Täidisega kapsarullide retsept

• Mai 4, 2024

Istudes siin seda retsepti tippides, söön ühte neist kapsa rullidest, mis just minu ahjust välja tulid. Isegi mu 4-aastane sööb ühte, kapsast ja kõike. Ma arvan, et see on parim maitsmistoit, mis ma kuude jooksul teinud olen.

Ehkki nende kapsarullide juhised tunduvad olevat pikad, on tegelikkuses nende valmistamine väga lihtne. Teie maitsmispungad tänavad mitte ainult selle maitsva söögi valmistamise eest, vaid kindlasti on ka teie õhtusöögikülalised rahul.

Täidisega kapsarullid

1 keskmine kollane sibul
1 nael lahja jahvatatud padrun
1/2 tassi toort valget pikateralist riisi
4 supilusikatäit võid, sulatatud
1 muna
1 1/2 supilusikatäit kuiva peterselli
1 1/2 tl soola
1 tl Worcestershire'i kastet
3/4 tl musta pipart
1 suur roheline kapsas
1 purk hapukapsast, igas suuruses
1 14 oz saab purustatud tomateid
2 tassi köögivilja- või veiselihapuljongit
Vesi
Hapukoor

Kuumuta ahi temperatuurini 375 ° F. Lõika sibul pooleks. Tükelda pool sibulast ja viiluta teine ​​pool, tõsta kõrvale. Sega suures kausis kokku liha, riis, või, muna, hakitud sibul, petersell, sool, pipar ja Worcestershire'i kaste. Kata kilemähisega, surutakse otse lihasegule ja lase kapsa lehtede ettevalmistamisel külmkapis istuda.

Viige suur potitäis vett ühtlaseks keema. See ei pea olema veerev keema, vaid pigem aeglane ühtlane keetmine. Vee keetmist oodates eemaldage hautatud noaga kapsast hoolikalt südamik. Tavaliselt pean kapsa sisse lõikama 3 korda, eemaldades kõigepealt põhjaosa ja seejärel lõigates veel paar korda kiilu südamikust ülespoole, et südamik täielikult eemaldada.

Pange terve kapsas keevasse vette, veendudes, et see kataks enamasti kapsa. See ei pea olema täielikult uputatud; lihtsalt nii palju, et kogu pea puutuks veega kokku. Lase keeda umbes 1 minut ja eemalda siis üks kapsa leht. Asetage kapsa leht pannile või taldrikule küljele. Lase kapsal keeda veel minut ja seejärel eemaldage teine ​​leht. Jätkake seda, kuni kõik täidise jaoks piisavalt suured lehed on eemaldatud.

Haki ülejäänud pea peale jäänud kapsas ja aseta 9x13 panni põhja. Nõruta hapukapsas ja laota pool peale hakitud kapsast. Saate lisada hapukapsast nii vähe või nii palju kui soovite. Pange pool viilutatud sibulast hapukapsas peale ja valage pool purki purustatud tomateid pealmise sibula peale.

Kapsa lehtede täidise valmistamiseks eemaldage liha segu külmkapist. Terava noa abil lõigake osa varsist iga kapsa lehe küljest maha, lõigates varre horisontaalselt allapoole. See jätab väikese osa varsi maha, kuid õhuke see välja, nii et saate lehe liha ümber rullida. Te ei soovi seda täielikult välja lõigata või jäetakse lehe keskele kiil, millest lihasegu välja kukub.

Asetage liha lehe keskosas ja hakake liha ümber liha rullima teist eemale. Peatage pool veeremist ja servad keeratakse sisse, nii väldid liha lekked küljest. Lõpetage rullimine ja pange täidisega kapsa leht pannil tomati ja hapukapsasegu peale. Korda seda ülejäänud lehtede ja lihaga.

Peaksite plaanima jätta vähemalt 4 kapsa lehte, kus pole liha. Kui teil on palju üle jäänud, rullige mõned lehed üles ja pange need kapsarullide ja panni vahel olevatesse tühjadesse kohtadesse. See aitab vältida kapsa rullide ujumist nende küpsetamise ajal.

Jaotage ülejäänud sibul ja purustatud tomatid täidisega kapsa rullide peale ja kõige peale ülejäänud 4 kapsa lehte. Levitage lehed lahti, nii et need kataksid nõude. Valage aeglaselt pannil puljong, kuni kapsarullid on peaaegu vedelikuga kaetud. Võite vett lisada, kui teil pole piisavalt puljongit, kui te seda ei vaja, ei pea te lisama kogu puljongit.

Kata pann fooliumiga ja küpseta 1 tund. Eemaldage ahjust ja kontrollige vedeliku taset pannil. Vajadusel lisage vett. Jätkake küpsetamist veel 1 tund. Eemaldage ahjust ja serveerige kuumalt rullides, mille küljel on hunnik hapukoort ja hapukapsast.

Variatsioonid
-Kasutage pool vasikaliha ja pool veiseliha või pool jahvatatud sealiha ja pool veiseliha
-Võtke hapukapsas välja ja lisage pannile põhja hakitud tomateos
- Lisage küüslauku lihasegule (ma armastan küüslauku, kuid mulle ei meeldi see maitse selles konkreetses roogis)
- Lisage kuivatatud peterselli asemel värsket hakitud peterselli
-Kasutage rohkem või vähem riisi, olenevalt maitsest
- Pange pannil põhja hakitud kapsas ja kasutage ainult hapukapsast või lihtsalt tomateid

Video Juhiseid: Suurepärane soolase täidisega saiakeste retsept (Mai 2024).