Ska Brewing - konservikarbid ja vaha

• Mai 2, 2024

Miski ei tähenda edu sügavamalt kui ruudulise lipu must-valge pilt finišis. Kombineerige see Andy Warholi stiilis pop-kunsti, kurjuse ja Jamaika rütmidega ning olete mu tähelepanu köitnud. Ainult veel üks ahvatlus - portree hästi viimistletud ja auhinnatud õlut võiks muuta atraktsiooni provokatiivsemaks. Kitsaristi täpsusega tabasid Dave Thibodeau ja Bill Graham kõik märgid, kui nad asutasid 1995. aastal Colorados Durangos asuva Ska Brewing Company. Nad tõid sisse Matt Vincenti operatsioonide kaasomanikuna ja VP-na ning on kokku kasvanud professionaalide meeskond. kes on hea õlle tegemise nimel põrmugi valmis. 2010. aasta augustis tähistasid nad õlletootmise valdkonnas viisteist aastat.

Dave Welz (Ska’s “Teine Dave” nagu ta ennast määratleb) võttis minuga ühendust 2010. aasta veebruaris idaranniku õllekirjutajaga, kes oli armunud loominguliste käsitööõllete tootjate poole. Ta saatis mulle lahkelt oma hinnangu saamiseks infopunkti, kus oli lai valik Ska õllesorte: kolm 22 oz. pudelid tugevaid reinkarnatsioone, igaüks suletud vahasse, et mu uudishimu tassida; kolm purki käsitsi meisterdatud ales: True Blonde Ale; nende auhinnatud spetsiaalne ESB; ja Modus Hoperandi India Pale Ale; ja pudel Steel Toe Milk Stout.

Nagu silmailu, 22 oz. sari nõuab viivitamatut tähelepanu. Mõlemad on suletud vahaga värviga, mis kuulutab end nagu Trappist Ale'i kate. Dekadentne Imperial IPA on peal dekadentlik punane, selle ABV on 10% ja see oli mõeldud ettevõtluse 10-aastaseks tähistamiseks. Mõrudad tükid tekivad greibi ja troopilises sidrunisse kastetud männikärsas, mida karastab karamelli ja puuviljade magusus.

True Blonde Dubbel on Belgia tugev kuldne ale, nii et ärge laske end petta sellest, et see peaks olema tume ja puuviljane tüüpilise "Dubbeli" stiilis. Kollase vahaga sulandub see sügava kuldse keha ja vahutava valge peaga. Belgia aedri-suhkruga valmistatud aroom saab ellu banaani, troopiliste puuviljade, roheliste viinamarjade ja mahlaste pirnide magusa puuviljasusega. Keelel tekivad vürtsid nelk ja muskaatpähkel, mis on immutatud küllastunud pärmi sisse.

Nefarious Ten Pin Porter varjab oma 8% ABV-d lopsaka maitsega, läänemeresooni kaunite röstitud linnaste, siirati, mõrkjamagusa šokolaadi, kohvimärkmete ning vihjetega magusatele rosinatele, kuivatatud kirssidele ja väikesele aniisile.

Naisena ei olnud ma kindel, et tahan “Steel Toe” Stouti maitsta. "Mehe selline õlu," Mõtlesin endamisi. "Mu vend armastaks seda." Aroom oli aga jahmatav! Õhus domineerivad sügavad šokolaadimaitsed, mis sarnanevad kergelt röstitud kakaootsikutega, ja prantsuse röstitud kohv. Suulael segatakse mõõdukas mokka-espresso piimase noodiga, mis asetseb taustal.

Purgides õlle fännina, nii keskkonnakaitse kui ka õllele lisatud UV-kaitse eest, kiidan käsitööõlletootjaid, kes laienevad sellele pakendialale. Fakt, et Ska "purki" nende auhinna võitjaid näitab, on nende pühendumus õllejoojate kõigile stiilidele. Modus Hoperandi särab ameerikaliku humala veenva tsitruse- ja männipärase iseloomuga ning küllastab humalapead otse viimistluses. Spetsiaalsed ESB Ale-stendid, mis on vannitud elegantsetes merevaigukollastes esiletõstetud värvides, ärkavad röstitud leivalikkusega, karamellise liistuga ja õrna kibedusega, mis tagab kõrge joodavuse. Nende tõeline blond tüdruk libiseb kurgust kerge, kreeker-biskviidi maitse, mee magususe ja puhta karboniseerumisega.

Kolm kuud pärast minu asutamist Ska portfelli, kohtasin taas Ska Brewingi Tom Werge ja Andy Ehrnmani kaudu, Ska esindajad Washingtonis DC-s Savoris: Ameerika käsitööõlu ja toiduelamus. Werge ja Ehrnman ilmusid animatsioonina nagu kõik Superkangelaste koomiksid, valades õlleid, kirjeldades samas kõiki nüansse. Proovisin jällegi Ska True Blonde Ale'i, mis oli kuldne ja särav, meisterdatud “Durango metslille mett”, ütlesid nad mulle. Sellel oli värske küpsiseprofiil, kus oli jahutav iseloom ja kerge magusus.

Nad esitlesid pudeli külgedelt tilkuva sinise vahaga suletud Ten Pin Imperial Porterit, juhtides tähelepanu lõbustuspargis asuva Haunted lossi tundega ekslikule sildile. Ma soovisin seda uuesti proovida - võrrelda oma algseid märkmeid järjepidevuse ja üldmulje osas. Sarnaselt Ten Pin Porteriga on ka see 8% Imperial Porter paar sammu võrra suurem kui originaal Ten Porter. Minu klaasis läikiv pähkelmust eraldas melassi aroome - ei… melassist intensiivsemaid: “siirup” ja kohv, väikese kirsi- ja 60 IBU-ga. Hästi tehtud. Järjepidev. Rahuldav.

Ska Õllepruulimisel on olnud hea aasta. See 100% tuuleenergiaga õlletehas on nüüd saavutanud ühe 50 kohast 2010 ettevõtteid, mida vaadata Colorados, mainekas nimekiri, mille on koostanud Colorado majandusarengu büroo. 2010. aastal tõusis Ska Brewing mikrotootmise kategooriast äsja omandatud piirkondliku käsitööõlle staatusesse, võitis ESB Special Ale Ameerika õllefestivalil pronksi ja tõi koju LA-st kuld- ja hõbemedalite vahemälu. Rahvusvaheline õllevõistlus ja Colorado osariigi laat. Seejärel nimetati Dave Thibodeau filmi finalistiks 2010 Colorado Aasta tegevjuht aastal Colorado äriajakirja auhindadel.

Koogi jäätumisena pälvis Du Brego kaubanduskoda 20. jaanuaril 2011 Ska Brewingi aasta ettevõtluse.

Pole paha paari lapsega, kes sattusid bizsi, sest neile meeldis õlu ja ska-muusika.

Terviseks!
Fotod on (ülalt): Ska Reps Tom Werge ja Andy Ehrnman; Nefarious Ten Pin Porter, vahaga suletud; Ska konserveeritud õllede joon; Dekadentliku Imperial IPA silt

Video Juhiseid: SCP-261 Pan-dimensional Vending Machine | safe | Food / drink scp (Mai 2024).