Gai Larn Tähed kiiresti ja lihtsalt segades

• Aprill 29, 2024

Hiljuti otsisin läbi Indoneesia kokaraamatu ja nägin segavat praepanni, mis nägi välja nii maitsev, et tahtsin selle õhtusöögiks teha. Nõu ühte koostisosa kutsuti Gai Larn. Gai Larn oli minu jaoks uus; Mul polnud aimugi, mis see oli, nii et võtsin kokaraamatu oma Aasia lemmiktoidukaupa, et teada saada ja retsepti jaoks midagi osta.
 
Mul on õnne, et mul on Salt Lake Citys suurepärane Aasia toidupood nimega Kagu turg; Poes käin seal tihti ja leti taga on alati keegi, kes aitab mind oma küsimustega. Sain teada, et gai larn on roheline köögivili, mida kasutatakse sageli erinevates Aasia, eriti hiina köökides; minu Aasia turul kutsuvad nad seda hiina brokkoliks. Ostsin sellest koti ja uurisin, kuidas seda valmistatakse ja kasutatakse. Gai Larn kannab palju erinevaid nimesid, sealhulgas hiina lehtkapsas, Kai Lan ja Gai Lan. See on samas perekonnas nagu spargelkapsas, rooskapsas, kapsas, lehtkapsas ja lillkapsas ning sellel on samad toiteväärtused, mis tähendab, et see sobib teile väga hästi.
 
Gai Larnil on tumerohelised lehed, väikesed valged õied ja rasked varred, mis on taime kõige hinnatum ja maitsvam osa. Valmistamiseks peske hoolikalt, seejärel murdke vartelt lehed ära. Koorige köögiviljakoorija abil maha kõva välisnahk (see tuleb väga lihtsalt maha ja võtab aega vaid minut või kaks). Varred lõigatakse diagonaalil sageli tükkideks. Kui varred on väikesed ja neil pole karmi välimist nahka, võite koorimisetapi vahele jätta. Köögivilja võib segada praetud, hautatud, aurutatud või keedetud; maitse, mis sarnaneb brokkoliga, kuid millel on mõned kergelt mõrud nüansid, sobib hästi paljude erinevate Aasia kastmetega. Samuti on see maitsev salati toores. Kui te pole veel gai larni proovinud, on aeg külastada oma kohalikku Aasia turgu; te ei kahetse.
 
Siin on minu versioon kiirest ja lihtsast segamisfileest, kohandatud minu Indoneesia kokaraamatust, kasutades seda tervislikku ja maitsvat köögivilja. Köögiviljade tükeldamise ettevalmistamise aeg on umbes 10 minutit; segamise praadimise algus lõpuni on umbes 15-20 minutit. Kui plaanite seda roogi serveerida riisiga, laske riis oma riisipliidil valmis ja siis alustage rooga. Kõik on valmis vähem kui 30 minutiga. Valmistamise veelgi kiirendamiseks asendage toidupoes saadav coleslaw segu hakitud hiina kapsaga.

Indoneesia krõbe veiseliha Gai Larniga

4 portsjonit
(Vaata kõiki Woks & Stir-Fry pannid)

Cuisinart Chefi klassikaline roostevaba 14-tolline segatav praepann koos abikäepideme ja klaaskattega (vt kõiki Woks & Stir-Fry pannid)

Video Juhiseid: Gmail: Find messages using Gmail's search (Aprill 2024).