Õunabanaan kookospiimaga (Klusay Maprao)

• Mai 19, 2024

Tai magustoidud keskenduvad tavaliselt puuviljadele ja vähem suhkrule kui paljud lääne stiilis magustoidud. Tai söögikorra lõpus pakutakse terves Aasias ja eriti Tais taldrikutäis uhkeid värskeid troopilisi puuvilju.

Tais on terve aasta jooksul arvukalt lõhnavaid puuvilju. Juuli ja august on aga suur puuviljahooaeg, kuid Tais ja kogu maailmas on banaane saadaval aastaringselt. Tais kasvatatakse enam kui 30 banaanisorti! Tai puuviljaperioodide kuvamiseks toimige järgmiselt.

//www.chiangmai-chiangrai.com/fruit-tfruit.html

Kui kõnnite peaaegu igal Bangkoki tänaval, näete jääl müüjaid, kes müüvad söögivalmis värskeid puuvilju. Ma eelistan oma puuvilju osta tervena (jää puhtuse ebakindluse tõttu) ja neid ise koorida. Tänavakaupade müüjad müüvad aga sageli praetud banaane ning need on imelised ja liiga ahvatlevad neist mööda minema. Teine lemmikmaitse on ananassi pulgal. Pikad ananassiviilud on õhukesetele bambuskeppidele kinnitatud, et neid oleks kerge süüa, kui kõnnite poes käimise kohta, mis on Tai inimeste pidev hobi.

Tai köögi üks ilusamaid asju on puu- ja köögivilja nikerdamine, mis on paljude Tai inimeste seas traditsiooniline kunstivorm. Selle suurepärase kunstivormi demonstreerimiseks on paljudes restoranides puuvilja nikerdatud kunstnik.

Puuvilja nikerdamist on kahte tüüpi, üks on naha nikerdamine ja teine ​​kolmemõõtmeline nikerdamine. Naha nikerdamisel annavad naha välispind ja sageli välimine värv ja sisemine liha piisavalt kontrasti, et näha kujunduse peeneid jooni. Kolmemõõtmelises nikerduses nikerdatakse puuviljad ja mõnikord köögiviljad lille, linnu, paadi jms moodi. Mitu korda on vaagenidele nikerdatud ja kunstlikult paigutatud puuvilja-lillekimp.

Seda tüüpi garneeringu nikerdamiseks kodus saate osta raamatuid ja spetsiaalseid nikerdusnuge. See võtab harjutamist, kuid enamik algab sellest, et valmistame tšilli ja sibullilli kaunistamiseks, seejärel liigutame puuviljadest mõne lihtsa õie juurde.

Paljud Tais kasvatatud troopilised puuviljad eksporditakse paljudesse riikidesse. Otsige kohalikelt turgudelt nende õunabanaanide väikseid kobaraid, sest need on nii aromaatne maiuspala. Käest söömise korral laske neil küpseda, kui nende koor näitab natuke musta värvi. Allpool toodud retsepti jaoks kasutage kindlaid poolküpseid banaane.

Selle retsepti jaoks pole vaja nikerdamist, vaid banaani naha lihtsat koorimist.


12 poolküpset õuna banaani
4 tassi värsket kookospiima
1/4 tassi palmisuhkrut
1/8 tl soola

Koorige õuna banaanid ja lõigake neljandikuks. Pange auruti peal keeva veega üle pannile ja aurutage 20 minutit - pange kõrvale.

Kalla kastrulisse kookospiim, lisa keskmisel kuumusel palmisuhkur ja sool. Kui keedetakse, lisage õuna banaanid. Vähendage kuumus keema ja keetke 45–60 minutit. Serveeri kuumalt.