Pad Vaata Ew

• Aprill 30, 2024

4 portsjonit

KOOSTISOSAD

1 nael värskeid riisinuudleid või 8 untsi leotatud kuiva riisinuudlit (Chantaboon) *
2 spl Tai austrikastet
1 spl riisiäädikat
1 supilusikatäis vastavalt tamstele, enam-vähem (jagatud)
1 spl hakitud küüslauku
2–6 Tai tšiili, hakitud
1 tl suhkrut (kookospähkli datlisuhkur)
1 naela sealiha, õhukeselt viilutatud
3-5 supilusikatäit õli (maapähkli või köögivilja), jagatud
1 1/2 naela bok choy, lõigatud 1-tolliseks tükiks (pestakse hästi)
3 spl magusat sojakastet *
2 muna
1/2 tl jahvatatud valget pipart
1 tass Tai või Itaalia basiilikulehti
Sidruni kiilud

* Magus sojakaste on paks nagu melass ja magusam kui tüüpiline sojakaste.
JUHISED
Värske riisinuudli kasutamisel eraldage kolm toatemperatuuril olevat nuudlit hoolikalt.
Kuivatatud riisinuudlite kasutamisel leotage kuumas vees kuni pehme, umbes 15 minutit.
Sega keskmise kausi sisse austrikastme, äädikas, 2 tl kalakastet, küüslauk, tšilli ja suhkur. Lisage sealiha ja segage hästi. Pange marineerimiseks kõrvale, samal ajal kui nuudlid leotavad.
Kuumutage suurel keedukannil või wokil 2 spl õli kõrgeimal kuumusel. Lisage bok choy ja järelejäänud teelusikatäis kalakastet. Prae segades kuni närbumiseni ja tõsta suurde kaussi.
Lisage pannile 1 spl õli. Lisage nuudleid ((nõrutatud nuudlid tuleb roiskumise vältimiseks kuivatada) ja magusat sojakastet. Prae segades kuni pakkumiseni. Lükake nuudlid küljele ja lisage munad. Klopi pannil läbi, puista üle valge pipraga, lisades vajadusel veel õli ja lisa bok choy-le.
Lisage pannile 2 supilusikatäit õli, lisades liha marinaadi ja valge pipraga. Prae segades, kuni see on lihtsalt läbi keedetud. Viige kausi sisu ja basiilik pannile. Toss hästi. Reguleerige eelistatult magusat sojakastet või kalakastet.
Kaunista laimimahla ja täiendavate laimikiilude, basiilikulehtedega ning serveeri kohe.

* Riisinuudlid või riisipulgad

Värsked riisinuudlid on saadaval paljudel Aasia turgudel. Ärge hoidke külmkapis, sest need muutuvad kõvaks ja rabedaks. Kasutada ühe päeva jooksul.

Chantabooni riisipulli nuustik

Kasutatakse mitmesuguste Aasia nuudliroogade valmistamiseks, sealhulgas kuulus "Pad Thai".
Nuudleid tuleks sõltuvalt teie eelistustest umbes tund aega soojas (katsudes kuuma) veega leotada. Seda tüüpi nuudleid kasutatakse Pad Kee Mao, Pad Thai ja Pad See Ew jaoks.
Leota kuivi nuudleid keskmiselt kuumas vees, kuni need on elastsed. Nätske tekstuuri saamiseks leotage nuudleid leiges vees pehmeks ja elastseks. Keeda nuudleid kuumas keevas vees 2 minutit, kui soovid pehmemaid nuudleid. Võtke rihm välja ja maitske. Nuudlid peaksid olema kõvad, ilma kõva keskosata. Kui tunnete kõva keskpunkti, jätkake keetmist veel pool minutit. Seejärel kurna ja lisa natuke õli, vältides nuudlite enda külge kleepumist. Kui olete oma nuudleid kogemata üle leotanud, poputage neid mõne minuti jooksul mikrolaineahjus. Nad muutuvad nätskeks.
Mõnikord on riisinuudlid sildiga “riisikepp”. See on mugavuse huvides värske ja kuivatatud. Riisinuudlid on läbipaistvas kilekotis, ühe kilo pakendis. Mõnel kaubamärgil on laiemad kiud, mida eelistan segatud praetud nuudlitele. Õhemad nuudlid sobivad suurepäraselt suppidesse või salatitesse.

Video Juhiseid: Dilpreet Dhillon | Kabza (Official Video) | Ft Gurlej Akhtar | Desi Crew | Latest Punjabi Songs 2020 (Aprill 2024).