Edela lõkke chili retsept

• Mai 21, 2024

Seal on palju suurepäraseid roogasid, mis tulevad välja nii edelast kui ka teistest USA piirkondadest. Chili on üks neist! Veel tänapäevani küpsetavad edela kauboid oma tšilli õues vahelduva lõkke kohal tundide kaupa, et maitsed sinna sisse segaksid.

See Southwestern Campfire Chili retsept on puuviljane ja vürtsikas, sellel on suurepärane tekstuur ja see on lihtsalt lausa nami! Kuumustegurit saate igal juhul muuta, kohandades sinna sisse pandud tšilli tüüpi või kogust. Selle retsepti järgi valmistatakse palju tšilli, kuid soovi korral võite koostisosad poole võrra vähendada. Ülejäägid külmuvad eriti hästi, muutes selle kiireks õhtusöögiks tihedatel päevadel.

Nagu alati, lugege palun minu koka märkmeid ja näpunäiteid alternatiivsete koostisosade kohta selle retsepti lõpus.




Vürtsisegu segu

¼ tassi jahvatatud Aleppo tšilli pipart
2 spl. jahvatatud köömen
2 spl. jahvatatud pasilla tšilli pipar
2 spl. suitsutatud või magus paprika
1 tl. jahvatatud Arboli tšilli pipar
1 spl. granuleeritud küüslauk
2 tl. Cayenne'i pipar

Sega ülaltoodud koostisosad omavahel ja tõsta kõrvale.

Koostis

4 spl. oliiviõli / taimeõli, jagatud
1 ¼ naela jahvatatud veiseliha
1 ½ naela kondita padrunipihv, lõigatud 1/2 ”tükkideks
5 nelki värsket küüslauku, hakitud
2 suurt kollast sibulat, kuubikuteks
2 värsket jalapeñot, seemned eemaldatud ja kuubikuteks lõigatud
2 Fresno tšilli, seemned eemaldatud ja kuubikuteks (valikuline)
1 Habanero tšilli, seemned eemaldatud ja kuubikuteks lõigatud (valikuline)
2/3 tassi tomatipasta
2–14 oz. purki hakitud tomatid (või 1 suur purk)
2 kvarts veiseliha või puljongit
2 spl. pruun suhkur
2 spl. koššersool
1–28 oz. Kas mustad oad, kuivendatud ja loputatud
Terve palju armastust!

Meetod

1. Pruunista jahvatatud veiseliha suures madalas keedukannis umbes 7 minuti jooksul, kuni see pole enam roosa. Nõruta ja tõsta kõrvale.

2. Lisage 2 spl. Pange õli keskmisel kuumusel samale keedukannile ja pruunistage padrunipihvi tükid igast küljest. Pange koos jahvatatud veiselihaga kõrvale.

3. Seejärel kuumutage järelejäänud õli Hollandi ahjus või sügavas küpsetusnõus keskmise kuni kõrge kuumusega pliidi peal. Lisage sibul, tšilli, küüslauk ja 1 spl. koššersoola. Keeda segades sageli, kuni sibul on läbipaistmatu. Seejärel lisage chili vürtsisegu ja tomatipasta. Segage korralikult kuni segamiseni ja keetke 5 minutit.

4. Lisage tomatid koos nende mahla, suhkru, jahvatatud veiseliha, haki praad ja järelejäänud soolaga. Segage hästi ja keetke veel 5 minutit. Lisage veiseliha või puljong ja segage hoolikalt. Kuumutage keemiseni ja vähendage seejärel kuumust madalaks.

5. Katke pott fooliumiga ja tiheda kaanega. Keeda vaikselt, segades iga 30–40 minuti järel umbes 2–3 tundi. Eemaldage kaas ettevaatlikult, segage mustad oad ja kuumutage läbi.

Serveeri see retsept koos riisiga koos friikartulitega - või mõnus viis selle söömiseks on mõne tugeva tortillalaastuga. Kaunista cheddari juustu, veel värskete viilutatud tšillide, viilutatud rohelise sibula (scallions) ja hunniku hapukoorega.

Koka märkmed ja näpunäited

Sellele retseptile mõne köögivilja lisamine annab sellele palju tekstuuri, näiteks suured kuubikuteks paprikad, mais, punased neerupuud jne. Vürtsisegu koostisosi leiate teie supermarketi vürtsikaubast väikeste pakkidena ja need on üsna odavad .

Video Juhiseid: BEST PICANHA EVER! - Cooking Outside on Winter 4K (Mai 2024).