Klassikaline lõunamaise pudruretsept

• Mai 13, 2024

Klassikaline lõunaleivapudru viskikastmega on põhiline hingetoit, seega sobib see suurepäraselt serveerimiseks oma Martin Luther Kingi nooremapäeval. Muidugi on see magustoit hea ka igal ajal, kui plaanite lõunamaist menüüd, või kui see on nii, siis igal ajal, kui teil on mõni levinud leib.

Algselt valmistati leivapudru lõunapoolsetes varajasetes istandustes kulude kokkuhoiu meetmena, et liisunud leib ära kasutada - miski ei läinud raisku. Tänapäeval kuivatame leiva meelega, lihtsalt selleks, et saaksime seda maitsvat magustoitu valmistada. Tavaline vanillikaste on sellel leivapudingil hea, kuid mõnes lõunaosas, näiteks New Orleansis, on viskikastme jaoks hädavajalik.

Ma pole kunagi varem näinud lõunamaist kokaraamatut, mis ei sisaldaks vähemalt ühte leivapudru retsepti; see on minu lemmik ja seda soovivad mu toitlustuskliendid sageli.

Klassikaline lõunamaine puding viskikastmega

12 portsjonit

6 tassi väga liisunud prantsuse leiba või omatehtud tüüpi leiba (mitte vahukommivalget valget leiba, nagu näiteks Wonder, või kui teil on sogane jama), lõigatud 1 "kuubikuteks

1 tass rasket koort
2 tassi piima
3/4 tassi suhkrut
3 muna
1 tl vanilli
1 tl kaneeli
1/4 tl värskelt jahvatatud muskaatpähklit
1/3 tassi rosinaid

Viski kaste
1 tass rasket koort
1 1/2 tl maisitärklist
1 supilusikatäis vett
3 supilusikatäit suhkrut
1/4 tassi burbooni viskit

1. Kuumuta ahi temperatuurini 350 °.


2. Või 7 x 9 ”või 8” või 9 ”ruudukujulise madala küpsetusnõu sees.


3. Asetage leivakuubikud suurde kaussi.


4. Segage piim ja koor; valage üle leivakuubikutega ja laske minut või kaks leotada, kuni vedelik on imendunud.


5. Eraldi kausis segage suhkur, munad, vanill, kaneel, muskaatpähkel ja rosinad; lisage leiva segule ja segage hästi.


6. Valage ettevalmistatud küpsetusnõusse.


7. Küpsetage eelkuumutatud ahjus 45-50 minutit või kuni pudru on seadistatud.


8. Serveeri viskikastmega soojal või toatemperatuuril.


9. Viski kaste: Pange raske koor ja suhkur mikrolaineahju mahutisse.


10. Segage väikeses kausis maisitärklis ja vesi kuni ühtlaseks; vahusta segu kreemiks.


11. Mikrolaineahi suure võimsusega 2 minutit; vahusta ühtlaseks ja mikrolaineahjus veel minut või kaks keemiseni.


12. Segage kohe viski.


13. Maitse kaste; vahusta veel veidi suhkrut, kui sulle meeldib see magusam.


14. Jahuta kaste toatemperatuurini ja serveeri leivapudru kohal.

Kogus ühe portsjoni kohta
Kalorid 417 Kalorit rasvast 170
Kalorite protsent alates: Rasv 41% Valk 8% Süsivesikud. 48%

Toitainete kogus ühe portsjoni kohta
Rasva kokku 19 g
Küllastunud rasv 11 g
Kolesterool 115 mg
Naatrium 341 mg
Süsivesikute üldsisaldus 51 g
Dieetkiud 0 g
Suhkrud 0 g
Valk 8 g

A-vitamiin 14% C-vitamiin 1% kaltsium 0% raud 10%

Video Juhiseid: Lasanje hakklihaga (Mai 2024).