Peppery Portabellas Fettuccini retseptiga

• Mai 19, 2024

Kastmes viilutatud portabella seente söömine sarnaneb kastmes viilutatud veiseliha söömisega. Valmista ja serveeri fettuccini-pasta peal nagu lihakaste. Fettuccini-pastat kasutatakse seetõttu, et pasta peab selle tiheda ja lihase portabella-seeneliha lihalikkusega ise hakkama saama. Need seened on mõnusad ka kuuma riisi, juustu küpsetatud polenta või riivsaiade puhul, vt allpool toodud vihjet.

KOOSTISOSAD

1 naela portabella seened, pruunid lõpused eemaldatakse * ja viilutatakse
12 oz. keetmata fettuccini pasta
4 spl oliiviõli
3/4 tl jahvatatud musta pipart
1/2 tl soola
2 küüslauguküünt, õhukeseks viilutatud
1/4 kuni 1/2 tl punase pipra helbeid
1-15 oz. saab purustatud tomatid püreeks
1 tass kana või köögiviljapuljongit, soolamata
8 oz. värske spargel või rohelised oad, diagonaalil viilutatud 1-tollisteks tükkideks (umbes 1-1 / 2 tassi)
1/2 tassi värsket peterselli, hakitud (valikuline)

KOOSTISOSAD

Kuumutage 2 supilusikatäit õli keskmisel-kõrgel kuumusel suurel pannil. Lisage viilutatud seened ja keetke 6 minutit, segage, et see ei põleks. Piserdage pool seentest soola ja pipart, segage ja eemaldage pannilt. Asetage keedetud seened puuvillase rätikuga vooderdatud madalasse kaussi, katke sooja hoidmiseks.

Lisage järelejäänud õli ja kuumutage. Lisage õhukeselt viilutatud küüslauk ja sool, keetke 1 minut, seejärel lisage punase pipra helbed ja jätkake keetmist veel minut või kuni küüslauk hakkab kullaks muutuma. Sega küüslauk ja punase pipra helbed ning lisa purustatud tomatid ja puljong. Kuumutage segu keemiseni, vähendage seejärel kuumust keskmisele madalale ja keetke segu umbes 5 minutit katmata. Kaste pakseneb veidi. Lisage köögiviljad ja keetke kuni pakkumiseni. Segage keedetud seened ja seente mahl. Segage segu veelkord. Pange kõrvale ja laske maitsel sulada. Soovi korral lisage järelejäänud soola ja pipart.

Pange suur pott vett keemiseni, lisage siis fettuccine ja keetke kaetud tulega, kuni see on õrn. Selleks peaks kuluma 8–10 minutit. Kui see on valmis, eemaldage pasta tulelt, nõrutage ja pange serveerimisnõusse. Lusikas seenesegu üle pasta.

Piserdage soovi korral hakitud peterselliga.


Teeb 4–6 portsjonit


Vihje:

1. Kui lasete seente ja köögiviljakastmel veidi kauem küpseda, muutub see paksemaks ja sobib hästi riisiks. Samuti võite seda serveerida polenta või riivsaiade kohal.

2. Mõnikord on suurtel portabello-seentel paksud pruunid lõpused. Nende abil õrnalt kraapige ja eemaldage lusikaga. Pese kiiresti ja õrnalt jahedas vees.

3. Proovige võiga kuklil grillitud portabella ja tomativiilud. Pole vaja majja jne.

Video Juhiseid: ASMR CHEESY CREAMY FETTUCCINE TUNA ALFREDO, SPICY PORTOBELLO MUSHROOM, FISH, GREEN APPLE SODA 咀嚼音 먹방 (Mai 2024).