Itaalia toidu põhitõed

• Mai 5, 2024

Enamik inimesi nõustub, et itaalia toit on üks parimaid toite maailmas - ja mõne jaoks võib-olla parim. See on kindlasti kõige maitsesõbralikum toit, mida leitakse kogu Ameerika Ühendriikides ja rahvusvaheliselt. Miks? Selle maitsvad koostisosad, rikkalik retseptide valik ja maitseomaduste intensiivsus muudavad itaalia toidud huvitavaks ja ahvatlevaks kõigile - alates linnatoitudest kuni tavaliste peredeni. Kuid miks on itaalia toidud nii eriti armastatud? Mis on itaalia köögi põhitõed ja saladused? Ma tahaksin neid teiega jagada siin:

Lihtsus

Meie tajud on häälestatud headust ära tundma ja hindama, kui see on meie ümber. Nagu kunstis, peab iga loominguline väljendus, sealhulgas toiduvalmistamine, esitaja - või koka - sõnumit lihtsalt ja hõlpsalt edastama, kasutades osi oma elemente, meie puhul koostisosi. Hästi kombineeritud, häid ja lihtsaid koostisosi hindab keegi alati hõlpsalt, sest need on tõelised, hõlpsasti mõistetavad ja pakuvad meile mugavust. Alates mullasest Minestrone-suppist või soolasest Chicken Cacciatore'ist kuni õrna Panna Cotta magustoiduni valmistatakse itaalia toite alati selleks, et pakkuda inimestele palju mugavust ja rõõmu.

Värsked ja hooajalised koostisosad

Tänapäeva ülikiire tempoga päevadel tähendab õhtusöögi valmistamine sageli koti sügavkülmast haaramist ja mikrolaineahju start-nupu vajutamist. Kuid Itaalias määravad päevamenüü sageli nii kodus kui ka restoranides värsked hooajalised koostisosad, mis on saadaval kohalikul platsiturul. Tomatid ja paprikad on parimad (ja kõige odavamad) suvel, kartulid, peet ja muud juurviljad, lillkapsas ja kapsad on külmal aastaajal ohtrad, kui neist saavad suurepärased supid, hautised ja kõrvaltoidud igat tüüpi liha või kala.

Kohalik ja mitmekesine toit

Itaalia retseptide ja roogade mitmekesisus, mida leidub kogu Itaalias, tuleneb ka selle territooriumi geograafiast, mis kujundas boksi kuju Alpide majesteetlikest korvidest kuni Vahemere soojadeni. Sellepärast kasutatakse näiteks oliiviõli peamiselt maitseainena Kesk- ja Lõuna-Itaalias, kus leebem temperatuur võimaldab oliivipuul kasvada. Kuid Põhja-Itaalias on või koos koorega ja maitsvad juustud (Parmigiano, Asiago või Fontina) enamiku retseptide aluseks, kuna selle piirkonna rikkalikud karjamaad soodustavad suurt piimatootmist. Samal põhjusel sündis Sitsiilia traditsiooniline pastatoit Pasta alla Norma (valmistatud maitsvalt vürtsika baklažaani ja tomatikastmega), kus päike muudab mis tahes koostisosa rikkalikuks ja ülimaitsvaks.

Itaalia toit on maitsev, lõbus valmistada ja ka pere ja sõprade seltsis. See on Itaalia olemus, kus lihtsate elurõõmude tähistamine on igapäevane asi.

Buon isu!

Video Juhiseid: Henri Drell ja Kalev Kruus. Betsafe podcast #14 (Mai 2024).