui toormoosi valmistamisel kasutatakse kolm korda linnaseid. Selle linnaste suurenemise tulemuseks on suurem alkoholisisaldus, sest linnase suhkrutest toituvale pärmile antakse suurema koguse pidu. Rohkem toitu võrdub rohkema kääritamisega võrdub rohkema alkoholiga.

Mõnele neist õllepruulidest on lisatud peedisuhkrut, tuntud ka kui „belgia kommid”, mis lisab pidulauale, suurendades pärmi aktiivsust ja aidates veelgi enam alkoholis sisalduvat alkoholi protsenti.

Dublidel ja rinnatükkidel on tavaliselt rikkalikud rosina- või puuviljaestritega linnasearoomid. Triibul võib olla isegi tsitruselise olemusega õrn või mõõdukas nelk vürtsikus. Liblikõie või diatsetüüli kohta ei tohiks olla mingeid tuvastatavaid märke. Neil võib olla mõõdukas lootus või ainult meeldiv kibedus. Röstitud linnase aroomi ei tohiks olla.

Röövikud on tavaliselt tumeda merevaigukollast kuni rikkaliku pruuni värvusega. Tripelid jäljendavad toone kuldse päikesevalguse ja topaasikivi rikka merevaigu vahel. Pea kinnipanemine on erinev ja kõrge alkoholisisaldus võib seda kahjustada. Triibud on tavaliselt väga kihisevad, häirimata sileda keha tunnet.

Maitse on see, kuhu need duublid ja triibud teid fantaasiaretkele viivad! Need on erinevalt teistest õllepruulidest maa peal. Linnaste ja puuviljade vürtsikus koos vaoshoitud vapruse kibedusega võib viia teid kujutletavale teekonnale avatud kanalitega Brugge munakivitänavatele, kus Belgia maastik avaneb maa otsteni.

Järgnev on paremik Dubbelsi ja Tripelsi parimatest proovikividest. Alustage maitsmisotsingut, et neid kuldseid kalliskive otsida. Vihje: võite proovida USA-st väljaspool asuvate õlletegude saamiseks pöörduda peamiste spetsiaalsete õllede maaletoojate poole nagu Merchant du Vin, mis asub Tukwilas, Washingtonis. Neil on võib-olla maailma parim õllekollektsioon ning neil on lihtne ja turvaline tellimiskoht.

Dubbels:

Trappist Westvleteren 8 - Brouwerij Westvleteren / Belgia
Westmalle Trappist Dubbel - Brouwerij Westmalle / Malle, Belgia
Chimay Premiere Red / Rood - Bieres de Chimay / Baileux, Chimay, Belgia
Abbey belgia stiil Ale - Uus Belgia õlletehas / Fort Collins, Colorado, USA
Pere Jacques - Goose Islandi õlletehas / USA
Allagashi Dubbeli kaitseala - Allagashi õlletehas / Portland. Maine, USA
Trubbel De Yards - Yards Brewing Company / Philadelphia, Pennsylvania, USA
Ülestõusmine - Õlletootjate kunst / Baltimore, Maryland, USA
Püha Bernarduse eel 8 - Brouwerij St. Bernardus NV / Watou, Belgia
Stoudti klooster Double Ale - Stoudti õlletehas / Adamstown, Pennsylvania, USA
Valu kloostri Dubbelis - Great Watersi õlletootmine / St. Paul, Minnesota, USA
Ciney Brune - Demarche õlletehas / Ciney, Belgia
Dicki belglane Double - Dicki õlletehas, Centralia, Washington, USA
Island Fest - Cisco Brewers Inc. / Nantucket, Massachusetts, USA
Topeltnägemine - Bostoni õlletehas / Boston, Massachusetts, USA
Trois Pistoles - Unibroue / Chambly, Quebec, Kanada
Raison d’etre - Koerakala õlletootmise ettevõte / Lewes, Delaware, USA

Triibud:

Püha Bernarduse tripel - Brouwerij St. Bernardus NV / Watou, Belgia
Westmalle Trappisti tripel - Brouwerij Westmalle / Malle, Belgia
Tripel Karmeliet - Brouwerij Bosteels / Buggenhout, Belgia
Allagashi tripeli kaitseala - Allagashi õlletehas / Portland, Maine, USA
Sawyeri tripel - Stone Brewing Company / San Marcos, California, USA
Epluche Culotte - Midnight Sun Brewing Company / Anchorage, Alaska, USA
Trippel Belgian Style Ale - New Belgium Brewing Inc / Fort Collins, Colorado, USA
Suurjärvede Belgia tripel - Great Lakesi õlletehas / Cleveland, Ohio, USA
Brooklyni tripel - Brooklyni õlletehas / Brooklyn, New York, USA
La Fringante - Unibroue / Chambly, Quebec, Kanada
La Fin du Monde - Unibroue / Chambly, Quebec, Kanada
Kolmekordne - Southamptoni rahvamaja / Southampton, New York, USA
Allagash Curieux - Allagashi õlletehas / Portland, Maine, USA
Dragonmeadi lõplik absoluutne trippel - Dragonmead Microbrewery / Warren, Michigan, USA
Tripeli oht - Cambridge Brewing Company / Cambridge, Massachusetts, USA
Dark Horse Sapient Trip Ale - Dark Horse Brewery Company / Marshall Michigan, USA
Kuldne ahv - Victory Brewers Company / Downingtown, Pennsylvania, USA
Belgia tripel - Vana Dominioni õlletehas / Ashburn, Virginia, USA
Inkuba - Sly Foxi õlletehas Phoenixville, Pennsylvania, USA

Hoiatus: kui olete seda õllestiili nautinud, võib teil olla raske jooma karastamata versiooni kahvatut, gaseeritud vett, mida paljud teised nimetavad "õlleks". Olete liitunud maailma tõeliste õlletundjatega!

Video Juhiseid: Words at War: Der Fuehrer / A Bell For Adano / Wild River (Mai 2024).