Millist veiniklaasi ma kasutan?

• Mai 1, 2024

Marylandis peatusin lõunasöögiks kantri stiilis restoranis. Lauad olid kaetud punase ja valge kontrollitud ginghamiga, mille kohal madalal rippusid Tiffany stiilis lambid.

Toit oli tervislik ja ma tellisin klaasi veini. See tuli säilituspurki, mis on osa restoraniketi maa-teemast. Ruudukujuline purk oli valmistatud paksust klaasist ja selle ülaosa ümber oli keeratud keermega lõng, mis muutis huultele panemise kõige ebameeldivamaks ja ma küsisin kelnerilt, kas ta leiaks mulle korraliku veini- või veeklaasi.

Vein valati tavalisse klaasi ja ma nautisin seda rohkem. Kuid vein polnud muutunud, lihtsalt konteiner, millest ma seda jõin.

Paljud veinijoojad tunnevad, et klaas, mida nad kasutavad, on veini nautimisel oluline tegur. On ettevõtteid, näiteks Riedel, kes lähevad kaugemale ja kujundavad prille, mis on valmistatud spetsiaalselt erinevate viinamarjasortide jaoks. Idee on see, et kuju annab veini suu sobivatele maitseanduritele. Kuid arusaam, et inimestel on maitsepungade järjepidev positsioneerimine, on vaieldav ja pole laialt levinud.

Mõned asjatundjad on kindlad, et vein suudab oma võimeid näidata ainult sobivast klaasist juues. Kui see on tõsi, tähendab see, et kriitiku arvustus veini kohta on väärtusetu, kui ta ei avalda kasutatud veiniklaasi tootemarki ja mudelit. Ja selleks, et saaksite veini samamoodi kogeda, peate kasutama sama klaasi.

Võistlustel veini degusteerimisel võrdsete tingimuste tagamiseks lõi Rahvusvaheline Standardiorganisatsioon 1977. aastal „ideaalse” degusteerimisklaasi, vastavalt ISO spetsifikatsioonile ISO 3591. Mõne inimese arvates on need klaasid liiga väikesed, kuid pole laialt teada, et klaaside mitut suurust on ISO prillid ja suuremad on head.

Parimad Riedeli prillid on ilusad kunstiteosed, mis on valmistatud õhukesest kristallklaasist, mis heliseb nagu kell. Kuid need on kallid, neid tuleb käsitsi pesta ja kergesti puruneda.

See, mida ma veiniklaasis otsin, on esiteks see, mis sobib minu nõudepesumasinasse. See peaks olema läbipaistev klaas, õhukese äärega - see muudab selle huultele meeldivaks. See vajab laia kaussi, mis aheneb - see kontsentreerib kimp, samal ajal kui lai kauss laseb veini õhku.

Klaas peaks olema hea mahutavusega, kuid seda ei tohiks kunagi täita palju rohkem kui kolmandik. Valge veini klaasid on traditsiooniliselt väiksemad kui punased: see tähendab, et vein ei lähe klaasis liiga soojaks, vaid lisate regulaarselt jahutatud pudelit.

Ma ei viitsi: punase ja valge jaoks kasutan sama klaasi. Mulle meeldib šampanja jaoks pikk kitsas flööt mullide näitamiseks ja väike klaas magustoiduveini jaoks - väike ISO klaas on ideaalne ja identne Lissaboni Sadamainstituudi soovitatud klaasiga.

Küsige meie foorumist küsimusi ja rääkige veinist.

Peter F May on artikli autor Marilyn Merlot ja alasti viinamari: veider vein kogu maailmast millel on rohkem kui 100 veinisilti ja nende taga olevad lood, ja PINOTAGE: Lõuna-Aafrika enda veini legendide taga mis jutustab loo Pinotage veini ja viinamarja taga, mis on saadaval ka Kindle'i jaoks.

---

Video Juhiseid: MA MURDSIN OMA KÄE? (Mai 2024).