Shrikhandi ja Aamrakhandi retseptid

• Aprill 26, 2024

Shrikhandi söömine on tõeliselt imeline maiuspala. See Maharashtriani magustoit on valmistatud paksust ja kreemjast jogurtist, mida on magustatud aromaatsete vürtsidega. Traditsiooniliselt süüakse seda hariisidega (praetud India leib) ja nende segu on absoluutselt taevane. Shrikhandit valmistatakse tavaliselt erilisteks sündmusteks, pidustusteks ja usulisteks tseremooniateks, kuid proovin seda teha nii tihti kui võimalik. See on pere lemmik ja mis kõige parem, seda on väga lihtne valmistada.

Hapukoore lisamine selles retseptis pole sugugi traditsiooniline, kuid lisab siiski maitsvat kreemjasust. Kui soovite tohutult aja säästmiseks ja otseteeks, siis ostke julgesti tavalist Kreeka jogurtit.

Aamrakhand on lihtsalt mangomaitseline shrikhand ja sama maitsev. Allpool toodud retseptid on pärit minu enda vanaemalt. Loodan, et proovite neid ja naudite neid sama palju kui mina.


ŠRIKHAND

Koostis:

1 kvarts tavalist kvaliteetset paksu jogurtit
1/2 tassi kvaliteetset hapukoort (valikuline)
1 spl piima
näputäis safranit
1/3 tassi suhkrut (sõltub maitsest, asendada võib ka Splenda / Equal)
1/4 tl värskelt jahvatatud kardemoni
röstitud ja purustatud pistaatsiapähklid (või mandlid) garneeringuks

riidejuust või peen musliin

MEETOD:

Segage segamisnõus jogurt ja hapukoor. Lisage juustu või peene musliini abil jogurti ja hapukoore segu ning tühjendage kogu liigne vedelik. Seda saab hõlpsalt teha, sidudes ja riputades riidelapi jahedas kuivas kohas suure kausi kohale, et mõni vedelik kinni jääks. Kõige parem on see üleöö jätta ja protsessi tulemuseks on väga paks ja kreemjas jogurti / hapukoorepõhi. Teise võimalusena võite vadaku (vedeliku) püüdmiseks kasutada suurt kohvifiltriga vooderdatud sõela, mis on seatud suure kausi kohale. Kui kasutate Kreeka jogurtit, võite selle sammu vahele jätta!

Ühendage väikeses kausis piima- ja safranniidid. Laske istuda 15-20 minutit, piim muutub säravalt oranžiks. Lisage suures segamisnõus nõrutatud jogurti / hapukoorepõhi. Elektrisegistiga laske 2-3 minutit madalal temperatuuril kuni ühtlaseks. Seejärel lisage suhkur. Suhkru kogust saate hõlpsalt kontrollida sõltuvalt isiklikest eelistustest, samuti võite asendada Splenda / Equal.

Sega suhkur jogurti / hapukoore seguga ning lisa safrani / piima segu ja jahvatatud kardemon. Vahusta mõni tund keskmisel kõrgel, kuni ühtlane ja ongi kõik! Lihtne ja lihtne! Külmkapis ja serveerituna jahutatuna. Kaunista pistaatsiapähklite või mandlitega.

************************************************************************************************

AAMRAKHAND

See on lihtsalt mangomaitseline shrikhand.

Kasutades ülaltoodud Shrikhandi retsepti, lisage 1 tass värsket mango viljaliha või püree värskeid mangotükke. Võite asendada ka konserveeritud mango viljaliha.


VARIATSIOONID:

Erineva, kuid maitsva maitse saamiseks proovige lisada värsket ananassi, virsikut, litši, granaatõuna seemneid või passionfruupüree. Võid lisada ka roosisiirupit või apelsinilillevett, et saada lilleline maitse ja maitse.



UUDISKIRI: Kutsun teid tellima meie tasuta iganädalast infolehte. See annab teile kõik India toidu saidi värskendused. Mõnikord on selles infolehes lisateavet retseptide kohta, mida artiklites pole. Täitke artikli all olev tühi e-posti aadress - mida ei edastata kunagi sellest saidist kaugemale. Me ei müü ega vaheta kunagi teie isiklikku teavet.

Video Juhiseid: भीष्म वध | पितामह भीष्म और अर्जुन के बीच युद्ध | Mahabharat Ramanand Sagar Episode #87 (Aprill 2024).