Tai kurgisalat

• Mai 2, 2024

See on väga populaarne Tai salat, mida serveeritakse sageli garneeringuga grillitud liha, mereandide ja karri, aga ka praetud riisi- ja nuudliroogadega.

Tai toiduga kaasnevad sageli erinevad maitseained, näiteks see värskendav kurgisalat. Mulle meeldib kõige paremini kasutada Aasia seemneteta kurke, kuna need on ka õhukese koorega ega vaja koorimist.


1 spl taimeõli
1 sl maapähkliõli
2 spl töötlemata maapähkleid
Nirisema seesamiseemneõli * valikuline
1 kg Aasia või Inglise tüüpi kurki, kooritud
2-6 + värske punane tšiili, Tai draakonid või linnud, maitse järgi
1 šalottsibul, peeneks hakitud
2 ts peeneks hakitud laimikoor **
1 1/2 spl laimimahla
2 ts kalakastet (hea on Golden Boy või Dragonfly bränd)
1 ts Kuupäev palmisuhkrut või leedi pruuni suhkrut
8 untsi värsket salati krevetti
või
2 untsi Suure suurusega kuivatatud krevetid, uhmerdatud
Määri värsked Cilantro lehed

Pruunid maapähklid õlis kõrgel kuumusel või kuivatatud pannil pruunid.
Haki maapähklid üles. Kõrvale panema.

Koorige kurk riivige 1/2 kurgist ja viilutage teine ​​pool sisse
väga õhukesed viilud (või riivige kogu asi või viilutage kogu asi,
sõltuvalt sellest, mis teile kõige paremini meeldib).

Sega kõik omavahel ja serveeri.
Kaunista hakitud peantide ja koriandrilehtedega

Variatsioonid: kurgi asemel riivitud kapsas või daikon

** Ma kasutan hakkliha noori bai magroot / kaffiri laimilehti, kuid enamikul neist puudub juurdepääs, nii et riivitud laimikoor on heaks asendajaks.

Lisage värvi saamiseks tšiili lilled.

Tšiili lilled:

Hoidke tšiili varre järgi, lõigake need pikuti neljandikku, kuid ärge lõigake seda läbi varre. Eemaldage seemned ettevaatlikult nuga kasutades. Pange need tükeldatud tšiilid vähemalt 20 minutiks jääga kaussi. Tšiilid kõverduvad väljapoole, moodustades teie tšilli-lillede kroonlehed.

Video Juhiseid: Black Holes Explained – From Birth to Death (Mai 2024).