Tai pardisalati retsept

• Mai 5, 2024

Me armastame salateid õhtusöögiks kuumadel suvepäevadel. Tavaliselt lisan huvitavate ja värviliste roheliste segule mõnda valku, näiteks grillitud kala või kanu. Meil on viimastel päevadel olnud varajane kuumalaine 100 kraadi lähedal.

Selline varajane kuumus nõuab õhtusöögiks midagi kerget, kuid maitselist mitte. Selle Tai pardisalatiga tulin välja pärast seda, kui avastasin paar päeva varem Costco ostes suitsutatud pardi rinna, mis tegi sellest lihtsa tai pardisalati.

Mul on aias alati roheline sibul, tomatid, sidrunhein ja piparmünt, puude peal kaffiri laimilehed ja värsked salatirohelised.

Tai pardisalat (Yam Phet)

Rebige mõned salatilehed (umbes 4 kätt täis) - kasutasin punast ja rohelist salatit, panin 2 suurele taldrikule. Hästi mõjuksid beebirohelised või rooma ja radicchio segu. Eriti meeldib mulle kibedate roheliste kasutamine aktsendina kas arugula või radicchio. See mõru puudutus on tüüpiline Issani köögile.

Lõika tomat kiiludeks, reserveeri
Julienne Jaapani kurk, varu
Õhuke viil suitsutatud pardi rinda, reserveerige

Leota oad niidinuudlid ** kuumas vees, nõruta

Kaste nuudlitele

Pange need uhmrisse, naelutage koos uhmriga ja lisage veidi kalakastet, nii et see muutuks pastaks

1 vars sidrunhein, õhukeselt viilutatud
1 küüslauguküüs viilutatud
2 värsket Kaffiri laimilehte, julienned
2+ hakitud chiili *
1/2 tl ingverimahla või 1 tl riivitud ingverit
1 spl tooreid või kuiva röstitud indiapähkleid

Lisage lõpus ja naelutage veidi
10–12 piparmündilehte julienned

Seejärel lisage 1 viilutatud roheline sibul ja segage segu.

Seejärel asetage väikesesse kaussi, lisage
1 spl seesamiõli,
2 spl riisiäädikat või laimimahla
1-2 spl kalakastet

Sega, reguleeri kalakaste, õli ja äädikas maitse järgi.

Viska see kaste nõrutatud nuudlitega üle.

Serveeri nuudlid salatilehtede kohal.

Paiguta pardiviilud sujuvalt, seejärel aseta pardiviilude vahele tomatikiilud ja kurgid.

Viola

Tai pardi salat sobib suurepäraselt kuuma päeva söögiks.

Teenib 2

Märkused * Kasutasin purgis kollaseid hakitud tšilli. Neid on tore käes hoida. Need on punase, rohelise ja kollase värvusega, mis on kõige kuumem. Ma kasutasin neist 2 teelusikatäit hunnikut, kuid me armastame kuuma.

** Tsellofaannuudlid (tuntud ka kui hiina vermišellid, oad, niidid, ubade niitnuudlid või klaasnuudlid) on läbipaistvast Aasia päritolu nuudlitüübist, nagu näiteks munanitärklis ja vesi.

Uute retseptide loomine on lõbus!

Video Juhiseid: How to make Vietnamese Fresh Spring Roll (GOI CUON) (Mai 2024).