Kuidas veini maitsta - veini lõhn

• Mai 5, 2024

Kui lõpetate keerutamise, on aeg astuda järgmine samm - haiseda.

Peatu ja vaata enda ümber. Veini lõhnastamise tehnikad on väga erinevad. Mõned inimesed panevad nina oma prillidesse ja hingavad sisse. Mõni pooldab kahte või kolme kiiret sissehingamist; teised eelistavad ühte sügavat, teravat nuusutamist. Arendage välja oma isiklik stiil, mis sobib teie jaoks. Jagan oma eelistusi.

Kohe pärast veini keerutamist viige klaasi serv nina alla tolli. Hingake hõlpsalt ja mugavalt. Natuke sügavam kui tavaliselt, kuid mitte liiga pikk. Lõhna vein.

Mida sina lõhn?
Kuidas sina Kirjelda seda?
Tehke sina nagu lõhn?

Rõhk on oluline. Lõhnad on keerukad ja meeldejäävad. Ärge muretsege "õigete" asjade lõhna pärast. Veinide degusteerijad armastavad lõhnu tuvastada. Pipar ja muld on kaks, mida te ei pruugi kohe veiniga seostada. Võite kuulda "tee, tubakas ja seened", millele on lisatud enofiil.

Ärge kartke, et ei lõhna neid lõhnu kohe. Ameeriklased veedavad palju aega keha, auto ja kodu lõhnade eemaldamiseks. Seejärel lisame muid lõhnu, et varjata või asendada lõhnad, mida soovime eemaldada. Me pole end koolitanud lõhna peensuste eristamiseks.

Esitage endale järgmised küsimused:

• Kas vein lõhnab värskelt või vanalt?
• Kas puuviljane või lilleline?
• Kas sa oskad suitsu lõhna tunda?
• Kas sa oskad puitu nuusutada?
• Kui see puuvilja lõhnab, siis mida see teile meelde tuletab?
• Kas see lõhnab rohkem kui ühe puuvilja järele?
• Kas sellel on mullane lõhn (nt hein, muld, seened jne)?
• Kas sa lõhnad küüslauku või liimi?
• Kas see lõhnab liiga puitunult?

Lõhn võib olla üks või kõik need asjad. See põhineb teie arusaamadel. ehkki veini lõhnastamisel pole absoluutset õiget või valet, leidub sarnasusi. Nagu teises artiklis märgiti, on hea viis nende sarnasuste hindamiseks sama sordi veinide lõhnastamine. Koguge kolme auhinnatud Chardonnaysi valik. Kui lõhnate igaühe järele, hakkate märkama sarnasusi. Paljudel Chardonnay'l on õuna lõhn.

Nõuetekohaste klaasnõude koha mõistmiseks on hea harjutus unts sama veini valada kolme erinevat tüüpi veiniklaasidesse. Nuusutage, keerutage, lõhnage ja maitske. Kuidas klaas mõjutab veini?

Mõned lõhnakirjeldused
Hea küll

• Apple
• Kirss
• Maasikas
• Vaarikas
• Vanilje
• Puit
• Suitsu
• Peekon
• Pinnas
• Seened
• Šokolaad
• Pähklid
• Cassis
• Kohv
• Aprikoos
• Kaneel
• Pipar
• Sidrun
• Melon
• Lilled

Halb

• Liim
• Kemikaalid
• Küünelakk
• Kork
• Äädikas
• Väävel
• Küüslauk
• Mõru mandel
• Liiga palju puitu
• Banaan
• Prügi
• Lehed
• Hapukapsas
• Skunk
• Gaas

Võtke aega oma veini lõhnastamiseks ja uurige, kui palju neid lõhnu saate tuvastada.

Järgmine: degusteerimistund! Kuidas maitsta veini V

Kas olete lugenud selle sarja eelmisi osi?

Kuidas maitsta veini I
Kuidas maitsta veini II - nuusutamine
Kuidas maitsta III veini - keerutamine

Video Juhiseid: Extreme Chinese Street Food - JACUZZI CHICKEN and Market Tour in Kunming! | Yunnan, China Day 4 (Mai 2024).