Põllumajandusajaloo raamatud aednikele

• Mai 3, 2024

Erinevatel teemadel olevad raamatud meeldivad aednikele. Siin on ülevaated mõne põllumajanduse ja toiduainete ajaloo pealkirjadest, mis pakuvad huvi.

North Point Press avaldas Richard Manningi “Vastu teravilja - kuidas põllumajandus on tsivilisatsiooni kaaperdanud”. Autor väidab veenvalt, et põllumajandus ei ole inimtsivilisatsiooni edu märk. Ta näitab, mis sellisel elukäsitlusel valesti on, ja toob välja jahimehe-koguja põllumajanduse muutumise tõelised pikaajalised tagajärjed. Hästi uuritud ja dokumenteeritud raamat paljastab selle sotsiaalsed ja majanduslikud mõjud.

Interdistsiplinaarset lähenemisviisi kasutades tugineb ta arheoloogia, antropoloogia ja muude valdkondade uurimistöödele. Nagu Michael Pollan ja teised toiduajakirjanikud, näitab ta, et teravilja kõrge kalorsusega dieet kahjustab meie heaolu. Manningul on visiooniline lahendus ka sellele dilemmale, mida ta nimetab põllumajanduseks.

Iidne jahimeeste koguja elustiil ei olnud ilmtingimata halvem kui põllumajanduslikes ühiskondades. See on Florida University Pressi murrangulise raamatu teema. “Põllumajanduse ja majanduse intensiivistamise iidsed tervise ja luustiku näitajad” on toimetanud Mark Nathan Cohen jt. See uuenduslik köide tutvustab uurimusi kogu maailmast.

Teadlased uurisid iidsete inimeste luustikke, kes elasid umbes 9000–1000 aastat enne tänapäeva. Mitmed peatükid on pühendatud uuele maailmale. Terves peatükis hinnatakse mõne põliselaniku tervist, kes tuginesid suuresti maisil põhinevale dieedile.

Luustikud andsid vihjeid üldisele tervisele ja elukvaliteedile. Teadlased otsisid degeneratiivsete luuhaiguste, hammaste tervise, osteoartriidi, nakkushaiguste, toitumisseisundi, kehalise aktiivsuse taseme ja füsioloogilise stressi märke. Nad leidsid ka vihjeid oodatava eluea kohta. Mõnel juhul kannatas inimeste tervis söötmise asemel põllumajandusele. Kogu raamatus on abistavaid tabeleid, kaarte, diagramme ja fotosid.

Viimases peatükis on esitatud kokkuvõte tulemustest. Selle peatüki diagrammid võrdlevad kõigi eri rühmade tervislikku seisundit.

Island Press avaldas auhinnatud loodusloo kirjaniku Gary Paul Nabhani "Miks mõnele meeldib see kuum toit, geenid ja kultuuriline mitmekesisus". Autor viib lugeja põnevale gastronoomilisele ringkäigule, et näidata, kuidas meie geenid mõjutavad meie reaktsiooni toidule. See pealkiri näitab üllatavat seost looduslike köökide ja kultuuri vahel. Ta näitab, kuidas meie esivanemate geenid suhtusid toidu suhtes nende konkreetsesse keskkonda. Need samad geenid avaldavad mõju ka tänapäeval, isegi kui me võime elada mujal kui meie esivanemad. Toidu ja geenide vastastikune mõju võib teatud juhtudel kasu tuua.

Autor pakub sellest arvukalt näiteid. Ta selgitab, et Vahemere dieet ei pruugi ilmtingimata tuua kasu mujal maailmas elavatele Vahemere piirkonna elanikele. Ta uurib ka teisi näiteid, näiteks favauba rolli malaaria vastupanu määramisel. Autor julgustab lugejaid teadvustama oma konkreetset kultuuripärandit ja neid teadmisi oma elus rakendama.