Täidisega seente korkide retsept

• Mai 5, 2024

Paljud, aastaid tagasi, Bostonis elades, külastasin ema ja nooremat venda uusaastaööl. Otsustasin teha väljamõeldud pidusöögi, mis koosneks täidisega seenekorkidest, kana-Cordon Bleust, rohelistest ubadest mandlitega ja mõnest taevasest magustoidust, mille olen juba ammu unustanud.

Töötasin oma ema korteri väikeses köögis, teises toas vaatasid tema ja Tom tol õhtul telesaadet Tinker, rätsep, sõdur, nuhk. Pistsin oma peaga elutuppa, et televiisorile pilku heita, ja pöördusin siis tagasi oma toiduvalmistamise juurde. Arvan, et kõik toiduvalmistamine pidi olema kogu õhtu, segane nagu ma olin. Nagu ma mäletan, ei istunud me korralikult südaööni sööma. See oli tõepoolest ülivõimas fest!

Olen sellest ajast alates armastanud täidisega seenekorke, ehkki ma ei tee neid sageli. Siin on minu versioon, mis on tõesti üsna maitsev, kui ma ise nii ütlen.

Selle retsepti jaoks kasutasin värskeid riivsaia, mis on kõik, mis mul käepärast oli. Kasutasin Trader Joe's European Style täisteraleiba, lisaks veel jõhvika-linaleiba kohalikust tervisliku toidu kauplusest. Mõlemast oli jäänud vaid mõned viilud ja puru moodustamiseks mangistasin oma käes lihtsalt kotid leiba. Samuti võite leiba töödelda segistis või protsessoris. Katsetage julgelt erinevate leivamaitsetega. Võite asendada ka kuivi riivsaia.

Täidisega seenekorgid

12 suurt korgiseent, näiteks nööp- või cremini
1-1 / 2 tassi värsket riivsaia
1/3 tassi hakitud kreeka pähkleid või pekanipähkleid
2 Tbls. võid
3 Tbls. raske koor
2 tl. lavendlipungad

1) Kuumuta ahi praadumiseks. Eemaldage seentelt varred, lõigake nende põhjadest väike tükk, loputage ja hakkige ülejäänud vars tükkideks. Pange korgid kõrvale.

2) Sulata või keskmisel kuumusel pannil. Lisage hakitud seenevarred ja pruunistage 5 minutit või kuni poolläbipaistev. Lisa riivsai ja pähklid ning pruunista veel mõni minut, kuni nad on pruunistunud. Lisage lavendel ja segage, seejärel segage segu nii palju, et segu kokku hoiaks.

3) Pühkige seenekorgid niiske lapiga. Täitke igaüks 1-2 kuhjaga teelusikatäie riivsaia seguga, surudes selle korki. Kui teil on jäänud segu, võite selle küpsetada väikeses küpsetusnõus või salvestada muuks kasutamiseks.

4) Asetage seenekorgid võiga küpsiseplaadile ja hautage umbes 5 minutit. Serveeri kuumalt. Jah!

Video Juhiseid: Choinki i Mikołaje - Świąteczne przekąski (Mai 2024).