Läätse-, odra- ja spinatisupi retsept

• Mai 15, 2024

Ükskõik, kas see on külm ja külm, udune või niiske, pole midagi sellist nagu suur kauss kuuma ja auravat rahuldust pakkuvat suppi. Eriti siis, kui sellega on kaasas paar tükki röstitud maalähedast itaalia või seesami leiba, aga see osa on täiesti teie otsustada!

Minu läätse-, odra- ja spinatisupi retsept rahuldab hinge, meeli ja teie eelarvet. Valmistatud odavate koostisosadega - oder ja läätsed, mis on suurepäraseks kiudainete ja valkude allikaks, koos porgandi, selleri ja sibula mirepoixiga, millele on lisatud natuke küüslauku, tomateid, värsket spinatit ja koriandrit. C-vitamiini ja antioksüdantide löök!


Koostis

3 spl. oliiviõli
1 suur sibul, kooritud ja kuubikuteks
1 tass porgandit, kooritud ja kuubikuteks
1 tass sellerit, õhukeseks viilutatud
2 spl. purustatud küüslauk
2 tl. Jahvatatud köömen
2 tassi punaseid või pruune läätsi
1 tass pärl otra, loputatud
10 tassi köögiviljapuljongit (puljong, graanulid või valmistooted)
2 tassi vett
1 35 oz. saab purustatud tomatid
1 spl. pruun suhkur
1 spl. koššersool
1 tl. jahvatatud must pipar
4 tassi värsket spinatit, pestud, kuivatatud ja jämedalt hakitud
1 hunnik värsket koriandrit, pestud, kuivatatud ja jämedalt hakitud
Värske maalähedane itaalia või prantsuse leib kobestamiseks (valikuline)
Riivitud Parmesani või Romano juust puistamiseks (valikuline)

Meetod

1. Alustuseks kuumutage oliiviõli rasvas potis 2 minutit keskmise tulega ja lisage seejärel sibul, porgand, seller ja küüslauk. Segage umbes 5–7 minutit. Lisage köömned ja keetke 1 minut kauem.

2. Seejärel lisage oder, puljong, tomatid ja suhkur (suhkur aitab tomatite happesust neutraliseerida.) Segage korralikult läbi, laske keema tõusta ja keetke veel 5 minutit. Vähendage kuumus keskmisele ja lisage läätsed. Keetke veel 15 minutit.

3. Lõpuks lisage spinat ja koriander, surudes need ettevaatlikult põhjale ja keetke, kuni need hakkavad närbuma ja muutuvad pehmeks, kokku umbes 5 minutit! Serveeri värske leivaga, kergelt röstitud või soojendatud, soovi korral puistata peale võib-olla pisikest Parmesani / Romano juustu. Naudi!

Koka märkmed ja näpunäited
Pärast selle supi jääkide jahutamist leiate, et oder ja läätsed imendavad palju vedelikku, nii et see näeb välja pisut paks. Kuumutamiseks peate lisama ainult natuke rohkem köögiviljapuljongit või vett, et see taas pisut suppiliseks muutuks.

Katsetage selle retsepti teiste rohelistega. Proovige lisada pruunistatud spargelkapsast rabe-rapini-lehtkapsast, sinepirohelist. Odra võite asendada isegi igat tüüpi riisi- või nisuteradega, näiteks Farro. Muutke see ja tehke sellest oma!

Video Juhiseid: VLOG 026 - Läätse dhal ehk jõulukokkamine iseendaga (Mai 2024).