Maitsetaimed tegevuses - BAY LAUREL

• Aprill 28, 2024

Sweet Bay puu sobib suurepäraselt konteinerites kasvatamiseks ja on suurepärane lisand teie konteineri köögiaiale. Puud kasvavad aeglaselt ja neid saab korrapärase pügamise abil hoida väikestena - seda peate siiski tegema, et imeliselt aromaatseid lehti oma toiduvalmistamisel kasutada.

Lauri laht (Laurus nobilis) on levinud Vahemere lõunaosas. Tuntud ka kui Sweet Bay, Grecian Laurel või True Laurel, sellel on läikivad tumerohelised nahkjad lehed ja läikiv hall koor. Kevadel premeerib see teid väikeste kollaste õitega klastritega. See on aeglaselt kasvav igihaljas, kasvab aastas 10–12 tolli. Oma loomulikus kliimas võib puu ulatuda 60 jala kõrguseks, ehkki 10–15 jalga on palju tavalisem ja konteinerpuud saab hõlpsasti hoida väikese või keskmise põõsa suuruses. Tsooni 8 (talvel temperatuuril 25 kraadi F) on raske, kuid see sobib väga hästi, kui talvel talvel külmema kliima tingimustes liikuda.

PUU ALUSTAMINE
Bay Laureli puid saab alustada noorte okste seemnetest või pistikutest, kuid see pole lihtne ja nõuab palju kannatlikkust. Soovitan tungivalt osta noor puu kohalikust puukoolist või postimüügist. Laurel on mitu sorti ja mitut tüüpi puid, mida nimetatakse lahepuuks, nii et ostke kindlasti Laurus nobilis.

PUU ISELOOMUSTAMINE
Valige konteiner, mis on piisavalt suur, et teie puu kasvaks. 18-tolline lai ja kõrge või suurem pot peaks olema piisav. Valige ka konteiner, mis on vastupidav ja kestab palju aastaid, kuna teie lahepuu võib korralikult hooldatud olla 10 aastat või kauem. Võite alustada ka väiksema, umbes 12-tollise läbimõõduga potiga ja siirdada mõne aasta pärast, kui teie puu kasvab. Bay Laurel talub kergelt juurtega seondumist ja hõlpsat siirdamist, nii et see võib olla hea valik.

Kui mahutil pole piisavalt äravoolu, puurige mõned äravooluavad 5/8 või suurema puurvarda abil. Katke äravooluavad klaaskiust või traatvõrgust aknaekraaniga ja täitke osaliselt hea kvaliteediga kuivendava või puude jaoks muudetud pinnasega pinnasega (lisateavet leiate artiklist potimulla retseptide kohta). Eemaldage Bay Laurel potist ja keerake juured lahti, kui need on potti seotud. Asetage taim mulda oma konteinerisse ja täitke see taime ümbritseva mullaga samal tasemel, tampides aeg-ajalt õhutaskuid. Kastke vesi põhjalikult ja asetage päikesepaisteline kuni osaliselt päikseline koht, eemal karmist tuulest. Kui ilm on endiselt külm, hoidke oma taime siseruumides päikesepaistelises aknas.

HOOLI OMA LAURI KOHTA
Bay Laureli on väga lihtne hooldada. Kastke vett, kui muld on umbes 1 tollini kuiv ja veenduge, et konteiner tühjeneb hästi. Kasvuperioodi vältel iga paari kuu tagant toida puu hästi tasakaalustatud väetise või sõnnikuteega. Lehtedes sisalduvad essentsõlid tõrjuvad putukaid loomulikult ja laht on vastuvõtlik vähestele haigustele.

Lõika oma Bay Laurel vastavalt vajadusele, et säilitada suurus ja kuju. Lahtrid muudavad suurepärase pealispinna, tavalise või isegi kergema, nii et pügake ja kujundage oma kuju. Oksaotste eemaldamine põhjustab lahe hargnemise veelgi, nii et saate oma taime hõlpsalt kauniks täispõõsaseks muuta.

Sügisel, kui ilm muutub külmaks, liigutage oma lahte päikesepaistelises kohas kuumusest eemal. Vajadusel täiendage valgust kasvava valguse või päevavalgusega fluorestsentsvalgustiga. Talvel vähendage veekogust ja lõpetage väetamine. Kevadel, kui ilmad jälle soojaks muutuvad ja külmaoht on möödas, aklimatiseerige oma lahe järk-järgult taas õues, pannes selle iga päev tunniks või pikemaks õue.

LAEVADE KORJAMINE JA KUIVAMINE
Lehtedes sisalduvad eeterlikud õlid on kõige tugevamad suvekõrguses, kuid lehti saab koristada aastaringselt. Valige kõige vanemad lehed, et saada kõige rohkem õlisid ja maitset. Eemaldage lehed varre küljest lillekääride või terava noa abil või keerake lehte õrnalt, et see varrest eraldada. Lehti saab värskena kasutada või hiljem kuivatada.

Lehtede kuivatamiseks asetage need kahe kihi paberrätiku või mikrokiudlapi vahele. Pange kaal peale, et lehed ei kõverduks, ja asetage oma kodu kuivas piirkonnas kõrvale. Kontrollige perioodiliselt ja kui see on täielikult kuiv, hoidke õhukindlas purgis.

Lahe ürdikasutus
Loorberilehed lisavad imelist maitset suppidele, hautistele, kastmetele, mereandide keetmisele, lihavarudele, marineeritud soolveele, marinaadidele ning linnuliha- ja kalatoitudele. Värsketel loorberilehtedel on kõige tugevam maitse, kuna kuivatatud lehed kaotavad aja jooksul oma maitse, kuid mõlemad toimivad hästi. Enne toidu serveerimist eemaldage kindlasti leht või lehed, kuna lehed on kõvad ja teravate servadega, mida saab lõigata.

Video Juhiseid: Скумбрия копчёная в квартире #плюс (Aprill 2024).