Tai grillitud praad salatikuppides

• Mai 14, 2024

See lihtne Tai roog on meie pere lemmik. Tais ei söö praadi nii laialt, kuna see on kallis. Prae asemel võite kasutada ka õhukeselt viilutatud sealiha- või kanarinda või isegi suuri varrastega krevette. Valmistame sageli sortimenti liha, nii et igaüks saaks oma maitse järgi kohandada.

See on suurepärane peolauatoit, kuna igaüks veeretab omi ja sööb käest ära. Kui külalised unustavad salatilehe põhja kokku keerata, serveerige kindlasti palju salvrätikuid - see võib olla räpane.

Tai grillitud praad salatikuppides

Koostis
1 nael kubemeliha
2 -3 teelusikatäit kalamahla (nam pla)
½ tl värskelt jahvatatud pipart
3/4 tassi väikest julienned kooritud kurki
8 kirsstomatit pooleks
1/4 tassi õhukeselt viilutatud šalottsibulat
2 spl hakitud Tai basiilikut (bai horapha)
1 spl hakitud koriandrit *
1 tl kuupäeva palmisuhkrut (või helepruuni suhkrut)
1 spl vähendatud naatriumisisaldusega sojakastet
2 spl värsket laimimahla
1/2 tl Tai tšiili (phrik kee nu või phrik chee fa) ** või purustatud punase pipra helbeid
Üks pea Boston Bibbi salati lehed eraldati, pesti ja kedrati kuivaks

* Võimaluse korral lisage pastale uhutud 1 tl värskeid koriandri juuri
** Serrano chiles on Tai chiles suurepärane asendaja

Serveeri koos Nam Pla Phrikuga, nii et igaüks saaks kuumust ja soolasust oma maitse järgi kohandada.

Valikuline lisand: Som Tam (papaia salat)

Meetod
Valmistage kõrvale kurk, tomatid, tai basiilik ja šalottsibul. Kaste jaoks sega väikeses kausis suhkur, sojakaste, laimimahl ja tšillid - pane kõrvale.
Kuumuta grill keskmiselt kõrgeni.

Puista praad meresoola ja värskelt jahvatatud pipraga. Õlitage grillrest. Grilli õlitamiseks kasutan tükki külmutatud seljarasva. Hoian seda grillis kergeks õlitamiseks sügavkülmas.

Grillige praad keskmiselt harva 5–6 minutit mõlemal küljel. Viige lõikelauale ja laske 5–7 minutit puhata. Lõika kogu tera õhukesteks viiludeks.

Visake viilutatud praad, kurk, tomatid, šalottsibul, basiilik ja koriander suurde kaussi. Nirista kaste praadisegu peale; viska hästi katte alla.
Serveerimiseks lusikaga osa praadisegust lehtsalatisse, keera põhi üles ja rulli, et söömine käest oleks kerge.

Meile meeldib Som Tomi külgsalati serveerimine garneeringuna, mis tuleb lisada igale salatilehele või lisandiks. Ka aurutatud Jasmine Thai Hom Mali (uue saagi Tai riis) on suurepärane lisand rullidele või lisandiks.

Video Juhiseid: Thai Street Food - Giant RAINBOW LOBSTER + Monster Seafood in Hua Hin, Thailand (Mai 2024).