Szechuani baklažaanide segatud praeretsept

• Mai 2, 2024

Selles vürtsikas Szechuani baklažaaniretsept ühendab rohelise sibula, küüslaugu ja ingveri maitsed, mida on vürtsitatud kuuma oapastaga ja tasakaalustatud vaid magusa maitsega. Proovige seda Szechuani baklažaani retsepti ja andke mulle teada, mida arvate siin leiduvas Hiina toidufoorumis. Naudi!

3–4 hiina baklažaani (või 1 tavaline baklažaan)
¼ tükk värsket ingverit
2 küüslauguküünt
1 suur roheline sibul
1 tl maisitärklist
1/3 tassi maapähkliõli
1 spl kuuma oapastat
1 tl seesamiõli

Kaste:
½ tassi kana puljongit
2 spl sojakastet
2 tl chinkiangi äädikat
1 tl suhkrut
1 tl soola

1. Loputage baklažaanid külma voolava vee all ja kuivatage need paberrätikutega.


2. Seejärel lõigake iga baklažaani otsad ära ja visake ära. Seejärel ilma nahka eemaldamata lõigake baklažaanid ½-tollisteks kuni 1-tollisteks ruutudeks ja pange need siis kõrvale.


3. Eemaldage ingverilt lusika või noa abil nahk. Seejärel tükeldage see pisikesteks tükkideks ja pange need kõrvale.


4. Noa tagaosaga purustage ettevaatlikult iga küüslauguküünt. Seejärel eemaldage iga koor ja lõigake need pisikesteks tükkideks. Pange need tükid kõrvale.


5. Seejärel loputage roheline sibul külma voolava vee all ja kuivatage see paberrätikutega. Eemaldage roheliste ülaosast põhi ja umbes tolli ning visake ära. Seejärel lõika järelejäänud vars pisikesteks tükkideks ja pane need kõrvale.


6. Segage tavalise suurusega tassis kõik kastme koostisosad kokku ja pange see segu siis kõrvale.


7. Segage väikeses tassis maisitärklis vähese veega, kuni see lahustub. See on kastmesegu paksendaja. Pange maisitärklis kõrvale.


8. Kuumutage woki kõrgel ja lisage seejärel maapähkliõli ja laske sellel kuumeneda.


9. Kui õli on kuum, lisage baklažaan ja segage seda umbes 6 minutit või kuni see on pehme.


10. Kui see on pehme, eemaldage see wokist, vajutades seda spaatliga liigse õli eemaldamiseks. Asetage see paberrätikutega vooderdatud plaadile ja pange see kõrvale.


11. Kui kogu baklažaan on eemaldatud, eemaldage kogu õli, välja arvatud 1 supilusikatäis, ja kuumutage seda kõrgel.


12. Kui õli on kuum, lisage ingver, küüslauk ja roheline sibul ning segage neid 30 sekundit.


13. Seejärel lisage kuum oapasta ja segage seda veel 20 sekundit.


14. Järgmisena lisage kastme segu ja pange baklažaan tagasi wokki. Seejärel laske kastmel keema tõusta.


15. Kui see keema hakkab, lisage maisitärklisegu ja segage, kuni kaste pakseneb.


16. Seejärel eemaldage see tulelt, segage õrnalt seesamiõli ja serveerige. Teeb umbes 6 portsjonit.



Video Juhiseid: Тещин язык из баклажанов - Простой рецепт - Про Вкусняшки (Mai 2024).



Szechuani baklažaanide segatud praeretsept, hiina toidud, Szechuani baklažaaniretsept, Szechuani baklažaanide segamise praeretsept, baklažaaniretsept, baklažaanide segamise praeretsept, hiina baklažaanide retsept, hiina retsept, hiina baklažaanid