Salajane vegan maisilusikaga leib

• Mai 1, 2024

Käisin hiljuti potipulgal ja proovisin maitsvat rooga, mida mul kunagi varem polnud: lusikaga leiba. See oli korgine ja kreemjas ning selle servades oli just parajas koguses kooritud küpsetatud headust. Iga soolase hammustuse korral oli mul tunne, nagu oleksin jõudnud sügavasse lõunasse ja see oli taevalik. Lusikaga leiva kohal hõljudes tuli peakoka abikaasa kohale ja seisis minu kõrval. Kiitsin tema naist selle roa eest ja palusin retsepti, millele ta vastas: "Vabandust. Ta ei jaga seda retsepti kunagi. See on saladus."

Saladus, ah? Huvitav, mõtlesin. Nüüd oli mul väljakutse. Kuna see oli vegan potluck, oli õnneks olemas koostisosade kaart. Sellel polnud ühtegi portsu, kuid ma teadsin, et võin veebis käia ja teha kõik endast oleneva, et leida sarnane retsept ja veganiseerida.

Pärast umbes tund aega kestnud otsinguid leidsin lõpuks retsepti, mida sain kasutada veganiseerimiseks vastavalt retseptiloendile, mis sisaldas maisijahu, munaasendajaid, soola, söögisoodat, raputatud maisi, rapsiõli, riisipiima, Daiya veganjuustu ja rohelised tšillid.

Retsept, mille valisin käsitlemiseks, oli Paula Deani maisilusikaleiva retsept toidukohas Food.com. Allpool on minu vegan lusikaga leib, mis on inspireeritud sellest retseptist. Seda on muudetud veganiks ja mitut koostisosa on muudetud nii, et roog lisaks kreemjasust ja Mehhiko maitset.

Salajane vegan maisilusikaga leib

Koostis:
1 tass riisipiima, tavaline
1/2 tassi kollast maisijahu
1/2 tl soola
1/2 tassi Daiya cheddari stiilis puru
½ tassi Daiya mozzarella stiilis puru
1 tass riivitud maisi
½ 4 untsi võib kuubikuteks lõigata rohelisi tšilli
1 spl lina, pluss 3 spl vett (see teeb lina muna)

1,5 tl EnerG munaasendajat, lisaks 3 spl vett
3 supilusikatäit sojavaba Earth Balance margariini, lõigatud pisikesteks tükkideks


Juhised:
Kuumuta ahi temperatuurini 375 kraadi. Esiteks valmistage oma lina muna. Selleks pange lihtsalt väikesesse kaussi supilusikatäis lina ja 3 supilusikatäit vett. Seejärel valmistage EnerG-i munaasendaja muna samamoodi ja laske sellel istuda. Segage kuni segunemiseni ja laske vähemalt viis minutit seista. Kastrulis segage madalal kuumusel riisipiim, maisijahu, sool, lisage ½ Daiya juustu tükeldatud tükid ja rõõsk mais. Segage umbes viis minutit, seejärel eemaldage tulelt. Lisage linase muna ja munade asendaja EnerG. Lõpuks sega juurde kuubikuteks lõigatud rohelised tšillid. Vala segu 8x8 küpsetusnõusse ja puista Earth Balance'i tükkide ja ülejäänud Daiya juustuga. Küpseta 45 minutit, kuni keskosa mullitab ja see on pealt ja servadest kergelt pruunid.

Teeb 6 portsjonit

** RV-köögi maitsvamate vegantoitude saamiseks lugege minu e-raamatut "Vegan Road Trip: Simple Vegan Recipes for your RV Kitchen", mis sisaldab mitmesuguseid maitsvaid veganretsepte - hommikusöögist magustoiduni ja kõike muud vahel. **

Video Juhiseid: Erik Orgu kohupiimakook Toidulisandid.ee (Mai 2024).