Ahven, Milanese stiilis retsept

• Aprill 28, 2024

Põhiline igapäevane viis kalafilee valmistamiseks. Selles versioonis on ahven, mis sobib suurepäraselt jõululaupäevaks ja seitsme kala pidupäevaks.

Persico alla Milanese

Ahven, Milanese stiilis

Koostis

2 naela külmutatud ookeani ahven
1 / 2-3 / 4 tassi jahu
2 muna
1 tass leivapuru
1/2 tassi soolamata võid
1 tl soola
2 sidrunit, lõigatud kiiludeks

Juhised

1. Sulatage ahvenafileed ja suruge välja võimalikult palju vett. Pigistage õrnalt paberrätikute vahel.
2. Vajuta filee jahu. Lükka üleliigne jahu ära.
3. Vahusta munad ja kasta seejärel fileed munadesse ja seejärel leivapuru hulka.
4. Sulatage või keskmisel kuumusel rasvas keedukannis.
5. Pruunista fileed mõlemalt poolt kiiresti kuni kuldne.
6. Nõruta paberrätikutel, puista peale soola ja serveeri sidrunikildudega.

Bella itaalia toit soovitab

Kalad ja koorikloomad: lõplik koka kaaslane
Iga paarikümne aasta tagant kirjutab peakokk või õpetaja kokaraamatut, mis on nii põhjalik ja pakub nii põhjalikku teema- kui ka toiduvalmistamise inspiratsiooni, et sellest saab virtuaalne piibel nii amatööridele kui ka professionaalidele. Autor James Peterson, kes kirjutas raamatu "Kastmed" - aasta James Beardi kokaraamatu võitja ja võrreldamatud Splendid Supid, demonstreerib taas oma teadlikkust monumentaalse kokaraamatu Fish & Shellfish abil, mis võtab oma esimese ja viimase sõnana oma õige koha mereandide valmistamise ja toiduvalmistamise kohta.

Video Juhiseid: How to Make Risotto Milanese (Aprill 2024).