Dali chi Bhaji retsept

• Mai 4, 2024

Minu tädi lihtne Dali chi Bhaji ehk söögikord (Stir Fried Moong Dal) on maitsev ja hõlpsasti valmistatav roog, mis on täis valku. Seda tervislikku Maharashtrianuse retsepti saab süüa hommikusöögiks, teesuupistetena või osana ükskõik millisest maitsvast India toidust.

Moong dalil on ka mitmeid tervisega seotud eeliseid. Arvatakse, et dieet, mis sisaldab rikas moong dal, aitab alandada inimese kolesterooli, aitab kaasa kehakaalu langetamisel, soodustab head südame-veresoonkonda ja suurendab ka üldist immuunsuse tervist. Arvatakse, et Moong dal sisaldab vähivastaseid omadusi.

Selle konkreetse retsepti jaoks on vaja tervet nülitud kollast moong dal. Selle moong dal'i sordi leiate hõlpsalt igast India toidupoest või turult. Lisage sellesse roogi oma lemmikköögiviljad, näiteks rohelised herned, riivitud porgandid, kuubikuteks paprika, mais või beebimais ...


DALI CHI BHAJI (segatud praetud Moong Dal)

Koostis:

1½ tassi tervet nülitud kollast moong dal'i, mis on leotatud vähemalt 1 tunni katmiseks piisavalt veega
2 šalottsibulat, peeneks hakitud
1 ”tükk ingverit, kooritud ja peeneks riivitud
1 tl köömne seemneid
2-3 väikest rohelist Tai tšilli, lõika pikuti pooleks (maitse järgi)
5-6 värsket karri lehte
näputäis asafetida (hing)
¼ tassi röstitud soolamata maapähkleid
½ tl kurkum
½ tl punast tšillipulbrit
sool ja pipar, maitse järgi
1 tass valitud köögivilju
½ tassi värskelt riivitud kookospähklit
mahl ½ sidruni
2 spl õli (köögivilja- või rapsiõli)
värskelt hakitud koriander lehed

MEETOD:

Kuivatage dal, võite leotusvedeliku soovi korral reserveerida ja lisage sellele ükskõik millist karrit (see on väga tervislik ja toitev).

Lisage õli suurel sügaval keedukannil või keskmisel kuumusel wokil. Kui kuum, lisage köömne seemned ja laske neil sizzleda. Seejärel lisage rohelised tšillid koos karrilehtede ja asafetidaga. Segage ja lisage šalottsibul, pruunistage pruunistumiseni. Seejärel lisage ingver ja maapähklid. Segage ja laske paar minutit küpsetada, seejärel lisage kurkum koos punase tšillipulbri, soola ja pipraga. Segage hästi ja lisage dal, veendudes, et see oleks hästi kaetud kõigi vürtside ja aromaatsete ainetega. Järgmisena lisage köögiviljad koos umbes 1 tassi veega. Seejärel vähendage kuumust madalaks, katke ja laske küpseta vähemalt 8-10 minutit või kuni dal on täielikult keedetud ja õrn. Ärge küpsetage üle.

Viimasena lisa riivitud kookospähkel ja sidrunimahl. Segage hästi ja kaunistage koriandrilehtedega. Serveeri hommikusöögina, suupistetena või osana ükskõik millisest armsast India söögist.



UUDISKIRI: Kutsun teid tellima meie tasuta iganädalast infolehte. See annab teile kõik India toidu saidi värskendused. Mõnikord on selles infolehes lisateavet retseptide kohta, mida artiklites pole. Täitke artikli all olev tühi e-posti aadress - mida ei edastata kunagi sellest saidist kaugemale. Me ei müü ega vaheta kunagi teie isiklikku teavet.

Video Juhiseid: kartulisalat (Mai 2024).