Lihavõtted Saksamaal - munad ja lihavõttepuud

• Aprill 28, 2024

Saksamaa lihavõttepühade folklooris on tükk, mis ütleb meile:

Wenn zu Ostern die Sonne skeem,
sitzt der Bauer am Speicher und weint

Kui lihavõttepühal paistab päike,
Talumees istub oma laudas ja nutab

Mis võib olla tõsi Saksamaa põllumeeste jaoks, kuid mitte nende laste kohta, kes on veetnud päevad enne lihavõttepühade värvimist ja munade kaunistamist, et neid riputada Ostereierbaeume, Lihavõttemunade puud või kelle lihavõttepühapäev on hõivatud nende kauaoodatud lihavõttemunade jahiga.

Kiirustades üritatakse leida, kuhu "Der Osterhase" lihavõttejänes, kes on veelgi tabamatum kui "Christkind", on jätnud nende šokolaadi, martsipani, suhkru ja värvilised kanamunad.

Või võib-olla traditsiooniline papist lihavõttemuna, mis on kaunistatud lihavõttejäneste või -kanadega ja mida on arvatavasti põlvest põlve edasi antud ja mille pooled on eraldatud, kommi või väikese kingituse.

Nädalad enne ülestõusmispüha ja "das Osterfest" on täidetud selle kõige kergemini äratuntava sümboliga - munaga. Paljud Saksamaa kunstnike looming, mida kogu Saksamaa lihavõttepühade turgudel nähakse, pole lihtsalt "värvitud munad", vaid ka miniatuursed kunstiteosed. Igat tüüpi munakoorest vutist jaanalindu.

Seal on ka helmestega, batikat, hullumeelset tekki, kuivatatud lillega kaetud mune ja palju muud, mis kõik pannakse tavaliselt lihavõttepuude küljest rippuma keskosadena või ümbritsetud sulgedega korvidesse. Koos kevadlillede, eriti nartsisside või "Osterglockeni", lihavõttekellade, nagu neid Saksamaal tuntakse, ja lihavõttepühade kunsti ja käsitööga tagavad disaineri munade väljapanekud, et kabiinid oleksid värvilised.

Kuid sõltumata sellest, kas see saabub hilja või varakevadel, on Saksamaa lihavõttepühad "Ostern in Deutschland" alati värvikad.

Saksa kodusid ja aedu kaunistatakse sageli festivali jaoks ja üks võimalus on lihavõttepuu "Osterstrauch". Lõika kodu sisse pandud "kiisu või korgitseriga paju" või õistaimed või aias olevad puud ja põõsad, mis on kaunistatud munaga, mis on koore väikese ava kaudu tühjendatud, värvitud, marmoritud või disainiga värvitud ja paeltest riputatud .

Mõnes piirkonnas järgitakse endiselt "Osterbrunneni", lihavõttepurskkaevude ja kaevude traditsiooni, millega tähistatakse vee tähtsust pakkuvat elu.

Köögi kokkutulekute ekspeditsioonidelt järele jäänud hoolikalt õõnestatud munakoori kogutakse aastaringselt. Need on käsitsi maalitud, igihaljaste okste vaiaga niidulõikelised ja neid kasutatakse külades või linnades asuvate vanade purskkaevude ja kaevude kaunistamiseks täiesti erinevas stiilis, andes lihavõtmaturgudele veelgi pidulikuma õhu.

Pärast palmi pühapäeva on nad kaetud võra või kaarega ja seal püsivad nad kuni kaks nädalat pärast lihavõtteid.

Munapüha ei ole lihtne ette kujutada. Algselt paganlik sümbol maa uuestisündist koos kevade saabumisega, muutudes kristlikuks Kristuse surnuist ülestõusmise sümboliks ja kujutas endast hauast veeretatud rändrahnu esindamist, nüüdseks traditsiooniks kasutada kaunistustena värvilisi mune.

Kuigi komme taga oli praktiline põhjus. Keedetud munad püsisid paastuajanädalate kestel kauem värsked, nii et neil oli vaja erineda värsketest munadest ja aastate jooksul hakkasid värvid tähendust saama.

Kollane oli inspiratsiooni ja tarkuse jaoks, Punane Jeesuse märtrisurm, Valge - puhtus, Roheline - lootus, uued algused, süütus ja noored ning Oranž tugevuse, püsivuse, soojuse ja ambitsioonide nimel.

Riigis on piirkondi, kus isegi lihavõttemunade jahi ajal leitud esimese muna värvus on oluline. Sinine on õnnetu, samas Punane peaks tooma kolm päeva õnne.

Kogu Saksamaal on tavaks, et lapsed ja paljud täiskasvanud kaunistavad õõnsad valged munad mustrite, nägude, lillede, tibude, küülikutega, kasutades vesivärve, spetsiaalseid viltpliiatseid, paberitükke, kangast, kestasid või helmeid. Või üks spetsiaalsetest värvipakenditest ja munakaunistuskomplektidest, mis on müügil kõigis lihavõttepühadeni viivates supermarketites.

Kuigi värvikatsed koduümbruse koostisosadega on samuti lõbusad.

Valgete munade keetmine spinatiga kergelt äädikavees muudab need roheline, tükeldatud sibulanahad annavad pruun kestad, kurkum värvib neid kollane, kasutades peedimahla, saavad nad lõpuks otsa sügav punane, ja kuigi seda võib arvata kui "külma õnnetu" värvi mustikamahl, saab see ilusa sinine.

Keetmata keetmata munadest, mis on tihedalt pakitud õhukese musliini tükki koos mõne lameda lehega, näiteks peterselli või rohuga, moodustatakse lehemuster ja kui külmad on, saavad värvilised munad toiduõliga läikivaks poleerida.

Need värvilised ja kaunistatud "gekochte Eier", keedetud munad, ameeriklased, mida kasutatakse lihavõttepühade hommikusöögilaua kaunistamiseks, millele lisatakse punutud magusat leiba, võiks olla "Osterkranz" - lihavõttepärg või Osterzopf - lihavõttepüha, kingituseks või riputatud lihavõttepuul.

Jätkates munateema "Falsche Hase", False Jänes, on sageli laual, eriti "den Osterbrunchi" jaoks. See on retsept päevadest, mil vahetult pärast II maailmasõda oli liha vähe, kuid on endiselt populaarne ka tänapäeval. Põhimõtteliselt on tegemist lihaküünlaga, mõnikord küüliku sarnase kujuga, mille sees on peidetud keedetud muna.

Kuna need olid paastuajal varajastel kristlikel päevadel keelatud, olid nelikümmend päeva hiljem munad väga oodatud delikatess ja kuigi vähesed järgivad tänapäeva Saksamaal rangeid paastuaegseid reegleid, mängivad munad nende kõikidel vormidel endiselt riigi lihavõttepühades peaosa.



FROHE OSTERN ... PALJU ÕNNE!





Illustratsioonid: Eierbaum, munapuu, mida igal aastal kaunistab Kraftide perekond, Saalfeld, Tüüringis, fotograaf AndrewPoison de.wikipedia kaudu - looduslikult hästi kaunistatud lihavõtted, Diepersdorf | Foto: Hans Brinek - traditsiooniline punutud Osterzopf koos Osterzweige kaunistusega lihavõttepühade lauapuuga Brigitte.de vahendusel.

Video Juhiseid: Jäneste kool Kuldse muna valvurid Treiler (Aprill 2024).