Puhkusemaagia etnilise toidu kaudu

• Aprill 30, 2024

Ameerika Ühendriikides on sügishooaeg ja Halloween on juba tulnud ja läinud. See tähendab, et pühade aeg on täie hooga ees ja proovite proovida erinevaid etnilisi toite kogu maailmast.

Nad ütlevad, et tee mehe südamesse on tema kõhu kaudu. Vabandust, poisid, aga hea toit on kõigile. Vaatame mõnda suurepärast etnilist retsepti kogu maailmast.

Täidisega viinamarjalehed - Kui töötasin jaekaubanduses, oli meie juures üks noor naine Pärsiast. Ta polnud mitte ainult meie seas enimmüüdud, vaid oli ka suurepärane kokk. Ta valmistas täidetud viinamarjalehed meie koosolekul peetud töötajate koosolekule. Oh mu jumal!

Koostis:

• 1 purk (1 nael) viinamarja lehti äädikas
• 1/2 tassi peeneks hakitud punast sibulat
• 2 supilusikatäit võid
• 2 küüslauguküünt, hakitud
• 1/4 tl jahvatatud köömenit
• 1/2 naela jahvatatud veiseliha
• 1 tass keetmata valget riisi
• 1 1/2 teelusikatäit kuivatatud piparmünt
• 2 1/4 tassi vett
• 3/4 tl soola
• 1/8 tl musta pipart
• 3 spl universaalset jahu
• 1/2 tassi vett

Kaste:

• 1/2 tassi sidrunimahla (umbes 4 sidrunit)
• 1 supilusikatäis näksis värsket tilli
• 1/4 tl soola
• 1/8 tl musta pipart
• 2 tl suhkrut
• 1 tl Dijoni sinepit
• 1 tass oliiviõli

Juhised

1. Keetke viinamarjade lehti 6 tassi keeva veega kuni pakkumiseni, 20–25 minutit.

2. Teises kastrulis pruunista sibul võiga 3 minutit, kuni see on pisut pehmenenud. Lisage küüslauk ja köömned; küpseta 2 minutit. Lisage veiseliha; küpseta, purustades puulusikaga, 5 minutit. Lisage riis ja piparmünt; keetke, segades, 3 minutit.

Lisage vesi, sool, pipar. Keeda hautatud, katmata, segades 7 minutit. Kate; keeda 13 minutit.

3. Vahusta väikeses tassis jahu ja 1/2 tassi vett. Lisage riisi; küpseta 2 minutit. Eemaldage tulelt.

Kaste:

4. Segage kausis mahl, till, sool, pipar, suhkur ja sinep. Vahusta õlis.

5. nõruta lehed; loputage jaheda veega. Lisage riisile 1/3 tassi kaste.

6. Asetage auruti või aurupulber 2 tolli veega suurde potti.

7. Pange 1 leht tasasele, sile külg ülespoole, tööpinnale. Pange 1 spl täidist lehe aluse keskele. Kõigepealt voldi üle lehe ühe külje, siis voldi üle teise külje. Alustades lehe põhjast, rullige tihedalt lehe punkti. Asetage, õmblege külg alla, aurukorvi. Jätka allesjäänud lehtede ja täidisega.

8. Aurutage 35–40 minutit kuni pakkumiseni. Eemaldage vaagnale. Nirista järelejäänud kastmega. Teeb 4 tosinat.

Vahemere kalaroog - Kõik ei taha pühade ajal kalkunit ja kaste, nii et kala on alternatiiv, mida pakutakse paljudes majapidamistes.

