Liha lasanje vorsti retseptiga

• Mai 9, 2024

Kui külastate kunagi Põhja-Ameerika idarannikut, peate peatuma ja külastama linna üht vanimat naabruskonda ja see tähendab Väikest Itaaliat New Yorgis Sohos. On põhjust, miks itaalia sisserändajad arenevad jätkuvalt kogu suurlinna piirkonnas - see on toit!

Põhinedes sadade aastate pikkustele traditsioonilistele retseptidele, mille variatsioonid on erinevad kokast küpsetamiseks, peab üks populaarsemaid ja armastatumaid retsepte olema lasanje. Minu vorstiretsepti lasanje sisaldab rikkalikku lihakastet, mis külmub väga hästi ja on kihiline minivorstide lihapallide ja muidugi palju juustuga. Allpool toodud lihakastme retsept on suur partii, nii et nädala jooksul saate oma lemmikpastaga visata palju külmuda või kasutada.


Lihakastme koostisosad

1 nael jahvatatud veiseliha
1 nael jahvatatud sealiha
3 spl. oliiviõli
1 suur sibul, kuubikuteks
4 suurt nelki värsket küüslauku, purustatud
1 tl. punase pipra helbed
1 spl. koššersool
2 spl. kuivatatud Itaalia maitseained
1 spl. kuivatatud basiilik
1 spl. kuivatatud petersell
2/3 tassi tomatipasta
1 tass punast veini (merlot, cabernet või magus vermut)
2 suurt (64 untsi) purki tomatikastet + 1 purki vett (64 untsi)
1 spl. granuleeritud suhkur

Lasanje koostisosad

1 pakend lasanjelehte
16 oz. ricotta juust
1 muna, pekstud
1 hunnik värsket itaalia peterselli, hakitud
1 tass riivitud Romano või parmesani juustu, jagatud
4 tassi hakitud mozzarellajuustu
1 tl. jahvatatud must pipar
8 keskmist linki magusat või kuuma itaalia vorsti, korpused eemaldatud


Meetod

Valmista lihakaste.

1. Pruunistage sealihavorst ja jahvatatud veiseliha keskmisel kuumusel, purustades need vastavalt vajadusele. Äravool. Kuumutage suures supil või põhipotis 3 spl. oliiviõli keskmisel kuumusel ja lisage sibul, küüslauk, punane pipar ja sool. Keetke, segades aeg-ajalt umbes 3 minutit. Seejärel lisage kuivatatud ürdid ja tomatipasta, keetke segades sageli kuni lisamiseni.

2. Lisage vein ja keetke katmata segu umbes 5 minutit, kuni osa vedelikust on imendunud. Lisage jahvatatud sealiha ja veiseliha, tomatikaste, vesi ja suhkur. Segage hästi ja laske keema tõusta. Katke ja keetke nõrgal tulel vähemalt 1 1/2 tundi või rohkem. Kastme keetmise ajal valmistage lasanjelehed vastavalt pakendi juhistele, nõrutage ja pihustage külma veega. Kõrvale panema.

Kui lihakaste on valmis, eelsoojendage ahi temperatuurini 350 kraadi F.

3. Kombineerige suures segamisnõus ricotta juust, muna, värske petersell, juust ja must pipar. Sega korralikult läbi ja tõsta kõrvale. Küpseta vorsti keskmisel kuumusel, kuni pruunid nad küpsetades muutuvad lihaliha väikesteks tükkideks. Me ei otsi siin murendeid, tahame suuremaid tükke. Nõruta ja tõsta kõrvale.

4. Pihustage kleepuva pihustiga suurt sügavat pajaroogat. Aseta õhuke kiht lihakastet põhjale lihtsalt katmiseks. Kastme põhja jaoks tuleks kastet vedeldada, kuna see takistab pasta kleepumist. Seejärel kasutage lasanje ehitamiseks järgmist alljärgnevat kihitusmeetodit, viimistledes pasta kastmega, millele lisandub lihakaste, palju mozzarellat ja riivitud parmesani juustu. Kihistumisel katke kindlasti pastalehed kergelt üle.

Assamblee korraldus

Pasta lehed, lihakaste, ricotta segu, vorst, mozzarella. Ole lihakastmega helde!
Küpseta, kuni juust on kuldpruun umbes 30–40 minutit. Enne sellesse tükeldamist laske tassil vähemalt 30 minutit puhata. Muidu kukub see kokku ja on suur nohu!

Nautige seda maitsvat lasanjet lihtsa aedsalati ja / või mõne imelise maalähedase Itaalia leivaga. Serveeri küljes kauss lihakastmega. :)

Video Juhiseid: Mahlase vorsti-hapukurgi pitsa lihtne retsept (Mai 2024).