Magusate ja hapude kalade retsept

• Mai 2, 2024

Magushapu kaste on absoluutselt maitsev peaaegu igat tüüpi liha puhul! Hiina restoranides näeme täna sageli imelisi segatud praepanne, näiteks magushapu kana või magushapu krevette. Kana või krevetid lõigatakse tavaliselt väikesteks tükkideks ja visatakse seejärel maitsvasse kastmesse. Muul ajal lihatükid praetakse ja praetakse ning kastetakse seejärel magushapu kastmesse ja serveeritakse eelroana. Allpool toodud maitsvas retseptis on kasutatud kala, mis on praetud ja frititud ning millele seejärel lisatakse magushapu kastet, luues sooja ja imelise eine, mis sobib suurepäraselt nendeks külmadeks sügispäevadeks. Naudi!

1 nael tursafileed
12 untsi jahu
2 spl küpsetuspulbrit
3 ½ spl maisitärklist
1 tl soola
1 tass vett
3 tassi maapähkliõli
maisitärklis tolmutamiseks

Kaste:
7 untsi purki ananassitükke
2 skaala
1 spl maisitärklist
2 spl äädikat
1 spl sojakastet
2 spl suhkrut

1. Kombineerige suures segamisnõus jahu, küpsetuspulber, maisitärklis ja sool. Seejärel segage muna ja vesi aeglaselt. Segage, kuni see on korralikult ühendatud, ja laske 10 minutit seista.


2. Kui tainas on 10 minutit seisnud, segage aeglaselt 10 sl maapähkliõli ja laske tainal veel 20 minutit toatemperatuuril seista.


3. Kuni tainas istub, lõigake kala 3–4-tollisteks nelinurkseteks tükkideks ja pange need kõrvale.


4. Kastme valmistamist alustage ananassi kõigepealt tühjendades, andes kastmele lisamiseks ¾ tassi vedelikku. Pange kõrvale ananass ja reserveeritud vedelik.


5. Loputage scallions külma veega ja kuivatage. Katkestage valged põhjad ja roheliste varte ülaosa ning visake ära. Dice ülejäänud rohelised varred pisikesteks tükkideks.


6. Kui tainas on valmis, kuumutage järelejäänud maapähkliõli suures potis või praepannil, mida kasutatakse sügavkülmutamiseks. Kalatükkide kergeks tolmutamiseks asetage taldrik koos vähese maisitärklisega.


7. Kui õli on piisavalt kuum, küpseta kalatükid kokkupanemisliinil viisil. Esmalt tolmutage kalatükk maisitärklisega, seejärel kastke see tainasse, veendudes, et see on korralikult kaetud. Pange see kohe kuuma õli sisse.


8. Kui kogu kala on õlis, keerake tükid aeglaselt ümber, nii et need saaksid kõikidest külgedest väga helepruuni värvi. Seejärel eemaldage need lõhestatud lusikaga ja laske neil umbes 5 minutit paberrätikuga kaetud plaadil jahtuda.


9. Hoidke õli kuumas, nii et pärast kala jahtumist saaks selle teiseks praadimiseks õli tagasi viia. See hoiab kala üle küpsetamata, võimaldades samal ajal väljast küpsetada kauni kuldpruuni värvi. Kui tükid on muutunud kuldpruuniks, eemaldage need uuesti paberrätikuga kaetud plaadile ja laske neil istuda. Jätke õli kasutamiseks tulevikus.


10. Teises suures wokis või kastrulis segage omavahel ananass, ananassivedelik, maisitärklis, äädikas, sojakaste ja suhkur. Lülitage kuumus kõrgele ja laske pidevalt segades keema.


11. Kui kaste keeb, lisage kalatükid ja kukeseened. Katke ja laske 5 minutit keeda ning seejärel serveerige.


12. Serveeri üle valge riisi. Teeb 2 portsjonit.






Video Juhiseid: Naelaga tule süütamine ja lõkkesai (Mai 2024).



Magusate ja hapude kalade retsept, hiina toit, ananassikala retsept Aasia magushapu, magushapu kaste, praetud kala