Kõrvitsa- ja sealihakarri (Fak Thong Muu Krung Kaeng Phed)

• Aprill 26, 2024

Koostis
1 1/2-nael. kabocha või kõrvits
1 # lahja sealiha, näiteks tagumik
2 19-untsist purki kookospiima
4-6 spl. punane või kollane karripasta
1 1/2 kuni 2 spl. palmisuhkur
Kalakaste soovitud maitse järgi * valikuline
2 sidrunheina varre, lõigatud mõlemad pikuti pooleks, noaga muljutud
3 laimilehte (Kaffir Lime), varrega ja tükeldatud õhukesteks viiludeks
2-4 punast kuuma tšilli, lõigatud seemnetega õhukesteks tükkideks (valikuline)
2 tassi Tai basiiliku lehti ja õienuppe
Garneeringuks basiiliku oksi
Tšiili lilled **
1/2 laimi mahl maitse järgi

Meetod:
Kui kasutate pooleks lõigatud kabocha, kühveldage seemned ja säsi välja. Lõika 1 "tükkideks. Kui valmistate kõrvitsat, siis valmistage see samamoodi, kasutades 1/2 # puhastatud viljalihast. Soovi korral võite kõrvitsa või squashi koorida. Leian, et Kabocha kokkade nahk on väga õrn ja lisab värvi roog.

Kuumutage sealiha hammustuse suurusega tükkideks.

Ärge raputage kookospiima purke. Asetage kookospiima paks osa suurde supikannusse ja lisage keskmisel kõrge leegiga kuumutatav karripasta. Sega ja püreesta karripasta kookoskreemiga ning prae paar minutit, kuni see on väga aromaatne ja värvus tumenenud. Seejärel valage mõlemast purgist järelejäänud piim, segades hästi pasta lahustamiseks, et saada ühtlane ja rikkalik kaste.

Lisage sealihakuubikud, kuupäeva peopesasuhkur, sidrunhein, laimi lehed, segades hästi karrikastmesse. Küpseta ettevaatlikult, kuni liha on pehme. Lisage kabocha või kõrvits, tampige puulusikaga ja keetke veel võib-olla veel 5-10 minutit, jättes kõrvitsa / kabocha pisikese hammustusega sinna. Kontrollige seda sageli, kuna küpsetamisajad on squashi puhul erinevad ja see võib muutuda väga kiiresti maitsvaks.

Rasvake pannile kallutades ja õli eemaldamiseks suure lusikaga ära karri kastme peal ujuv õli.

Serveerimise lihtsustamiseks eemaldage sidrunhein.

Segage basiilikut niisama, kuni see närbub.

Serveeri aurutatud jasmiini riisiga ja kaunista värskete basiilikujuurtega.

Selle tassi kabiini saab hõlpsalt taimetoiduks, jättes sealiha vahele ja lisades mõned baby bok choy või greenbeanid.

** Saate kaunistada tšilli pipra lilledega: tükeldage sibulad neljaks osaks, jättes need varre külge kinnituma, asetage 20 minutiks jäävette ja need kõverduvad, moodustades tšiili lilli.

Video Juhiseid: Kõrvitsa ja kohupiima plaadikook (Aprill 2024).