Vegan / gluteenivaba pannkoogi väljakutse

• Mai 21, 2024

Olin hiljuti madalseisus, kui asi puudutas pannkooke. Olin tüdinud oma järeleproovitud retseptidest ja tahtsin midagi teistsugust. Niisiis, esitasin endale väljakutse leida mõned populaarsemad online pannkookide retseptid ja mitte ainult veganiseerida neid, vaid muuta need gluteeni- ja sojavabadeks. Pärast kolme järgmise retsepti leidmist asusin kööki tööle.

Esimene pannkookide retsept, millega ma tegelesin, olid AllRecipes.com saidil olevad kohevad pannkoogid. See petipiima stiilis retsept nõuab kõigepealt riisi piima äädika lisamist. Pannkoogid olid ilusa võise värviga, imelise tekstuuriga ja pruunistunud kenasti servades. Mis mulle kõige rohkem meeldis, on see, et neil oli klassikaline flapjack.



Retseptiülesanne nr 1: Faux petipiima pannkoogid

Koostis:
¾ tassi riisipiima
2 supilusikatäit destilleeritud valget äädikat
1 tass gluteenivaba jahusegu
2 supilusikatäit orgaanilist valget suhkrut
1 tl küpsetuspulbrit
½ tl söögisoodat
½ tl soola
1 ½ tl EnerG munaasendajat
3 supilusikatäit vett
2 supilusikatäit sojavaba Maa tasakaal, sulatatud

Juhised: Kuumuta keskmisel kuumusel kergelt määritud pann. Pange riisipiim kaussi ja lisage äädikas. Pange kõrvale ja segage ülejäänud koostisosad omavahel. Lisage hapupiim ja segage uuesti. Pange pannkoogi taigen pannile ja pange need üle, kui need on valmis klappima.

Teine retsept oli põhiline pannkookide retsept saidilt SouthernFood.About.com. Tundus, et seda on lihtne jälgida ja teisendada, nii et läksin sellega kaasa. Taigen oli tükiline ja lõpptulemus osutus kummise tekstuuriga, kuid see maitses kindlasti hästi.



Retseptiülesanne nr 2: ülilihtsad pannkoogid

1 tass gluteenivaba jahusegu
1 ¼ tl küpsetuspulbrit
1,5 supilusikatäit orgaanilist suhkrut
¼ tl soola
1 ½ tl EnerG munaasendajat
3 supilusikatäit vett
¾ tassi riisipiima
1 supilusikatäis sojavaba maapaldo, sulanud

Juhised: Kuumuta pliidil kergelt määritud pann. Sega kõik kuivad koostisosad omavahel. Segage riisipiim ja Maa tasakaal ning segage ühtlaseks. Kloppige taignale taignale ja tehke oma pannkoogid nagu tavaliselt.


Kolmandal retseptil, millega kokku puutusin, oli Food.com lehel 4,5 tärni hinnang. Otsustasin seda otsida ja kasutasin seekord muna asendajaks jahvatatud linu. Sellel retseptil oli suurepärane tekstuur ja mõnus, võine maitse.



Retseptiülesanne nr 3: Võised pannkoogid

1 supilusikatäis jahvatatud lina
3 supilusikatäit vett
1 tass gluteenivaba jahusegu
1 supilusikatäis suhkrut
3 tl küpsetuspulbrit
1/2 tl soola
3/4 tassi riisipiima
2 spl Earth Balance sojavaba margariini, sulatatud

Juhised: Kuumuta pliidil kergelt määritud pann. Sega lina ja vesi omavahel ja tõsta kõrvale. Sega kõik kuivad koostisosad omavahel. Sega hulka riisipiim, Maa tasakaal ja lina muna ning sega ühtlaseks. Kloppige taignale taignale ja tehke oma pannkoogid nagu tavaliselt.


Ja võitja oli… Faux petipiima pannkoogi retsept, mis on kohandatud saidilt AllRecipes.com. Need pannkoogid võitsid käed-küljed kõigis kategooriates, sealhulgas maitse, tekstuuri ja välimuse poolest. Jah! Nüüd on mul veel üks põhiretsept, mida oma kollektsiooni lisada.



Kas soovite oma pannkookidele valgujõudu lisada? Siin on lihtne kašupähklivõi retsept.

Kasevõi

Koostis:
1/2 tassi indiapähkleid, leotatud
1 tl sidrunimahla
1-2 supilusikatäit vett
2 tl agaav või vahtrasiirup

Juhised: Leota india pähkleid üleöö. Nõruta india pähklid ja pudista koos ülejäänud koostisosadega köögikombaini. Segage kuni kreemjas. Klopi pannkookide peale.

Video Juhiseid: Plant-strong & healthy living: Rip Esselstyn at TEDxFremont (Mai 2024).