Vürtsika Veracruzi stiilis kala küpsetamise retsept

• Mai 21, 2024

Valge kalafileed on väga populaarsed, kuna need on madala rasvasisaldusega ja maheda maitsega; nad teevad ka süüa väga kiiresti. Jäätmeid praktiliselt pole - enamik tuleb ilma nahata ja mõnel sordil on vaja ainult trimmida alumist väikest tumedat osa - peaaegu kogu filee on kasutatav. Lest ja tursk on kallimad; tilapia, säga ja merikeel on üldiselt odavad. Sõltuvalt kasutatud kala tüübist on see maitsev Vürtsikas Veracruz-stiilis kalaküpsetus võib olla nii eelarvesõbralik kui ka suussulav.

Kas arvate, et marineeritud jalapenod on ainult nachose jaoks? Mõtle uuesti. Need annavad kastmele ainulaadse maitse ja lisavad täiusliku koguse tulekahju. Ehkki jätta need viiludeks (nagu pildil) on atraktiivsem, võimaldab nende peeneks hakimine maitsed ühtlaselt jaotada kogu kastmes. Sama kehtib oliivide kohta; paremaks jaotamiseks kasutage viilutatud salat oliive.

Vürtsikat Veracruz-stiilis kalaküpsist saab valmistada vähem kui 30 minutiga, seega on see suurepärane roog nädalavahetusel serveerimiseks. Külaliste teenindamiseks on see siiski piisavalt eriline ning seda saab teha mitu tundi ette (kuni 13. etapini) ja jahutada. Kui see on ette valmistatud ja jahutatud, lisage küpsetusaega umbes 15 minutit.

4 portsjonit

1 1/2 naela valge kalafileed, nahk eemaldatud, lõigatud 4 tükiks
1 lubi, pooleks
1/2 tl jämedat meresoola või koššersoola

3 spl oliiviõli, jagatud

Kaste:
1 küüslauguküüs, peeneks hakitud
1 suur punane sibul, pooleks ja viilutatud
1 punane paprika, pooleks ja viilutatud
1 14 oz. saab tükeldatud tomati
1/2 tassi viilutatud rohelisi oliive või jäta terveks
1 spl kapparid, loputatud
1 spl marineeritud jalapenosid, tükeldatud
1/4 kuni 1/2 tl kayenne pipart
1 loorberileht

Värske koriander

1. Kuumuta ahi temperatuurini 375 °.


2. Laota kalafileed taldrikule ja pigista pool laimi ülevalt; suru pool soola kalafileesse.


3. Pöörake need ümber ja korrake.


4. Kuumutage suures pannil 1 spl oliiviõli; Pruunista kalafileed kõrgel kuumusel 1 minut.


5. Pöörake ja pruunistage teine ​​külg.


6. Viige fileed suurde madalasse küpsetusnõusse.


7. Kuumutage ülejäänud 2 spl oliiviõli suures pannil.


8. Lisage punane sibul ja keetke poolläbipaistvaks, segades sageli.


9. Lisage küüslauk ja segage minut või kaks; segage sisse punane pipar, küüslauk, tomatid ja 3/4 tassi vett.


10. Segu keedetakse, keedetakse keema.


11. Lisage oliivid, kapparid, jalapenod, cayenne-pipar ja loorberileht.


12. Lase segul küpseta katmata umbes 10 minutit, kuni köögiviljad on õrnad.


13. Vala segu pruunistatud kalafileedele.


14. Küpsetage eelkuumutatud ahjus 10-15 minutit või kuni kala on lihtsalt läbi keedetud; aeg varieerub sõltuvalt kala paksusest.


15. Kaunistage koriandriga

Kogus ühe portsjoni kohta
Kalorid 415 Kalorit rasvast 146
Kalorite protsent alates: Rasv 35% Valk 50% Süsivesikud. 15%

Toitainete kogus ühe portsjoni kohta
Kogurasv 16 g
Küllastunud rasv 2 g
Kolesterool 120 mg
Naatrium 931 mg
Süsivesikute üldsisaldus 15 g
Dieetkiud 2 g
Suhkrud 0 g
Valk 52 g

A-vitamiin 38% C-vitamiin 123% kaltsium 0% raud 14%

Video Juhiseid: Jamaica vinnutatud liha mangosalsa ja riisiga (Mai 2024).