Burfi retseptid

• Mai 9, 2024

Burfi on väga maitsev ja traditsiooniline India magustoit, mis on populaarne kogu riigis. Seda saab valmistada mitmesuguste maitsete ja tekstuuridega. Seda imelist magustoitu on üsna raske kirjeldada, kuna see pole ei kook ega mõnu. Peate mind lihtsalt usaldama, kuid olen kindel, et teie pere ja sõbrad naudivad seda!

Nendes retseptides on palju variante. Laske oma kulinaarsetel loomingulistel mahladel voolata ja valige lemmik koostisosad, et retsepti isikupärastada.

Mõned unikaalsemad koostisosad (näiteks roosivesi või söödav hõbefoolium) leiate hõlpsalt igast India toidupoest.

Kui kasutate suhkru asemel Splendat, võib teie burfi tekstuur varieeruda. Palun kasutage vastavalt oma isiklikele eelistustele.


KAJU BURFI (india burfi)

Koostis:

1 tass tooreid indiapähkleid
1 tass piima
¾ tassi suhkrut (võite kasutada Splenda), maitsmiseks
¼ tassi ghee (või soolamata võid), sulatatud
näputäis kardemonipulbrit
2-3 tilka roosivett (valikuline)
kaunistamiseks söödav hõbefoolium (varakh), valikuline
2 spl tükki röstitud indiapähkleid garneeringuks, valikuline

MEETOD:

Leota indiapähkleid piimas mõni tund (2–3 tundi või rohkem). Sega blender või köögikombain sega indiapähklid ja piim peeneks paksuks pastaks, lisades vajadusel veel piima.

Lisage keskmisel madalal kuumusel sügaval keedukoogil indiapasta koos suhkruga ja segage pidevalt. 3-4 minuti pärast lisage sulatatud ghee aeglaselt (väikeste sammudega), samal ajal segades. Seejärel lisage kardemonipulber ja roosivesi (ja safran). Segage pidevalt, kuni segu kokku saab, moodustades kuuli. Eemaldage tulelt ja laske veidi jahtuda.

Laota ühtlaselt kergelt määritud (või või küpsetuspihustiga) küpsetusplaadile või alusele. Paksus peaks olema vähemalt ¼ tolli, kuid mitte rohkem kui ½ tolli. Seda on lihtne teha, kui segu on veel soe. Kaunista soovi korral söödava hõbefooliumiga (varakh) või kaunista lihtsalt mõne röstitud pähklitükiga ja lase jahtuda. Lõika rombikujulisteks tükkideks ja jahuta õhukindlas anumas.

VARIATSIOONID:

Sellele retseptile saate lisada näputäie safranit, et valmistada Kesar Kaju Burfi (safran kašupära Burfi). Lihtsalt leotage umbes ¼ tl safranitükke umbes 2 spl piimas ja lisage küpsetusprotsessi ajal pannile.

Võite kasutada ka erinevaid pähkleid, näiteks pistaatsiapähkleid (Pista Burfi), mandleid (Badam Burfi) või oma lemmik pähklite kombinatsioone.

************************************************************************************************

MANGO BURFI

Koostis:

2 tassi mango viljaliha (hea kvaliteediga konserveeritud mango viljaliha sobib hästi)
1,5 tassi suhkrut (võite kasutada Splenda), maitsmiseks
2 tassi ricotta juustu
2 spl ghee (või soolamata võid)
½ tl kardemonipulbrit
näputäis safranit (valikuline)
2-3 tilka vaniljeekstrakti (valikuline)
1 spl hakitud pistaatsiapähklid garneeringuks

MEETOD:

Kui kasutate konserveeritud mangote viljaliha, peate võib-olla kasutama vähem suhkrut. Kontrollige oma isikliku magususeelistuse suhet.

Ühendage keskmisel madalal kuumusel kastrulis mango viljaliha suhkruga. Segage, et suhkur täielikult lahustuks, ja laske küpseta kuni pooleni. See peaks olema paks viljaliha, peaaegu pasta sarnane konsistents.

Lisage keskmisel madalal kuumusel sügaval pannil ghee ja sulades lisage ricotta juust. Jätkake segamist ja laske keeda, kuni kogu vedelik on aurustunud ja konsistents sile, kuid siiski niiske. Segu ei tohiks siiski olla kleepuv. Seejärel lisage mango / suhkru segu ja segage segu hästi. Jätkake segamist ja lisage seejärel kardemonipulber, safran ja vanill. Segage segu ühendamiseks ja eemaldage tulelt ning laske veidi jahtuda.

Laota ühtlaselt kergelt määritud (või või küpsetuspihustiga) küpsetusplaadile või alusele. Paksus peaks olema vähemalt ¼ tolli, kuid mitte rohkem kui ½ tolli. Seda on lihtne teha, kui segu on veel soe. Kaunista hakitud pistaatsiapähklitega ja lase jahtuda. Lõika rombikujulisteks tükkideks ja jahuta õhukindlas anumas.

************************************************************************************************

KOKKUTI BURFI

Koostis:

2 tassi riivitud kookospähklit (võite kasutada kuivatatud, lihtsalt veenduge, et see oleks magustamata)
½ tassi suhkrut (võite kasutada Splenda), maitsmiseks
1, 14 oz saab magustatud kondenspiima
näputäis kardemonipulbrit
2 spl röstitud kookoshelbeid garneeringuks

MEETOD:

Röstige väikesel kuival pannil väga madalal kuumusel 2 spl kookoshelbeid kuni kuldpruunini. Eemaldage see kohe pannilt ja pange see vajadusel kõrvale. Seda kasutatakse garneeringuks.

Kuna kondenspiim on juba magustatud, ei pea te suhkrut kasutama. See on isiklik eelistus sõltuvalt teie soovitud magusaisu tasemest.

Lisage keskmisel madalal kuumusel kastrulis kondenspiim ja suhkur. Segage hästi ja laske suhkrul lahustuda. Lisage kookospähkel, segage hästi, et ühendada ja laske keeda, kuni kogu vedelik on imendunud ja kookospähkel hakkab kokku kogunema. Segage pidevalt, et segu ei põleks. Lisage kardemonipulber, eemaldage tulelt ja laske veidi jahtuda.

Laota ühtlaselt kergelt määritud (või või küpsetuspihustiga) küpsetusplaadile või alusele. Paksus peaks olema vähemalt ¼ tolli, kuid mitte rohkem kui ½ tolli. Seda on lihtne teha, kui segu on veel soe. Kaunista röstitud kookoshelvestega ja lase jahtuda. Lõika rombikujulisteks tükkideks ja jahuta õhukindlas anumas.


UUDISKIRI: Kutsun teid tellima meie tasuta iganädalast infolehte. See annab teile kõik India toidu saidi värskendused. Mõnikord on selles infolehes lisateavet retseptide kohta, mida artiklites pole. Täitke artikli all olev tühi e-posti aadress - mida ei edastata kunagi sellest saidist kaugemale. Me ei müü ega vaheta kunagi teie isiklikku teavet.

Video Juhiseid: How To Make Homemade Danish Rum Ball Recipe (Mai 2024).