Küünlavalgusõhtus Genfis järvel

• Mai 9, 2024

See oli ideaalne õhtu söögiks Genfi järve terrassil, kus hiline päike suples meie all asuvaid korrastatud ametlikke aedu ja tantsis järvel kaugemal. Kolonadi, kus me einestasime, kujundas kunstnik William Schickel, kellele kunagi villa kuulus. See andis väliterminalise vaate terrassile, varjamata vaadet aedadele või villa enda järvefassaadile, mille eeskujuks oli Rooma lähedal Albani küngastes asuv Villa Lancellotti.

Sellepärast nimetatakse villa restorani Lancellotti söögituba. Ja meil oli õnne olla seal suve teisipäeva õhtul, kui see liigub õues küünlavalgel õhtusöögile. Klaver liigub ka õues, nii et pehme muusika jätkus kogu õhtu vältel, meeldiv kuulamiseks, kuid ei olnud vestluses pealetükkiv.

Menüü andis meile palju rääkida. Enamik meist algas Potage de Nuit'iga, mis sel õhtul oli õunte ja juurviljade kreemjas supp. Maitsesin magusaid pastinaaki ja vihjet juursellerile ning kartulid andsid sellele kreemja konsistentsi. Olime hea alguseni jõudnud.

Ma järgisin seda salatist beebi spinati viilutatud Crimini seentega. Plaadil polnud mitte lonksu lehte, isegi sooja peekonikastmega tupsutades viilutati seened vahetult enne serveerimist ja kohalikust talust pärit kitsejuustuga tehtud kaasasolevad tartletid tasakaalustasid maitsed ja tekstuurid kenasti.

Entrée valimine oli keeruline. Ma möödusin Tšiili meriahjust - ehkki see kõlas maitsvalt šerri ja koorekastmega -, kuna need on ohustatud ja ma ei panusta teadlikult liigi väljasuremisele. Ka Firenze kanarind kõlas maitsvalt, ricotta, päikesekreemiga tomatite ja spinatiga, viimistletud värske basiiliku pesto ja Asiago juustuga.

Asusin lõpuks rosmariiniga kooritud lambalihale ja olin rõõmus, et sain hakkama. Seda serveeriti harva, täpselt nii, nagu ma tellisin, enne suupiste maitsestatud mahlade sulgemiseks pannile panemist. Selle kastmeks oli kohaliku kitsejuustu (aitasin sel õhtul kindlasti kaasa Lively Run meierei alumisele joonele), Dijoni sinepi ja Cabernet Sauvignoni segu kohalikust viinamarjaistandusest. Järve ääres asuva Genfi peakokk ja juhtkond usuvad, et kasutavad kohalikke koostisosi igal võimalusel, ja nad annavad tootjatele menüüs tunnustust. Lambaliha oli praetud ja serveeritud seistes, kaetud sinise kartulipüree ja melange värskete porgandite, maisi ja rooskapsa lehtedega.

Kaks teist minu väikesest grupist tellisid apelsini ja ingveriga glasuuritud pardirinna, mis valmis mustade kirsside kastme ja kohaliku Pinot Noiriga. Mõlemad ja kaks teist, kes tellisid vastavalt Filet Mignoni ja vananenud Anguse ribad, teatasid, et ka neid küpsetati täpselt vastavalt tellimusele.

Pärast kõike seda ja paari klaasi veini ei olnud enam ruumi millekski muuks, mis oli häbiasi, sest söögituba on spetsialiseerunud laua ääres põletatud magustoitudele. Millal nägite viimati menüüs Crêpes Suzette'i või leegitsetud Bananas Fosteri?

Olen kindel, et nad oleksid selle sama hästi kätte saanud kui kõik muu. Hea vestlus sõpradega, Finger Lakes'i veinid (kui te pole neid hiljuti proovinud, siis peaksite - nad on juba paari viimase aasta jooksul vanusesse jõudnud), ideaalne ilm ja õhtusöök, kus pakuti kõike, mida menüü lubas. Elu ei saa sellest palju paremaks.

Järvel asuv Genf on võõrastemaja, kus on 34 luksuskorterit, mis on täiesti erinevad ja säilitavad 1910. aasta algse häärberi dekoratiivsed jooned. See asub vaatega järvele Genfis, New Yorgis, Finger Lakes piirkonna südames. Tel: 315 789-7190.

Video Juhiseid: Karakat - Die Monstertrucks vom Peipussee - Autos made in Estonia (Mai 2024).