Botaanilised blooperid

• Aprill 29, 2024

Mulle on tähelepanu juhtinud mõned hiljutised botaanikaaedikud. Esimene neist on ilmunud kahes värskes raamatuarvustuses.

Alustame sellest, et lehtkapsas kasvatati Colonial America's laialdaselt köögiviljana. Mõned selle ajajärgu jooksul ilmunud kõige jubedamad aiakirjed väidavad, et lehtkapsast hakati kasvatama juba 1669. aastal, kuid arvatakse, et seda hakati viljelema isegi varem. 1806. aastal Philadelphias ilmunud “Ameerika aedniku kalendris” kirjutas Bernard McMahon siin kasvatatavast lehtkapsast.

Mul on eriline huvi aia- ja taimeajaloo vastu, eriti sellel konkreetsel perioodil. Täpsus on ajaloo käsitlemisel ülimalt oluline.

Daniel Stone'i kaks raamatut „Toiduaurija: Maakera rändava botaaniku tõelised seiklused, kes muutsid seda, mida Ameerika sööb” kinnitavad, et David Fairchild (1869–1954) tutvustas lehtkapsast Ameerika Ühendriikidele, mis juhtub olema vale Üks selline ülevaade oli USAs Today. Teine ilmus minu kohalikus ajalehes.

Fakt on see, et on täiesti vale öelda, et Fairchild tutvustas lehtkapsast. Kuid ühe sellise ülevaate pealkiri oli "Ta tutvustas USA-le lehtkapsast, avokaadot, mangot ja muud."

Kaalat kasvatati saagina Colonial Williamsburgis. Thomas Jefferson pidas suurema osa oma elust aiaajakirju. “Aia- ja taluraamatutes” registreeris Jefferson kuupäevad, millal ta istutas ja korjas erinevat tüüpi lehtkapsast. Enamasti toimus see igal aastal aastatel 1812–1824, mis oli enne Fairchildi sündi. Jefferson mainib nime järgi kuut erinevat tüüpi lehtkapsast.

Võib-olla tekkis see viga raamatuülevaadetes raamatu väljaandja avalikustamisosakonnas, kui pressiteateid kirjutanud inimene unustas lisada mõne konkreetse sordi või lehtkapsaliigi nime, mille Fairchild väidetavalt tutvustas. Ma pole seda raamatut näinud, nii et ma ei tea seda kindlalt, kuid kahtlustan, et just see juhtuski.

Igal juhul edastavad arvustajad seda desinformatsiooni lugejatele. Fakt, et lehtkapsast mainitakse mõlemas nimetatud ülevaates, tõstatab küsimuse, kas sama viga on ja kordub samalaadsetes ülevaadetes ka teistes riigi piirkondades.

Kuigi ma tegelen botaaniliste vigade teemaga, puudutab see palju tõsisemat retsepti koostisosi. Mul on kordustrükk sellest, mida öeldakse läänemaailma vanimaks kokaraamatuks. “Apices: kokandus ja söögituba Imperial Roomas” on toimetanud ja tõlkinud Joseph Dimmers Veiling ning välja andnud Dover.

Üks retseptidest on lihtsalt pealkirjaga sibulad ja selles soovitatakse roa jaoks kasutada sibulat, tulpe või nartsissit. Loodan siiralt, et iidsed roomlased ei söönud regulaarselt nartsissisibulaid, sest nende tarbimine võib põhjustada seedetrakti halbu probleeme, sealhulgas kõhulahtisust, oksendamist, kõhukrampe ja iiveldust.

Teisest küljest pole ka nimetatud tulbisibulad mürgised. Tegelikult tarbisid neid hollandlased II maailmasõja ajal Saksa okupatsiooni ajal laialdase nälja tõttu. Kuid tulbisibulate söömise vältimiseks on tavalised põhjused, näiteks hind ja pestitsiididega kokkupuute võimalus.