Kreemjas kõrvitsasupp

Kreemjas kõrvitsasupp

• 2 tassi peeneks hakitud sibulat
• 1/2 tassi peeneks hakitud sellerit
• 1/2 tassi võid
• 3 purki (igaüks 14 untsi) kanapuljongit, tavalist või madala rasvasisaldusega,
  või umbes 6 tassi omatehtud kanavaru
• 2 tassi kõrvitsapüreed või 1 purk (16 untsi) kõrvitsat
• 1 purk (14 untsi) aurutatud piima, tavaline või lõss
• 1/4 tassi riivitud Parmesani juustu + täiendav riivitud juust lahtiklopimiseks
• 1/2 tl. karri pulber
• 1/4 tl. ingver
• 1/4 tl. muskaatpähkel
• 1/8 tl. tšilli pulber
• sool ja pipar maitse järgi
• 1 loorberileht
• hakitud värske murulauk, valikuline

Ettevalmistamine -
Pruunista suures kastrulis või varude potis hakitud sibul ja seller 1/4 tassi võiga väga kergelt. Keetke, kuni sibul hakkab poolläbipaistev välja nägema. Lisage kanapuljong, kõrvitsapüree, aurutatud piim, Parmesani juust, vürtsid ja loorberileht. Kuumutage segu pidevalt segades keemiseni. Vähendage kuumust ja hautage kaaneta 20 minutit, aeg-ajalt segades. Segage järelejäänud või.

Vala serveerimisnõusse või serveerimiskaussi. Kõige peale riivitud parmesani juust ja soovi korral hakitud värske murulauk.

Kõrvitsasupi jaoks valage kuum supp ettevalmistatud kõrvitsakoori.