Käsitööõlu vs massiliselt toodetud õlu - 15 silmaoperaatorit

• Aprill 29, 2024

Miks meisterdada õlut? Mis see täpselt on ja miks peaks teid huvitama? Mille poolest erineb see masstoodangust valmistatud õllest? Kui te ei ole veel käsitööõlle propageerija, võite küsida järgmisi küsimusi: „Kui ma joon õlut, näiteks Shock Top või Sinine kuu, kas see pole käsitööõlu? Kas see pole mitte see, millest te räägite? " Vastus on ei ja ei.

Lubage mul selgitada anekdooti:

Kas teil on kunagi olnud põnevusmänge, mida tuntakse ka koopa või potholingi nime all? See on neitsi koobaste uurimine kogu maailmas. Suuresti individualistide spordiala võib see uurijat adrenaliiniga loputada, kui ta pigistab musta auku, mida pole veel uuritud. See on ka „meeskonnasport”, kuna mõned neist kitsastest kohtadest võivad vajada teiste maadeavastajate abi. See võib olla keeruline ja ohtlik. Wikipedia sõnul "ületab see paljude jaoks sporti, kuna paljud koopad tegelevad koobateaduste, kaardistamise, fotograafia ning kooparessursside haldamise ja säilitamisega."

Neile, kes on pisut nõrga südamega, kuid soovivad siiski avastamisrõõmu, on USA-s palju koopaid, mis korraldavad avalikke ringreise valgustatud radadel, säilitades samas maadeavastajate spordi aura.

Hiljuti rääkis üks sõber mulle koopast, mida ta külastas koos McDonald'si kiirtoidurestoraniga selle sügavuses. Ilma naljata. See massiturunduse vorm rikub kõike, mida koopahuviline soovib. Minu jaoks on see nii eemaletõukav, et hävitaks igasuguse rõõmu, mis koobastamine mulle võib olla sisendanud, pannes mind koopauurimise teaduse tagasi tõrjuma ja panema “toiduahela” pahaks selle äärmusliku ülbuse pärast.

Nii on see käsitööõlle osas. Käsitööõlletootjad on väikesed, iseseisvad ja traditsioonilised ning nende arv Ameerika Ühendriikides kasvab, ehkki õlletööstus kahanes 2011. aastal mahult 1,3%. Kuid 2011. aastal - samal ajal kahaneva tööstuse perioodil - kasvas käsitööõlle tootmine mahu järgi 13%. 2012. aasta esimesel poolel kasvas see veel 12%.

See tähendab, et suur osa õllejoomist on avastanud käsitööõlut ja valib selle masstoodanguna toodetud lagerite asemel. Nad armastavad käsitööõllest peegelduvat terroiri, individualisti retsepti väljatöötamist, rikkalikke maitseid, stiilide avastamist ja nende stiilide taga peituvat ajalugu. Need käsitööõlle entusiastid pildistavad õlut, protsessi ja piirkondi, mis stiili lõid. Nad võivad isegi sellest või käsitööõlletehastest ise videoid teha.

Käsitööõlut puudutavad silmaoperaatorid:

