Lamingtons - Aussie toiduikoon

• Mai 3, 2024

Alandlik Lamington leitakse austraallaste laudadelt alati, kui on vaja pidu pidada. Lamingtonid koosnevad põhimõtteliselt käsnkoogist, mis on tükeldatud šokolaadijäätises ja seejärel lämmatatud kuivatatud kookospähkel.
Lamingtoni tegelikud geenid pole selged ja tekitavad täna veel poleemikat. Lepiti kokku, et see sai nime Austraalia Queenslandi osariigi väga sarmika ja populaarse kuberneri järgi. Rt Hon Charles Wallace Alexander Napier Cochrane Baillie, parun Lamington, GCMG, töötas Queenslandi kubernerina 9. aprillist 1896 kuni 19. detsembrini 1901.

Öeldakse, et neid magusaid toite hakati esmakordselt serveerima Toowoomba piirkondlikus alevikus, mis asub Brisbane'ist 100 km läänes Suure eraldusjoone kaldal. Ilmselt olid Lord Lamington ning tema töötajad ja perekond niiske suve saabudes „mägede poole suundunud”, et vältida ebamugavat kliimat Brisbane'i lammidel.

Öeldakse, et maiuse leiutas tema kokk Armand Gallad, kes pidi toitlustama külaliste ootamatut pidu. Ta oli eelmisel päeval küpsetanud käsnkoogi ja ehkki see oli pisut liisunud, lõikas ta tükkideks ja kattis need seejärel sulatatud šokolaadiga ning veeretas need lõpuks kuivatatud kookospähklisse. Retsept oli silmapaistev õnnestumine; naiskülalised nõudsid retsepti olemasolu ja ülejäänud on ajalugu.

On soovitatav, et nagu Armand Gallad oli teinud, on ühepäevast käsnkooki šokolaadi ja kookospähkli sisse kerida palju kergem kui värsket käsna.
Siin on retsept, mille abil saate katsetada. Lõbutse hästi!


SPONGE Kook

3 muna
1/2 tassi riitsinus suhkrut
3/4 tassi isekasvatavat jahu
1/4 tassi rukkijahu
15 g (1 / 2oz) võid
3 supilusikatäit kuuma vett

Vahusta munad kuni paks ja kreemjas. Järk-järgult lisage suhkur. Jätkake peksmist, kuni suhkur on täielikult lahustunud.

Volditud sõelutud SR jahu ja maisijahu ning seejärel vesi ja või.

Vala segu ettevalmistatud lamingtoni konservikarpidesse 18cm x 28cm (7xx11in).

Küpsetage mõõdukas ahjus umbes 30 minutit.

Enne traadiriiulile väljapanemist lase koogil 5 minutit pannil seista.

ŠOKOLAADI JÄÄTMINE

3 tassi kuivatatud kookospähklit
500 g (1 naela) tuhksuhkrut
1/3 tassi kakaod
(vastavalt maitsele võib lisada kakaod)
15 g (1 / 2oz) võid
1/2 tassi piima

Sõelu tuhksuhkur ja kakao kuumuskindlasse kaussi.

Sega või ja piim.

Segage kuuma veega üle, kuni jäätumine on sile ja läikiv.

Kärbi kook pealt pruun ülaosa ja küljed.

Lõika 16 ühtlaseks tükiks.

Hoides igat tükki kahvliga, kasta iga kook jäätiseks.

Hoidke mõni minut kausi kohal, et liigne šokolaad välja voolata.

Viska kookospähklitesse või puista peale kattekiht.

Aseta ahjuplaadile seadistamiseks.

Video Juhiseid: How to make Australian Chocolate Lamingtons (Mai 2024).