Hispaania köök, autor Pepita Aris

• Mai 21, 2024

Kui otsite taustteavet Hispaania ja selle köögi kohta, siis on see Pepita Arise suur raamat suurepärane. See on kokaraamat, mis on hea sissejuhatus Hispaania kokandusse ja milles on huvitavaid jaotisi Hispaania köögi, Hispaania piirkondade ning Tapa ja Fiestas kohta.

See raamat on sama suur kui selle sisu, armsad suured samm-sammult fotod ja selged, hõlpsasti järgitavad juhised. Mulle isiklikult meeldib selle “väärikus” ja erksavärvilised pildid, et näidata mulle, kuidas lõplik roog välja peaks nägema.

Oma suuruse ja kaalu tõttu on see ilusti avatud, kui järgite juhiseid, ja muidugi kutsuvad fotod teid proovima retsepti, kui lihtsalt sõnadel pole sama viis meelitada teid proovima midagi uut.

Raamat sisaldab üle 150 retsepti, mis on jagatud osadeks tapaste, muna ja supi, salatite ja köögiviljade, riisi ja pasta, kala ja karpide, kodulindude ja jahilindude, liha ja karusnahaga ulukite ning magustoitude ja küpsetamise kohta.

Kuigi tõenäoliselt ei saa ma kogu raamatut kunagi läbi, naudin ma tõsiselt nauditavaid fotosid (ehkki näljasena pole see hea mõte) suus sulavaid fotosid lehitseda ja neid raamatutega tähistada.

Kuidas küüslaugukrevetid, merikarp paprika ja koorekastmega ning mett küpsetatud viigimarjad sarapuupähkli jäätisega?

Pean tunnistama, et olen näljane!

Aris katab ja selgitab hästi Hispaania kööki ja selle päritolu, alates köögiseadmetest ja lõpetades erinevate Hispaania juustudega, mis see kõik raamatus on.

Üks minu lemmikuid on lihtne mitte-kokk-tapas-roog

Marineeritud anšoovised - Boquerones

¼ kg värskeid anšoovisid
Mahla 3 sidrunit2 spl ekstra neitsioliiviõli
2 hakitud küüslauguküünt
1 spl hakitud peterselli
Meresool

Pea ja saba sardellid eemaldatakse ja lõhestatakse, kasutades väikese nuga otsa selgroog.
Pange konditustatud anšoovised ühe kihina nahast allapoole.
Pigistage kaks kolmandikku sidrunimahlast kala kohal ja laske seista 1–24 tundi, aeg-ajalt mahladega pekstes, kuni viljaliha on valge ega ole enam läbipaistev.

Viige serveerimisnõusse ja tilgutage oliiviõli ja sidrunimahlaga, seejärel hajutage küüslaugu ja peterselliga. Katke ja jahutage, kuni see on teenimiseks valmis.

Absoluutselt maitsev ja suurepärane ja tervislik väike suupiste või starter, mida saab päev või kaks ette valmistada.

Või käepärane väike näksimine nendeks kentsakasteks hetkedeks, ärge imestage, kui külmikus olev roog saab ükshaaval maha korjatud.

Video Juhiseid: Savings and Loan Crisis: Explained, Summary, Timeline, Bailout, Finance, Cost, History (Mai 2024).