Vürtsika pehme koorekrabi retsept

• Aprill 29, 2024

Pehme koorega krabid on suurepärane hooajaline toode ja tõeline delikatess omaette. Need on täiesti söödavad, kuna neil puudub ajutiselt tavaline kõva väliskest. Siin USA-s on pehme koorega sinised krabid tavaliselt saadaval kevadel ja suvel.

Neid vähke saab pruunistada, pannil praadida, grillida või isegi praetud - kõik need meetodid on võrdselt maitsvad, nii et toiduvalmistamise tehnika on siin täielikult teie otsustada.

Pehme koorega krabid valmivad väga kiiresti ja vajavad väga vähe tööd. Sellega on seotud mõni väiksem puhastus, kuid kui tunnete end piiksuvana - paluge kalaäril neid puhastada.


KÕNNASED PEHMAKORRAD

Koostis:

6-8 väikest pehmet koorekrabi, puhastatud
3-4 suurt küüslauguküünt, väga peeneks hakitud
1 ”tükk ingverit, kooritud ja väga peeneks hakitud
½ tassi riisijahu
½ tl kurkum (haldi)
½ tl punast tšillipulbrit maitse järgi
½ jahvatatud köömnepulber
1 tl jahvatatud koriandri pulber
1 tl kala või goda masala (võite kasutada garam masala)
sool ja pipar, maitse järgi
õli pannil praadimiseks (maapähkli-, köögivilja- või rapsiõli)
värsked sidruni- või laimikiired garneeringuks
värskelt hakitud cilantro lehed garneeringuks

MEETOD:

Pehme koorekrabi puhastamiseks voldi ülemine pehme kest lihtsalt tagasi, et paljastada nende oranžid lõpused. Seejärel eemaldage ja visake need lõpused krabi mõlemalt küljelt ära. Ärge unustage eemaldada ka nende silmad ja suu. Seejärel keerake krabi ümber ja keerake sabaklapp tagasi - tõmmake see lihtsalt kehast eemale ja visake ära. Veenduge, et teie krabid oleksid korralikult kuivad, patsutage neid korralikult rätikuga ja krabi on valmis minema.

Lisage suures sügavas keeduklaasis (malmist pann töötab tõesti hästi) keskmisel kuumusel umbes ¼ ”õli. Seejärel ühendage suures madalas küpsetusnõus küüslauk koos ingveri, riisijahu ja vürtsidega (kurkum, punane tšillipulber, jahvatatud köömnepulber, jahvatatud koriandri pulber, kala masala, sool ja pipar). Seejärel süvendage krabid riisijahusegusse, veendudes, et need oleksid mõlemalt poolt ühtlaselt kaetud. Raputa üleliigne jahu ära ja lisa ettevaatlikult kuuma õli sisse. Pannil praadige neid mõlemalt poolt vaid 2-3 minutit, kuni krõbe ja kuldpruun. Nõruta hästi imendunud paberrätikud ja puista neid veel vähese soolaga, kuni nad on veel soojad. Seejärel korraldage need suurel serveerimisalusel, kaunistage sidrunikilpide ja koriandrilehtedega. Serveeri koos oma lemmikputrude ja kastmetega.

Video Juhiseid: Kanatiivad ahjus sojakastmega - idamaine köök vene moodi (Aprill 2024).