Viinamarjapähkli šerbeti retsept

• Mai 2, 2024

Šerbett on sorbeti ja jäätise vaheline rist, mis sisaldab tavaliselt puuviljamahla nagu sorbet, kuid sisaldab ka piimatooteid nagu jäätis. See on üldiselt vähem rikas kui jäätis, kuid siiski värskendav nagu sorbett. Viinamarja Ambrosia oli minu kasvava šerbeti lemmikmaitse ning see oli (ja on siiani) populaarne maitseaine Farr Better Ice Cream Company - vanaaegses jäätisekohvikus, mis asub Utahis Ogdenis, kus nad toodavad kümneid erinevaid maitsejäätmeid. Viinamarjapähkli šerbet on minu omatehtud versioon Grape Ambrosiast ja seda saab hõlpsasti automaatse jäätise masinas valmistada. Koostisosad saab kokku panna umbes 5-minutise käepärase aja jooksul ja uuemad masinad, mille silindrit hoitakse sügavkülmas kuni kasutusvalmiduseni, saavad selle külmutatud maitset sisaldava partii külmutada 20–30 minutiga ilma järelevalve. Kuna retsept ei sõltu selle paksendamiseks želatiinist ega stabilisaatoritest, on lõpptulemus otse jäätisemasinast üsna pehme. Tavaliselt teen selle pisut ette ja panen enne serveerimist tund-kaks sügavkülma.

Viinamarjapähkli šerbet kasutab külmutatud viinamarjamahla kontsentraati, nii et pole vaja värsketest viinamarjadest mahla ekstraheerida. Kontsentraat segatakse vahukoore, piima, munade ja sidrunimahlaga. Ehkki mul pole kunagi olnud probleeme toores munade kasutamisega, võib toore muna asemel kasutada pastöriseeritud munaasendajat või jätta need lihtsalt ära (tekstuur on pisut erinev, kuid šerbett on siiski hea). Kreeka pähkleid saab hõlpsalt röstida 350 ° ahjus 8-10 minutit.

10 portsjonit


2 muna
1 tass rasket vahukoort
2 tassi piima
3 spl sidrunimahla
12 untsi külmutatud viinamarjamahla kontsentraat (100% mahl)

2 tassi röstitud kreeka pähkleid

1. Klopi munad, vahukoor ja piim kokku.


2. Segage sidrunimahl ja viinamarjamahla kontsentraat.


3. Valage segu 1–2-liitrisesse automaatse jäätise masinasse.


4. Lase masinal töötada, kuni segu hakkab paksenema; lisage kreeka pähklid ja laske seista, kuni see on pehme.


5. Viige segu õhukindlasse mahutisse; aseta sügavkülma kuni serveerimiseni.

Kogus ühe portsjoni kohta
Kalorid 358 Kalorit rasvast 238
Kalorite protsent alates: Rasv 66% Valk 8% Süsivesik. 26%

Toitainete kogus ühe portsjoni kohta
Kogurasv 26 g
Küllastunud rasv 8 g
Kolesterool 82 mg
Naatrium 50 mg
Süsivesikute üldsisaldus 23 g
Dieetkiud 1 g
Suhkrud 0 g
Valk 7 g

A-vitamiin 10% C-vitamiin 53% kaltsium 0% raud 5%

Video Juhiseid: КИШГА УЗУМ БАРГИ ТУЗЛАШ ( КАНСЕРВА ) 3.ХИЛ УСУЛДА yaprak salamura (Mai 2024).