Tai punase karri pardi Wontoni eelroad

• Aprill 28, 2024

Tai punase karri pardi Wontoni eelroad (Kaeng Phed Ped Yang Geow Grob)

Teeb 36 eelroogi

Hiina grillitud või röstitud pardid on saadaval Hiina turgudel ja paljudest Hiina restoranidest väljavõtmiseks. Ainsaks puuduseks on see, et need pardid on väga rasvased ja nende kondid välja ning naha ja rasva eemaldamine võtab üle tunni.

Ma eelistan osta juba keedetud pardi tagaveerandit või rinda, mille rasva ja nahka on palju kergem eemaldada. Tegelikult kannavad Costco tagumisi neljandikku confit de canardit ja ka Magret de canardit (suitsutatud pardi rinnatükki) ja ma kasutan mõlemat neist järgmine kord, kuna see säästab palju tööd.

Koostis
1/2 tassi hakklihakotti
1/2 tassi peeneks hakitud värsket koriandrit
1 vähe supilusikatäit oliivi- või maapähkliõli
1/4 tassi hakitud kooritud värsket ingverit
2 spl hakitud küüslauku
1 paar värsket õrna kaffiri laimilehte lihvitakse ja hakkitakse
1–2 sl Tai punase karri pasta *
1 (3-naeline) praetud part, liha, mis on lõigatud 1/2-tolliseks täringuks (3 tassi) või pardi rinnaks
1 suur küps, kindel mango, kooritud, tükeldatud ja tükeldatud 1/3-tolliseks täringuks
1 tass kuubikuteks, 1/3 tolli värsket ananassi
1/2 tassi kuubikuteks 1/3 tolli, punane paprika
36 (4-tolline) kandiline wonton-ümbris * *
Oliiviõli pihusti

Määri
Murulauk
36 koriandrit, väikesed värsked oksakesed

Meetod
Kuumutage wokit suurel kuumusel kuni suitsetamiseni. Lisage 2 supilusikatäit oliiviõli või maapähkliõli, segades wokiga, ja kuumutage, kuni see hakkab suitsema. Lisage hakklihakivi, ingverit ja küüslauku ning segage pannil kuni pehmenemiseni umbes 2 minutit.

Lisage punane karripasta ja segage segu, eraldades tükid, 1 minut. Lisage part ja praege 2 minutit. Viige pardisegu suurde kaussi ja jahutage pisut. Soovi korral saate vahetult enne serveerimist külmkapis külmkapis maitsta ja valmis teha. Seejärel jätkake nagu allpool.

Lisage mandile, ananassile, paprikale, hakitud koriandrile ja tilgakese kastmega kalale, et maitseks pardisegu.
Pese murulauku; reserveerige 48 tükki 3 - 4 "" pikkusega, kuivatage. Loputage koriandrivarred liivast eemaldamiseks sõelale ja pange kuivama. Reserveerige vahetult enne serveerimist.

Kuumuta ahi temperatuurini 375 ° F.

Kärbi võitis tonni 1/3 IE võrra, lõigates kahe külje pealt ära 1 ”. Teie võidetud tonn peaks nüüd olema 3 ”X 3”, mis sobib suurepäraselt käest ära söömiseks. Asetage need tinafooliumiga kaetud küpsiseplaadile, mis on oliiviõliga kergelt piserdatud. Seejärel piserdage lõigatud võid tonni kergelt.

Küpseta võitis paar minutit tonne. Kui võidetud tonnid hakkavad kergelt pruunistuma, keerake need küpsise lehel olevate tangidega üle. Küpseta mõni sekund kauem, kuni kergelt kuldne, ÄRGE küpseta üle, muidu on need mõrud. Eemaldage ahjust ja asetage alustele või plaadile jahtumiseks hõlpsaks toatemperatuurini.

Pange krõbe wontoni ümbris taldrikule ja ülaosaga 2 sl pardisegu. Määri pardilihasegu peale ristatud murulauguga ja pane peale koriandriga

Märkused: Pardisegu saab valmistada 4 või 5 tundi ette ja jahutada täielikult, katmata, seejärel jahutada, katta. Enne kasutamist soojendage toatemperatuurini.

Wontoneid saab küpsetada 1 tund ette ja hoida toatemperatuuril.

Esimese kursuse jaoks virnastage need 3 wontonit kõrge pardimikstuuriga muljetavaldava esimese kursuse jaoks. See retsept on 8 esimese kursuse torni esitlusena. Taldrikut võid tupsutada kookospiima, mirini ja sidrunheina või koriandriga. Ma soovitan kasutada Austraalia torus olevaid imemaitsetaimi, kuna need on püreestatud ja sobivad suurepäraselt selle vähendava vihmavee jaoks.

Video Juhiseid: Asia Starts Here: Paneng (Aprill 2024).