Sibula- ja apteegitilli suppi retsept

• Mai 3, 2024

Apteegitilli üllatava lagritsa maitsega supp.

Apteegitill näeb välja nagu lühike, kange selleri vars. Sellel on aniisi või lagritsa üllatav maitse. See supp ühendab sibula ja apteegitilli, et lemmikkupp saaks värske maitse.

Sibula- ja apteegitilli supp

Koostis

• 4 spl oliiviõli
• 3 suurt sibulat, hakitud
• 1 tass apteegitilli, hakitud
• 2 spl jahu
• 2 tassi kana puljongit
• 1 tass veiselihapuljongit
• 1 tass kuiva valget veini
• sool
• must pipar, värskelt jahvatatud
• 1/2 tassi parmesani juustu, värskelt riivitud

Juhised

1. Kuumuta suurde potti oliiviõli keskmise kuumusega.
2. Pruunista sibul ja apteegitill keskmisel kuumusel 5–6 minutit, pidevalt segades.
3. Puista jahu sibula ja apteegitilli peale; segage, kuni see on hästi segunenud.
4. Valage aeglaselt kanafilee ja veiselihapuljong, kuiv valge vein ja laske kõrgel kuumusel keema tõusta.
5. Laske kuumus keskmiseni, katke pott ja keetke 7–10 minutit, aeg-ajalt segades.
6. Eemaldage tulelt.
7. Maitsesta soola ja pipraga.
8. Segage riivitud Parmesani juustu, kuni see on sulanud.

Märge: Keskajal peeti apteegitilli pühadeks ravimtaimedeks, mida kasutati haiguste raviks. Apteegitill riputati kodudes sarikate külge, et õnne tuua. See pandi ka võtmeaukudesse, et kummitusi ja kurje vaime eemale hoida. Apteegitilli teed kasutatakse kogu Euroopas endiselt koolikutega laste raviks.

Video Juhiseid: Umami pajaroa videoretsept (Mai 2024).