Tai lihapalli eelroad

• Mai 12, 2024

Peolauale mõeldud sõrmetoidud on alati meie pere ja sõprade lemmiktooted, seetõttu otsustasin kasutada Thai’d-up lähenemisviisi ja teha Tai lihapallid. Neile, kes eelistavad sealiha mitte süüa, sobib lahja jahvatatud kana krevetiga kenasti.

Tai lihapalli eelroad (Loog Chin Muu Goong)
Teeb umbes 12 tosinat (144 ea)

Koostis:

1 nael. Jahvatatud tailiha (mitte jäme jahvatatud)
1/2 # hakitud toorest krevettide liha (1/4 ”täringud)
1 tl. Hakkliha ingver
3 nelki hakitud küüslauku
5 kammkarpi, peeneks hakitud
2 Tbls. Cilantro, hakkliha
1 vars peeneks hakitud sidrunhein (hakkliha)
3 paari Bai Magroodi lehti peeneks lihvitud (Kaffir Lime)
6–10 tükeldatud Tai Dragon Chiles teie maitse järgi kuuma *
6 vesikastani, värskelt keedetud, kooritud ja tükeldatud **
1 Tbls. Tai austrikaste
1 tl. röstitud seesamiõli
helde piserdamine valge pipraga
1 Tbls. Kalakaste
3 Tbls. Maisitärklis
1 muna pekstud

Panko (maitsestamata)

1 tass või rohkem maapähkliõli 1 ½ ”sügavusele
Tai magus-kuum Tšiili kaste
Tai basiilikulehed iga lihapalli kaunistamiseks

Pange kõik koostisosad suurde kaussi kokku, segage hoolikalt. Vormi väikesteks, umbes 1 ”läbimõõduga või pisut väiksemateks lihapallideks, nagu soovid, et nad hammustaksid. Jahutage kandikul ühe kihina külmkapis umbes tund.

Rulli panko sisse, et need korralikult läbi katta.

Vala õli sügavasse pannile sügavusele 1 ½ ”.

Kuumutage õli temperatuurini 375 ° F.

Pange lihapallid ettevaatlikult kuuma õli sisse, ärge pange neid üle. Keerake need ühtlaseks küpsetamiseks ja kuldpruuni värvi saavutamiseks. Asetage liigse õli imamiseks paberrätikule.

Serveerimine: asetage keedetud lihapallid taldrikule või madalasse kaussi. Asetage basiiliku lehe varte või ühe lehe tipud iga lihapalli peale.

Tai basiilikut (bai horpha) leidub tavaliselt Aasia turgudel ja seda on lihtne oma aias kasvatada. Puukoolides ja seemneraamidel on palju hübriidsorte, näiteks Siiami kuninganna, kaneeli basiilik, “Tai basiilik” jne.

Serveeri Thai Sweet-Hot Chilli kastet maitseainena kausis. Mulle meeldib panna lusikas nõusse, et kastme hõlpsamalt lihapallidele valada, ning eelroogi serveerida väikestel taldrikutel, millel on minikahvlid, et oleks lihtsam süüa, samal ajal vestlust ja jooke nautides. Õlu (näiteks Taist pärit Singha) või hästi jahutatud valge vein on teie külalistele ideaalsed joogid.

* Kui kasutate marineeritud Tai tšiili purgis, kasutage maitsmiseks 12 +/-

** Mageveekastanid on palju paremad kasutada, kuna neil on magus ja värske maitse, mis pole sageli konserveeritud. Leian, et konserveeritud vesikastanid on läigeta, tärkliserikkad, kõhnad ja igavad ning nende ainus lunastav kvaliteet on roogi krõmpsuvus. Mageveekastanid on hõlpsasti saadaval paljude Aasia turgude osakondades.

Pange pestud mageveekastanid vette, mis on piisav nende katmiseks. Keeda 20 minutit. Jahutage ja koorige. Lihtne koorimismeetod on üla- ja alaosa ära lõigamine ning allesjäänud naha eemaldamiseks kasutage koorijat. See meetod on palju lihtsam kui eraldusnuga kasutamine.

Kui olete söönud värsket keedetud vesikastanit, tunnevad ka teie rõõmu nende armsa magususe ja krõmpsu ega taha enam iial tärkliserikkad-õrnalt maitsestatud vesikastanid.

Video Juhiseid: Thai Food - CATFISH MEATBALLS Aoywaan Bangkok Seafood Thailand (Mai 2024).