Koostis:

• 2 spl oliiviõli
• 1 nael neljaks lõigatud väike valge kartul
• 2 suurt itaalia praepaprikat, õhukeselt viilutatud
• 1/4 tl soola
• 1/4 tl musta pipart
• 3 küüslauguküünt, kooritud ja tükeldatud
• 4 3/4 tolli paksust USA-st Vaikse ookeani püütud tursa- või hiidlest fileed, umbes 5 untsi
• 1/4 tassi kalamata oliive, hakitud
• 2 ploomtomatit, seemnetega ja tükeldatud 1/4-tollisteks kiiludeks
• 2 spl sidrunimahla
• 1/4 tassi tasapinnalist peterselli, hakitud

Juhised

1. Kuumutage ahi temperatuurini 400 kraadi. Määrige ovaalne 2-neljandik pajaroog 1 sl oliiviõliga. Laotage kartuli ja paprika tassi põhjale. Maitsesta 1/8 tl soola ja pipraga. Küpsetage temperatuuril 400 kraadi F 35 minutit või kuni kartulid on õrnad, aeg-ajalt segades.

2. Hajuta küüslauk kartulite ja paprikate peale. Maitsesta kala järelejäänud 1/8 tl soola ja pipraga ning pane kartulite peale. Jaotage oliivid ja tomatid pada. Nirista sidrunimahla ja järelejäänud 1 sl oliiviõliga. Piserdage peterselliga.

3. Küpsetage temperatuuril 400 kraadi F 25 minutit või seni, kuni kala kahvliga katsetades kergesti helvestab.

Kariibi mere päritolu jahubanaanid - Minu esimene kogemus jahubanaanidega tuli New Yorgi Kariibi mere piirkonna restorani külastuse ajal. Omal ajal sõin veel liha ning kana jaoks maitsestatud jobu maitsestamine ja jahubanaanide magusus oli minu jaoks suupoolne.

Koostis:

• 3 keskmist kuni suurt helekollast jahubanaani (2 naela)
• 2 spl oliiviõli
• 1/4 tl soola

Cilantro Creme:

• 1/2 tassi lõdvalt pakitud koriandri lehti, pestud
• 1/2 tassi vähendatud rasvasisaldusega hapukoort
• 2 supilusikatäit piima
• 1/2 tl kuuma piprakastet
• 1/8 tl soola
• 1/8 tl musta pipart

Juhised

1. Kuumutage ahi temperatuurini 400 kraadi F. Kärbi lõigatakse jahubanaanidest, lõigake seejärel pilu ühelt küljelt alla. Koorige jahubad, alustades pilust. Viilutage risti 12 tükiks, igaüks paksusega umbes 1/2 kuni 3/4 tolli. Asetage suurde kaussi.

2Viska jahubanaaniviilud õli ja 1/8 tl soola sisse. Kandke suurele mittekleepuvale küpsetusplaadile või kahele väiksemale lehele (need võivad olla kleepumata fooliumiga vooderdatud, kui need pole kleepuvad), pannes viilud tasaseks.

3. Küpsetage jahubanaaniviilud temperatuuril 400 kraadi F 15 minutit. Eemaldage pann ahjust. Asetage paar viilu lõikelauale ja suruge kergelt klaasi või mõõtekruusi põhjaga. Pöörake ümber (põhjad on kergelt pruunistunud) ja pange küpsetusplaadile tagasi. Korda kõigi viiludega. Katke jahubanaaniviilud kergelt mittepiimava küpsetuspihustiga ja puista peale ülejäänud 1/8 tl soola. Pange küpsetusplaat või ahjud tagasi ahju ja küpsetage veel 5 minutit, kuni see on krõbe. Serveerige jahubanaanid soojana koos kastmiseks küljega Cilantro kreemiga.

Cilantro kreem:

4. Kombineerige köögikombainis või mini-hakkimismasinas koriander, hapukoor, piim, kuuma pipra kaste, sool ja pipar. Pulseerige, kuni cilantro on hakitud ja kaste on ühtlane.

Kas olete veel näljane?

Need retseptid ei kriimusta isegi seda, mida etniline toit endast kujutab. Kui otsite viisi, kuidas erinevaid toite ja nende maitset kogeda, alustage ülaltoodud retseptidest ja muutke oma pühade aeg suurepäraseks toiduks ja suurepäraseks maitseks.

Järgmise korrani ...

Juliette veebisait

//www.nyrajuskincare.com