Tõde šokolaadi ja PMS-i kohta

• Mai 18, 2024

Šokolaad on valmistatud kakaost, mis on pärit kakaopuust ning on levinud Kesk- ja Lõuna-Ameerikas. Kakaopuul kasvab kakao, suur lihav troopiline vili, millel on magus ja mahe maitse. Vili ise on maitsev, kuid raskesti transporditav, nii et enamikul inimestel pole olnud võimalust kogu puuvilja proovida. Seemned koristatakse, kuivatatakse ja kuivatatakse ning töödeldakse seejärel šokolaadiks. Töötlemine hõlmab ubade kuumutamist ja röstimist, nahade eemaldamist ja jahvatamist. Jahvatamise ajal eemaldatakse õlid, muutudes šokolaadiliseks, šokolaadilahus eraldatakse täiendavalt šokolaadilahuseks ja kakaovõiks. Tahked jäägid jahvatatakse pulbriks ja pressitakse šokolaadikookideks ning lisatakse kaaliumkarbonaat, nii et šokolaadipulbrit / kooke saab segada vette. Siit alates on šokolaadikookidele lisatud suhkrut ja kakaovõid lisatakse sageli tagasi ja siis on teil lõpuks šokolaad!

Šokolaad ei põhjusta PMS-i! See on müüt.

On tõsi, et mõnede naiste jaoks süvendab kofeiin PMS-i ja ebamugavust menstruatsiooni ajal. Ja praegu peetakse šokolaadiks kofeiini. Kofeiini segatakse aga sageli keemiliselt sarnaste ühenditega. Näiteks peeti Yerba Mate'i aastaid kofeiinivabaks ja teadlased arvasid, et see sisaldab kemikaali, mida nad nimetasid “Mateiniks”, kuna see sarnanes kofeiiniga. Edasistes uuringutes jõuti järeldusele, et tegelikult oli tegemist kofeiiniga. Šokolaadiga võib juhtuda vastupidine lugu. Praegu arvab teadus, et šokolaad sisaldab kofeiini, kuid uued uuringud võivad näidata, et šokolaadis sisalduv “kofeiin” on struktuurilt erinev ja võib olla tihedamalt seotud šokolaadi teiste alkaloididega, mida nimetatakse teobromiinideks.

Isegi kui šokolaad sisaldab kofeiini, peetakse seda palju vähem kui kohvi või isegi teed. Tass kohvi sisaldab üldiselt umbes 100 milligrammi kofeiini (see võib sõltuvalt sellest, kuidas seda keedetakse, väga laialt levinud). Tee varieerub ka sõltuvalt keetmisajast ja tee liigist, kuid must tee sisaldab tavaliselt umbes 50 milligrammi tassis ja rohelist umbes 25. Tass kuuma šokolaadi asub rohelise teega samas pallipargis, umbes 15 milligrammi tassis . Terves šokolaaditassis (mis kaalub umbes 2 untsi või 50 grammi) on tavaliselt umbes 50 milligrammi kofeiini.

Šokolaad sisaldab ka märkimisväärses koguses magneesiumi. Magneesium on mineraal, mida tänapäevases dieedis sageli vaja on, ja looduslikke allikaid pole palju. Peamised allikad on merevetikad, pähklid, tumerohelised köögiviljad ja muidugi kakao! Magneesium aitab täita paljusid imporditavaid bioloogilisi funktsioone, sealhulgas südame tervist, soolestiku liikumist, lihaste kontrolli (sealhulgas lõdvestumist) ja menstruatsioonikrambist leevendamist. Seega võib šokolaadi tarbimine aidata menstruaaltsükli vaevusi leevendada!

Kakao, kuigi suhteliselt kõrge rasvasisaldusega, sisaldab väikeses koguses oomega-3 ja oomega-6 rasvhappeid, mida on soovitatud aidata menstruaaltsükli reguleerimisel. Ja muidugi sisaldab kakao ka looduslikke endorfiine, mis panevad teid end igas kuu ajahetkes hästi tundma!

Šokolaadi tarbimisel on oluline valida kvaliteetne šokolaad, sest halva kvaliteediga töötlemine hävitab kakaos sisalduvad väärtuslikud toitained. Muidugi on tumeda šokolaadi valimine ka kasulikum, kuna see sisaldab vähem suhkrut ja ei sisalda piima ning seetõttu rohkem šokolaadi ennast! Eelistatavalt peaksite valima õiglase kaubanduse ja mahepõllumajanduse, sest kakaofarmid kohtlevad oma töötajaid sageli nagu orje, makstes neile tagantjärele töö eest vähem kui dollar päevas. Õiglane kaubandus tagab, et põllumajandustootjatele ja töötajatele makstakse õiglaselt ja neid koheldakse inimlikult. Troopilisi vihmametsi raiutakse sageli kakaofarmide loomiseks ja kui nad kasutavad ka tohutul hulgal pestitsiide ja väetisi, võib see olulisi troopilisi ökosüsteeme veelgi kahjustada. Samuti kaotab šokolaad oma kasuliku mõju, kui see sisaldab suures koguses toksiine. See on parem maailmale ja teile parem!

Video Juhiseid: The shocking truth about your health | Lissa Rankin | TEDxFiDiWomen (Mai 2024).