1. Käsitööõlle jaoks on aastane toodang piiratud 6 miljoni barreli õllega või vähem. Käsitööõllede hulka kuuluvad nanoõlletootjad, kes pruulivad vähem kui 4 USA barrelit (124 gallonit) sisaldavaid süsteeme ja laienevad oma äri kasvades. Sam Calagione (Dogfish Head Craft Brewery, Milton, Delaware) alustas pruulimist 1995. aastal 10-gallonises püstikusüsteemis ja nüüd (2012) toodab see enam kui 170 000 barrelit aastas.
2. Õlletööstuse liikmel, kes ei ole käsitööõlletootja, ei tohi ettevõttes olla üle 25% osaluse. See tähendab, et väikeettevõtteid, mida ostsid sellised megakorporatsioonid nagu A-B InBev või SAB Miller, ei klassifitseerita enam käsitööõlletehasteks. Neid valitseb turuosa ja nad ei langeta enam iseseisvat otsust toodetava õlle osas.
3. Käsitööõlletootjad pruulivad õlut peamiselt linnasega, piirates lisaainete kasutamist käsitööõlle maitseomaduste suurendamiseks ja mitte maitse kergendamiseks.
4. Massiturul müüdav õlu on oma koht. Paljud käsitööõllede jootjad väljendavad oma valikut litriõllede või Ameerika lageride joomisest, kui nad tunnevad end joogiveena, millel on vaid vihje õlle maitsele.
5. Ristmüük on käsitööõlut müüvate toidukaupade seas tugev. Artisanali juust, šokolaad, liha ja kala, mereannid ja käsitsi meisterdatud leivad kuuluvad paljude toodete hulka, mis moodustavad käsitööõllega tugeva seose.
6. Gluteenivaba dieedi pidajatele on gluteenivabad õlled tõmbamiseks nende tervisliku toidu kaupluste juurde, mis on piisavalt ettevaatamatud, et seda varuda.
7. Käsitööõlletootjad on innovatsiooni liidrid. Nende retseptid võivad põhineda stiilidel, mis kajastavad konkreetsete piirkondade ajalugu, või võivad nad eksperimentaalselt kasutada puuvilju, vürtse või tünnilaagerdamist, et maitset veelgi sügavamalt tunda ja huvitada.
8. Käsitööõlut jäljendavad massiturul õlu ei ole käsitööõlu. Nad on endiselt massituru õlu, üritades käsitööõllede edu nimel edasi sõita. Tarbijate jaoks, kes lähevad lahjalt õllelt käsitööõllele, teenivad sinise moona (SAB Miller) või Shock Top (A-B InBev) turustatavad tooted "lüüsiõllede" rolli, kuid need ei ole traditsioonilised käsitööõlu.
9. Käsitööõlletootjatele meeldib suhelda otse nendega, kes joovad oma õlut. Neile meeldib tagasiside. Tagasiside annab ideede stimuleerimise ja võimaluse mõista, mida tarbija õlle järele soovib.
10. Käsitööõllede veebisaidid on isiklikud. Nad räägivad lugusid õlletootjate kohta, kuidas nad käsitööõlut avastasid ja millised on nende kired.Need on nende käsitööliste portreed.
11. Ka massituru õlletehased võivad rääkida lugusid, sest nad alustasid mingil ajal käsitööõllena. Erinevus on see, et rida hakkab hägustuma, kui konsolideerimine võtab üle. Turuosa ületab kõik muud aspektid. Omanikud elavad klaaslae kohal ja neile, kes oma tooteid joovad, ei jõua nad enam kohale.
12. Iga käsitööõlletootja on määratletud oma eriala järgi. Nad võivad keskenduda saksa traditsioonilistele stiilidele, lääneranniku humalale, tünni laagerdumisele, belgia stiilidele või lõunapoolsetele koostisosadele ... või kasutada uuenduslikke protsesse. Mõni paneb isegi kääritusmahutitesse kõrvaklapid ja mängib pärmile muusikat.
13. Käsitööõlletootjate jaoks on oluline järjepidevus, kuid nad mõistavad, et selle aasta Christmas Ale võib erineda eelmise aasta omast. Käsitööõlle entusiastid võivad keldrisse koguda palju hooaja- või juubeliõllede aastakäike ning erinevuste nautimiseks korraldada vertikaalseid degusteerimisi.
14. Massiliselt turustatav õlu muudetakse keemiliselt, et see oleks ühtlane. Pole vahet aasta-aastalt ega õlletehase asukoha-õlletehase asukoha vahel.
15. Käsitööõlletootjad usuvad omandi läbipaistvusse. Nad ei varja oma tooteid eksitavate kaubamärgide all. Ja mis kõige parem: nad toetavad Ameerika majandust kõikidel tasanditel.

Pidage neid punkte meeles, kui lähete oma järgmisele käsitööõlle seiklusele. Otsige õllebaare ja õlletehaseid, kus loetletakse käsitööõlu enne masstoodangut. Enamik veab endiselt masstoodanguna õlleid koos pritsmete reklaamide ja suurte eelarvetega, kuid näitab üles lugupidamist kraanides domineeriva käsitööõllega, mida pakutakse puhastes klaasnõudes õigel temperatuuril.

Terviseks!

Kas teil on oma õlle jaoks vahendeid?
Isikupärastatud graveeritud õllefondi rahapank - saadetakse Inglismaalt - isadepäev, sünnipäev

Armastad küpsiseid ja kaerahelbeputru? see on klaas teile:
Pinti joogiklaas tulge pimedale küljele Meil ​​on küpsised Geek Nerd huumor

Video Juhiseid: Käsitööõlu Metsikust Idast (Aprill 2024).