Allergeenivabad Valentine'i maiuspalad

• Mai 13, 2024

Valentinepäevaks mõeldud allergeenivabaid toite võib olla raske leida, kuna paljud sisaldavad piimatooteid, mune, nisu, pähkleid ja šokolaadi. Miks mitte proovida teha mõni omaette, kus saab võileiva asendada šokolaadiga või muuta muid koostisosi oma toiduallergiavajaduste järgi? Siin on kaks retsepti, mida on lihtne valmistada ja mis kindlasti meeldivad teie valentini nimekirjas olevatele toiduallergikutega või ilma.

Gluteenivaba šokolaadi (või jaanileiva) piparmündi jäätisevõileivad
(valmistab umbes 4–6 võileiba, olenevalt sellest, kui palju te neid valmistate)

Selles retseptis saate proovida jaanileiva- või šokolaadi-, riisi- või sojapiima või gluteenivabu või nisujahu. Retsept on kohandatav ja maitseb ikkagi maitsva sõbrapäeva maiuspalana.

Jäätise jaoks:

1/2 tassi granuleeritud orgaanilist suhkrut
1 T. tapiokitärklis (või maisitärklis)
2 1/3 tassi vanilje- või tavalist riisipiima (või muud piimavalikut, näiteks soja)
munaasendaja 2 muna jaoks (või munavalged kahest munast)
1 tl. piparmündi ekstrakt

Valmistage munaasendaja, vahustades kuni vahuks. Kõrvale panema. Vahusta suures kastrulis suhkur ja tapiokitärklis kokku. Seejärel vahusta riisipiimas. Lase keeda keskmisel kuumusel, vahustades sageli. Lase segul keeda üks minut, pidevalt vahustades. Eemaldage tulelt. Klopi muna asendajaks mitu lusikatäit kuuma riisipiimasegu. Seejärel vahusta munasegu tagasi kuuma riisipiima kastrulisse. Pange pann tagasi tulele ja keetke keskmisel kuumusel pidevalt vahustades, kuni segu keema tõuseb. Viige segu kaussi. Pange külmikusse jahutama kuni jäätumiseni jäätisevalmis. Või alternatiivina külmutage segu sügavkülmas ja eemaldage, et see vahetult enne võileibade kokkupanemist pisut sulaks. Mõlemad protseduurid annavad maitsva maiuspala. Märkus. Jäätisesegusse võite vahetult enne selle külmumist segada mõnda "ohutut" šokolaadilaastet või minisuppi või šokolaadilaaste.

Šokolaadi (või jaanileiva) piparmündi võileivad:

1 tass pruuni riisijahu (või muud gluteenivaba või nisujahu)
2/3 tassi granuleeritud suhkrut
1/2 tassi magustamata kakaopulbrit (või kasutage jaanipulbrit)
1 tl. g / f küpsetuspulbrit
1/2 tl. sool
1/4 tassi taimeõli (teie valik)
1 tl. piparmünt (ma tõesti armastan piparmünt, aga kui te ei kasuta natuke vähem)
munaasendaja 4 muna jaoks (või munavalged 4 munast)

Sõeluge esimesed 5 koostisosa suures kausis ja vahustage, kuni see on korralikult ühendatud. Vahusta väikeses kausis õli ja munaasendajad omavahel. Seejärel lisage vedel segu kuivadele koostisosadele ja segage, kuni segu on hästi segunenud. Saate segu katta ja jahutada, kuni see on kindel, või jätke see samm vahele. Mõlemal juhul sobib hästi.

Kuumuta ahi 400 kraadini. Joondage kaks küpsetusplaati pärgamendipaberiga ja piserdage pärgamendipaber küpsetuspihustiga. Tilguta tainas supilusikatäie kaupa, küpsise lehtedele ühtlaselt asetades. Niisutage oma käed külma veega ja tasandage pallid kenadeks ümmargusteks küpsisteks, mille paksus on umbes 1/4-tolline. Saate neid suuremaks teha, kui soovite "suuri" võileibu. Küpsetage 8-9 minutit, kuni see on seatud, kuid mitte kõvasti. Kui küpsised on suured, võib nende küpsetamine kauem aega võtta. Hoidke neil silma peal, kui nad küpsetavad. Eemaldage küpsised pannilt jahtuma.

Jäätisevõileibade kokkupanek:

Pehmendage piparmündijäätist pisut. Levitage osa kahe küpsise vahel. Täidis peaks olema vähemalt kaks korda paksem kui küpsised. Aga ma ei ütle, kas muudate selle paksemaks. Vajutage küpsised ettevaatlikult kokku. Pange võileivad anumasse ja külmutage, kuni need on tugevad. Kui kõvad, mähkige need säilitamiseks eraldi kilemähisesse. Serveerimiseks eemalda mõni minut varakult sügavkülmikust, et nad natukene pehmeneksid.


Jaanileivapuu (või šokolaadi) päevalilleseemnepallid

Selles retseptis on palju allergiavajadustele vastavaid koostisosi. Nad on nii head, et te ei saa ühel hetkel peatuda.

¾ tassi pähklivõi (päevalilleseemnetest valmistatud pähklivõi asendaja) Märkus. Kui te pole pähklite suhtes allergiline, proovige mandlivõid või isegi maapähklivõid.
½ tassi jaanipulbrit (või magustamata kakaopulbrit)
½ tl. kaneel
1 / 3-1 / 2 tassi pruuni riisi siirupit, agaavinektarit või mett
1 tl. vanilje
1 tass paisutatud riisi või hirssi (või paisutatud nisu)
½ tassi jämedalt jahvatatud päevalille ja kõrvitsaseemne segu (või hakitud pähkleid, kui pole allergiat)

Kombineerige päikesekreem, jaanileivapulber, kaneel, agaavinektar (magusaine) ja vanill. Tainas jääb kange. Lisage rohkem magusaineid, kui see on liiga jäik. Segage teravilja ja jahvatatud seemned. Niisutage oma käed külma veega ja vormige tainas pähkli suurusega pallikesteks. Soovi korral võite pallid rullida mitmesuguste katetega, sealhulgas jaanileivapulbri, jaanileiva / kakaopulbri segu ning kookos- või jahvatatud seemnetega.