Grillimise põhitõed

• Aprill 29, 2024

Grillimine on maitsev viis mitut tüüpi toitude maitse tugevdamiseks. Siin on grillimise maailmaga tutvumisel mõistmiseks vajalikud põhitõed.

Enamiku lihade grillimiseks on üldiselt kolm peamist sammu.

1 - kuiv hõõru
Alustuseks moodustage maitseainete segu. Tüüp sõltub täielikult sinust ja soovitud maitsetest. Võite minna jobu, cajuni või muu sellisega, mis teie väljamõeldis silma paistab. Soovitan teha ise segusid, nii et väldiksite suhkrut ja täiteainet, mida kommertssegud tavaliselt kasutavad.

Pange see kõigepealt peale. Piserdage seda lihale ja seejärel hõõruge sisse. See aitab maitsed lihasse sattuda. Kui küpsetate midagi naha peal, näiteks kana, siis pange kana naha alla hõõruda. Nii satub liha. Veenduge, et teil oleks kõik küljed.

Kui eelistate kasutada pigem niisket alust, võite liha leotada marinaadis. Sageli tehakse seda ziplocki või vaakumkottidega. Lase maitselisi liha sisse saada mitu tundi.

2 - moppimine
Kuigi liha küpsetab, kipub see kuivama. See on siis, kui soovite lisada "mopi". See on märg äädika, puuviljamahla ja vürtsisegu liha rehüdreerimiseks. Tavaliselt kasutate harja ja teete seda toiduvalmistamise ajal aeg-ajalt. Võite ka veepudeliga spritsuda.

3 - kaste
Grillimisprotsessi lõpus lisate sageli kastme. See toob lihasse täiendavat vedelikku ja aitab toime tulla kuivusega, mis grillimisel tavaliselt ilmneb.

Samuti soovite veenduda, et grillimispind - restid - on õlitatud nii, et liha ei kleepuks keetmise ajal nende külge. Olge restide õlitamise või pihustamise suhtes ettevaatlik - õli on tuleohtlik ja võib muutuda tuleohtlikuks. Kui pihustate õli, proovige seda pritsida horisontaalselt üle restide ja mitte tule alla.

Veenduge, et teate kasutatavate õlide suitsupunkte, nii et neid oleks teie valitud temperatuuril ohutu kasutada.

Nagu kõigi leegiga seotud toimingute puhul, hoidke probleemide korral turvavarustust läheduses.


Lisa Shea madala süsivesikusisaldusega raamatute raamatukogu

Video Juhiseid: Grillinipid (Aprill 2024).