Soolatud kana reie retsept

• Mai 18, 2024

Mul on sõpru, kes kiidavad tänupühal oma soolvees kalkunite kallal ja edasi. Kui ma tahtsin mingeid erilisi kana reied, pani see mind nende tunnustusele mõtlema. Pärast mõningast katsetamist ja tõrget töötasin välja selle kana reide soolamise retsepti. See teeb niiske ja maitseka kana vähese kuumusega.

Soolatud kana reie retsept

Koostis:

½ gallonit vett (8 tassi)
1/4 tassi õunasiidri äädikat
1/3 tassi kergelt pakitud pruuni suhkrut
1/4 tassi soola (kasutasin meresoola. Kasutage soola, mida pole jodeeritud.)
1 tl sibula soola
1 tl küüslaugupulbrit
1 spl suitsutatud paprikat
2 spl Berbere'i maitsestamist (või teie lemmikmaitseainet)
1 spl Old Bay maitsestamist
1 spl punase pipra helbeid
3-4 kilo sulatatud nahata kondita kana reied.


Meetod:

Lisage suures mittereaktiivses kaetud anumas vesi, äädikas, fariinsuhkur, sool ja maitseained. Klopi neid kokku, kuni suhkur ja sool on lahustunud ja maitseained segatud kogu vedelikus.

Lõika reied tükkideks, mis on umbes kaardipakki suured. Lõikasin kaevanduse pooleks. Lisage need soolveega. Jätke kanatükid soolvees 30–60 minutiks.

Keetke soolvee kana reied oma lemmikmeetodil. Nad võtavad küljelt umbes 6 minutit kuumust. Kana reide sisetemperatuur peab olema paksemas osas 165 kraadi F. Leidsin 6 minutit külje kohta, kui grillisin kaevandust süsi kohal. Saate neid ka praadida või grillida pannil või keeduplaadil. 165 kraadini F. jõudmiseks vajalik aeg sõltub teie soojusallikate temperatuurist, kana paksusest ja temperatuurist ning sellest, kui lähedal kana reied on kuumaallikale lähedal. Kasutage alati termomeetrit, et öelda, kas need on täielikult keedetud.


Sineeritud kana reie võileiva ideed
* Lihtsa võileiva jaoks võite maitsva võileiva jaoks panna soolaga maitsestatud kana reie leivale majoneesiga. Lisage valitud maitseaineid. Salat, tomatid ja hapukurk sobivad hästi. Nii tehke ka spinatilehti või basiiliku lehti.

* Mähi soolvees kana reie sooja jahu tortilla sisse sulatatud Muensteri juustuga. Lisage hakitud salat, Pico de Gallo, guacamole ja salsa.

* Tükelda sooja kana reie üles ja täida tasku pita kana ja viilutatud magusate sibulatega. Maitsestamiseks kasutage kurgi-tillikastet. Puista kastmele fetajuustu. Lõpeta pita peal oleva Peppadew paprikaga.


Soolvesi muudab liha tekstuuri. See lõdvestab valke ja lihaskiude, et muuta liha õrnaks. Osmoos viib vedeliku, soola ja lõhna- ja maitseained rakkudesse. Toidumürgituse vältimiseks on oluline jahutada soolvees. Samuti teadke oma liha jaotustükkide võtmise aega. Tervel kalkunil kulub soolvees palju kauem aega kui kanatükkidel. Liha soolveega üleküpsetades riskite sellega, et teil on eriti kummalise tekstuuriga lihatükk. Mõnikord pole rohkem midagi paremat!


Kui soovite soolveega suhtuda tõsiselt, on need toidukvaliteediga ämbrivoodrid mugavad.

5 Galloni koppvoodrit marineerimiseks ja soolveega puhastamiseks - ühekordselt kasutatav ämbrivooder 25 rulli kohta


Kui nimetan poode või tooteid kaubamärgi järgi, siis neid kasutangi. Ma ei ole tootjatelt tasuta tooteid saanud ja mulle pole makstud toodete või poodide nime eest nimetamise eest.

UUDISKIRI: Kutsun teid tellima meie tasuta iganädalast infolehte. See annab teile kõik võileibade saidi värskendused. Mõnikord on selles infolehes teavet ja variatsioone võileibade kohta, mida artiklites pole. Täitke artikli all olev tühi e-posti aadress - mida ei edastata kunagi sellest saidist kaugemale. Me ei müü ega vaheta kunagi teie isiklikku teavet.

Seotud lingid: Selle artikli all olevad seotud lingid võivad teile huvi pakkuda.

On aegu, kus soovitan oma artikliga seotud eset ja lisan Amazoni lingi, et saaksite seda kontrollida. Olen Amazoni liitlane ja kui ostate üksuse pärast minu lingile klõpsamist, teen selle lingi kaudu tehtud ostude eest komisjonitasu.

Video Juhiseid: Kanafilee seentega kreemjas kastmes (Mai 2024).