Röstitud uued kartulid

• Mai 3, 2024

Röstitud uued kartulid on maitsev, kergem alternatiiv küpsetatud või kartulipüreele. Oliiviõliga, mõne maitseainega ja kuumas ahjus röstitud on neid kerge valmistada vähese aktiivse küpsetusajaga. Maitseainete muutumisega saab sellest põhiretseptist sidruni-tüümiani uued kartulid. Järelejäänud kartul sobib suurepäraselt hommikusöögiks munatoitudega.

Teenib 4.-6

2 naela väikest uut punast kartulit (umbes 7 kartulit), puhtaks kooritud ja koorimata **
1/4 tassi ekstra neitsioliiviõli
1 tl pipart meresoola *
1/4 tl paprikat
3/4 tassi punast sibulat, jämedalt hakitud
1/4 tassi kanafilee (2 supilusikatäit + 2 supilusikatäit)
2 spl hakitud värsket lehtpeterselli või murulauku

Kuumuta ahi temperatuurini 425 °.

Pärast kartulite puhastamist kuivatage paberrätiku või puhta köögirätikuga. Klopi väikeses kausis kokku oliiviõli, maitsestatud meresool, paprika ja 2 spl kanafilee segu. Asetage kartulid röstimispannile ja niristage oliiviõli seguga läbi. Lisage tükeldatud sibul ja raputage panni küljelt küljele, et kartulid kõik küljed oleksid ühtlaselt oliiviõli seguga kaetud.

Rösti kartuleid pajaroogas umbes 45-50 minutit, kuni õrn ja kuldpruun. Nirista järelejäänud 15 sl kanalihaga viimase 15 minuti jooksul. Viige serveerimisnõusse ja kaunistage peterselli või murulauguga. Serveeri korraga *.

Cooki märkused:
* Restorani kokad kasutavad enamiku roogade maitsestamiseks meresoola ja jahvatatud pipra segu. Võite segu osta või kasutada meresoola ja jahvatatud pipart.

** Küpsetusaeg on kartulitel, mille läbimõõt on umbes 7–1 / 2 tolli ja on neljandik. Kasutasin 9-tollist kuumakindlat keraamilist pajaroogat. Ma eelistan väiksemaid kartuleid, kuid kuna neid võib olla keeruline leida, pakun toiduvalmistamiseks aega, mille minu roheline toidupoiss mulle teada annab, on keskmise suurusega uus punane kartul. Väiksemate kartulite kasutamisel vähendage röstimisaega ja suurendage suuremate kartulite röstimisaega.

*** Keedetud kartuleid saate hoida temperatuuril 200 ° F ahjus 15 - 20 minutit enne lisamine garneering. Enne serveerimist lisage lisand.

Variatsioonid
Sidrun-tüümianiga röstitud uute kartulite jaoks asendage oliiviõli sidruniga infundeeritud oliiviõli ja punase sibula jaoks 2 peeneks hakitud šalottsibulat. Lisage õlisegule 1 tl kuivatatud või 2 tl värsket tüümiani lehte. Kaunista hakitud peterselliga.


Kust selle retsepti jaoks spetsiaalseid koostisosi osta:
Paprika meresool alates Poshi gurmee
Sidruniga infundeeritud oliiviõli alates Poshi gurmee
Gurmeetooted ja muud suurepärased eritoidud, sealhulgas kvaliteetsed oliiviõlid, meresoolad ja maitseained otse otse Poshi gurmee

Video Juhiseid: Hakklihakaste kartulitambi ja röstitud porgandiga (Mai 2024).